Húsgombócos zöldbableves tejfölösen

Egy igazi családi kedvenc egy kicsit másképpen, egy kicsit felturbózva.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 4-6 személyre

Gombóchoz:

*25 dkg darált sertéshús

*1 nagyobb tojás

*5 dkg basmati rizs

*1 kis vöröshagyma (5 dkg)

*1/2 kk fokhagymás só

*1/2 kk vöröshagymás só

*1/2 kk őrölt fekete bors

Leveshez:

*50 dkg zöldbab

*3 l zöldségleves alaplé

*1 kk só

*1 késhegynyi őrölt fekete bors

Rántáshoz:

*2 púpozott ek teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

*2-3 ek olaj

*1 tk édes különleges fűszerpaprika

*2 dl tejföl

 

A zöldbabot az alaplében feltesszük főni, ízesítjük a fűszerekkel. A gombócokhoz a húst az apróra vágott vöröshagymával, rizzsel, tojással és fűszerekkel alaposan összedolgozzuk. Vizes kézzel cseresznye méretű golyókat sodrunk, majd óvatosan a gyöngyöző levesbe engedjük. Lefedve a hús és a zöldbab puhulásáig főzzük. A rántáshoz a lisztet az olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a paprikát, a tejfölt, csomómentesre keverjük, kevés forró leves lével hígítjuk, majd a levest besűrítjük vele. Forralunk rajta egyet, ha szükséges utánízesítjük. Melegen kínáljuk.