Rácsos párnafánk

Sokáig az élesztős fánk volt az első számú kedvencünk. Amióta kipróbáltam a sütőporos változatot, azóta felváltva készül a két típus. Utóbbi hamarabb, gyorsabban asztalra varázsolható és rohanósabb hétköznapokon is nyugodt szívvel nekiláthatunk. Egyáltalán nem igényel sok konyhai tapasztalatot, akár kezdő háziasszonyok is bátran belevághatnak. 

A formája egy picit eltér a hagyományostól, de egy kis porcukorral megszórva és sárgabaracklekvárba mártogatva a gyerekeim kedvence.

Hozzávalók 4 főre:

*29 dkg liszt

*1 púpos tk sütőpor

*1 csipet só

*4 dkg porcukor

*1 tasak vaníliás cukor

*1 kisebb tojás

*2 dl tejföl

A lisztet egy tálba szitáljuk, majd beleszórjuk a sót, a sütőport, a cukrokat.

Hozzáadjuk a tojást és belemérjük a tejfölt.

Sima tésztát gyúrunk belőle, amit lisztezett felületen kb. 0,5 cm vastagra elnyújtunk.

Egy éles késsel kb. 7*5 cm nagyságú téglalapokat vágunk.

Minden téglalapon vízszintesen ejtünk két darab rövid vágást, amit picit szét is húzunk.

Olajat forrósítunk, amibe fejjel lefelé rakjuk a fánkokat, tehát a lisztes nyújtó felülettel érintkező rész kerül az olajban felülre.

Mindkét oldalukat szép barnára sütjük.

Konyhai papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni.

Porcukorral meghintve és ízlés szerint lekvárral kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.