Brokkolis tojáspástétom

Imádom a tojáspástétomot, gyakran is készítem, de általában variálok rajta, és kerül bele valami olyan összetevő, ami eddig még nem. Most épp egy kis brokkoli. Kenhetjük kenyérre, kiflire, vagy bármilyen más pékárura, de remek hozzá az egyszerű tortilla ropogós is. 

Az elkészítéséhez a szuper RussellHobbs Desire Turmixgépet használtam. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin áprilisi számában is.

Hozzávalók 3 személyre

*12 dkg brokkoli

*4 nagyobb tojás

*2 ek tejföl

*2 ek majonéz

*1 nagy gerezd zúzott fokhagyma

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors

a tálaláshoz:

*gluténmentes tortilla ropogós

A tojást keményre, a brokkolit sós vízben roppanósra főzzük, leszűrjük, lecsepegtetjük. 

Mindet a turmixgépbe rakjuk és a tejföllel, a majonézzel, a fűszerekkel pulzáló mozdulatokkal nem túl krémesre dolgozzuk. Tortilla ropogóssal kínáljuk.

Paradicsomos spagettimuffin

Húsmentes fogás, mert néha az is kell. Igazán egyszerű, de mégis tartalmas tésztás fogás. Friss salátával könnyű hét-kezdő étel. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin májusi számában is. 

A felhasznált tésztát a WISE PASTA biztosította.

Hozzávalók 12 db-hoz

*20 dkg szezám spagetti

*1 kisebb vöröshagyma

*1 gerezd fokhagyma

*2 ek olaj

*3 dl sűrű paradicsomlé

*1 csipet só

*1 csipet őrölt bors

*1 kk morzsolt oregánó

*1 kk morzsolt bazsalikom

*2 nagyobb tojás

*25 dkg trappista sajt

a tálaláshoz:

*friss saláta

A tésztát bő vízben roppanósra főzzük, leszűrjük és lecsepegtetjük. Az apróra kockázott vöröshagymát megfonnyasztjuk a felforrósított olajon, belezúzzuk a fokhagymát, hozzáadjuk a paradicsomlevet, ízesítjük a fűszerekkel, összeforraljuk. 

Beleforgatjuk a tésztát, belereszeljük a sajtot (kb. 5 dkg-ot félreteszünk a tetejére), majd a tojásokat. 

Olajjal kikent muffin sütő mélyedéseibe kanalazzuk, kicsit lenyomkodjuk. A maradék sajtot a muffinok tetejére szórjuk. 

180 fokra előmelegített sütőben alul-felülsütéssel kb. 35 perc alatt megsütjük. Még melegen egy kanállal kiemeljük a formából. 

Friss salátával kínáljuk.

Laskagombás-diós fűszervaj

A sok eső után bízom benne, hogy most már kicsit barátságosabbá válik az időjárás és végre elő lehet venni a grillező felszerelést, eljön az ideje a szabadban való sütögetésnek. Ehhez készítettem egy kis fűszervajat, amihez a szárítmányt a Bio-Fungi Kft biztosította. A fűszervaj pirítósra kenve is remek választás, vagy csak egyszerűen frissensültekhez is felhasználhatjuk. A recept megjelent a Kifőztük magazin májusi számában is.

Hozzávalók 4 személyre

*20 dkg vaj

*2 ek Amigo szárított laskagomba

*2 ek darált dió

*1 nagy csipet só

*1 kezeletlen zöldcitrom reszelt héja és 1 teáskanál leve

*2 kis ág friss kakukkfű

*1 kk olívaolaj

A szárított gombát késes aprítóban vagy késsel pici darabokra vágjuk. A kakukkfüvet megmossuk, szárazra töröljük, és apróra vágjuk. A puha vajat ízesítjük a sóval, hozzáadjuk a diót, a gombát, a kakukkfüvet, a citrom levét és héját, az olíva olajat és jól összekeverjük. Két adagban folpackba csomagolva hengerré formázzuk és legalább 1 órát a fagyasztóban pihentetjük. 

Forró vízbe mártott késsel szeleteljük, frissensültekhez, grillezett húsokhoz, esetleg pirítós kenyérhez kínáljuk.