Ánizsos madártej

Egy klasszikus kicsit másképpen. Hozzáadott cukor nélkül és egy ritkán használt fűszerrel ízesítve.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőt a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 2-3 személyre

*6 dl cm mandulatej

*3 nagy tojás

*1 csapott ek négyszeres erősségű édesítőszer

*1 késhegynyi Bourbone őrölt vanília

*1/2 kávéskanál őrölt ánizsmag

*1 csipet só

 

A tojásokat elválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. A tejet mérsékelt lángon melegítjük. Az édesítőt a fűszerekkel és a tojások sárgájával simára keverjük. Kevés meleg tejjel hígítjuk, majd a meleg tejbe csorgatjuk. Folyamatos kevergetés mellett hagyjuk besűrűsödni. A tojáshabot egy kanál segítségével a tejbe szaggatjuk és a galuskákat locsolgatva pár percig főzzük. Jól behűtve kínáljuk.

 

Mexikói bundás gombaszelet

Nagyon kedveljük a bundás húsokat, zöldségeket. Ez a mexikói kabátba bújtatott gomba is igazán jól sikerült.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon.

A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.

Hozzávalók személyenként

*1 nagy Chef Gomba grill csiperke gomba

*só

Bundához:

*1 nagy tojás

*1 púpozott ek tejföl

*1 púpozott ek teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

*2-3 ek cm mandulatej

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors

*1 csapott kk mexikói fűszerkeverék

Forgatáshoz:

*teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

Sütéshez:

*olaj

Tálaláshoz:

*kukoricás basmati rizs

 

A gombát 0,5 cm vékony szeletekre vágjuk és megszórjuk sóval. A bundához a tojást a tejföllel, a liszttel, a fűszerekkel csomómentesre keverjük, ha nagyon sűrű a massza, kevés tejjel hígítjuk. A gomba szeleteket először lisztbe forgatjuk, majd a masszába, végül felforrósított olajban pirosra sütjük. Papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni. Azonnal kukoricás basmati rizzsel kínáljuk.

Ördögszekér gombás, tojásos bruschetta

Könnyű, de igazán tartalmas reggeli a gomba és a tojás nagyszerű párosával.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*2 nagy szelet teljes kiőrlésű kenyér

*4 tojás

*1-2 ek vaj

*só

*őrölt bors

*2 Chef Gomba ördögszekér laska gomba

*1 ek vaj

*só

*őrölt bors

*fűszerpaprika

*friss zöldségek a tálaláshoz

 

A kenyeret a felforrósított vajon megpirítjuk, félretesszük. A gombát vékony szeletekre vágjuk, mindkét oldalát beirdaljuk, a felforrósított vajon megsütjük. Sóval, borssal és paprikával ízesítjük. A tojásokat villával kicsit felverjük, sóval megszórjuk és felforrósított vajon megsütjük. A kenyérre halmozzuk a megsült tojást, majd a pirított gombát és friss zöldségekkel azonnal kínáljuk.

 

Négyborsos grillezett csirkemell

A picit fűszeresebb ételek kedvelőinek ajánlom a következő fogást. Igazán egyszerű, gyorsan elkészíthető.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*8 szelet csirkemellfilé

*2 tk egész rózsabors

*2 tk egész zöld bors

*1/2 kk őrölt fekete bors

*1 tk citromos bors

*só

*olaj a sütéshez

 

A fűszereket mozsárban összetörjük. A hús szeleteket kissé kiklopfoljuk, először megszórjuk sóval, majd a borskeverékkel. Felforrósított grillen vagy grillserpenyőben kevés olajon megsütjük. Grillezett cukkini és basmati rizs körettel kínáljuk.

 

Grillezett kakukkfüves gombaszelet

Egy kis könnyű húsmentes fogás. Egyszerű és gyorsan elkészül.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.

Hozzávalók személyenként

*1 nagy Chef Gomba grill csiperke gomba

*só

*őrölt bors

*friss kakukkfű

*kezeletlen citrom héja

Sütéshez:

*olaj

Tálaláshoz:

*basmati rizs

*friss saláta

 

A gombát 0,5 cm vékony szeletekre vágjuk és megszórjuk sóval, borssal, apró kakukkfű levélkékkel és egy kevés reszelt citromhéjjal. Felforrósított, olajjal kikent grillserpenyőben megsütjük. Azonnal basmati rizzsel és friss salátával kínáljuk.

 

Tárcsán sült mexikói csirkeszárny

Ez az a csirkerész, ami nálunk ritkán kerül étlapra. Most viszont egy kis szabadtéri sütögetés keretében készült belőle az ebéd. Igazán egyszerű és ízletes. Köretként sült spárgát és sült krumplit kínáltam.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*8 db csirkeszárny

*1 és 1/2 tk édes magyar fűszerpaprika

*1 tk vöröshagymás só

*1 tk fokhagymagranulátum

*1 kk őrölt feketebors

*1 késhegynyi csili tört maggal

*1/2 kk őrölt koriandermag

*olaj a sütéshez

 

A fűszereket összekeverjük. A húst alaposan megtisztítjuk, bedörzsöljük a fűszerkeverékkel. A hűtőben pár órát pihentetjük. Tárcsán, felforrósított olajon megsütjük. Tepsiben sült krumplival és sült spárgával kínáljuk.

 

Duplán mustáros újkrumpli

A megszokott petrezselymes újkrumpli helyett valami igazán újat, valami szaftosabban szerettem volna. Sikerült is egy pikáns, mustáros változatot készíteni. Még a gyerekeknek is „bejött“, úgyhogy biztosan máskor is asztalra kerül majd. Rántott csirkével kínáltam.

Hozzávalók

*50 dkg újkrumpli

*1 púpozott ek vaj

*1 ek mustár

*1 ek magos mustár

*2-3 dl tejszín

*1 jó nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors

 

A krumplit megtisztítjuk, nagyobb, egyforma darabokra vágjuk, sós vízben megfőzzük, leszűrjük és hagyjuk lecsepegni. Egy serpenyőben a vajat felolvasztjuk, rákanalazzuk a kétféle mustárt, hozzáadjuk a tejszínt. Ízesítjük sóval, borssal. Sűrűre főzzük. Beleforgatjuk a krumplit és azonnal kínáljuk.