Kolbászos kiflik

Valami finom és laktató péksütit terveztem a Tejfölös krumplileves után. Volt egy kis snack kolbász vagy ahogy sokan ismerik, cserkész kolbász a hűtőben, így azzal töltöttem meg. A krumplitól a tésztája nagyon finom, puha és a fűszeres kolbász tökéletes tölteléknek bizonyult.

Hozzávalók 16 db kiflihez:

• 1 nagyobb krumpli (15 dkg)
• 50 dkg liszt
• 2 kk só
• 2,5 dl tej
• 2,5 dkg élesztő
• 1 tk cukor
• 0,5 dl olaj
• 2 ek tejföl
• 10 dkg snack kolbász
• 1 kisebb tojás a kenéshez
• 1 tk Nigella mag (jó akár szezámmag, lenmag, napraforgómag vagy tökmag is)

A krumplit megtisztítjuk, meghámozzuk, felkockázzuk és puhára főzzük.

Leszűrjük és egy krumpli törővel pépesítjük.

Az élesztőt felfuttatjuk a meleg, de nem forró tejben a cukorral.

Az áttört krumplihoz adjuk a lisztet, a sót, a felfutott élesztőt, az olajat és a tejfölt.

Alaposan kidagasztjuk.

Meleg helyen kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.

A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületen kb. 4 mm vastag kör alakúra elnyújtjuk.

A kört 16 cikkre vágjuk.

A snack kolbászból olyan hosszú darabokat vágunk, mint a kiflik keskenyebb vége, amit még hosszába is ketté vágunk. 

Így félhenger kolbászkákat kapunk, amit a tészta cikkekre  fektetünk, kicsit belenyomjuk a tésztába, majd elkezdjük feltekerni úgy, hogy tésztát kicsit meg-meg húzzuk, de óvatosan, hogy el ne szakadjon.

A kifliket sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk egymástól kicsit távolabb.

A sütőt előmelegítjük, addig még kb. 20 percet kelnek a kiflik.

Lekenjük egy egész, felvert tojással és megszórjuk kevéske maggal, nálam most Nigella mag volt.

180 fokon hőlégkeveréssel 20 perc alatt megsütjük.

A sütőből kivéve rácson hagyjuk kihűlni.