Reszelt almás sütemény

Bőséges termés van idén a nyári alma fánkon. Ezt a sütit Párom kedvéért készítettem, az Ő kimondott kérésére. Anyukám jól bevált receptjét használtam. Puha, omlós tészta és jó sok töltelék jellemezte. Igen, csak múlt időben, mert már egy morzsa sincs belőle :-)

Hozzávalók:

Tésztához:

*60 dkg liszt

*1 nagy csipet só

*1 tasak sütőpor

*15 dkg porcukor

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

*25 dkg vaj/margarin

*2 tojás sárgája

*1 jó púpos ek tejföl

Töltelékhez:

*1,5 kg alma (tisztítás előtt mért súly)

*3 ek cukor

*1 tasak vaníliás cukor

*0,5 tk őrölt fahéj

*2 jó púpos ek búzadara

A lisztet egy tálba szitáljuk, majd elkeverjük benne a sót, a sütőport, a porcukrot, a reszelt citrom héját. Elmorzsoljuk benne a vajat/margarint, hozzáadjuk a tojások sárgáját, majd a tejföllel könnyű tésztává dolgozzuk.

A tésztát két részre osztjuk, az egyiket egy zacskóba csomagolva a fagyasztóba rakjuk legalább 45 percre.

A másik tésztát letakarva, hogy ne száradjon, félretesszük.

Az almákat megtisztítjuk, meghámozzuk, a reszelő nagy lyukán lereszeljük.

Alaposan kicsavarjuk, a levére nem lesz szükségünk.

A gyümölcsöt ízesítjük a cukorral, vaníliás cukorral és fahéjjal.

Egy közepes tepsit (23*38 cm) kikenünk vékonyan vajjal és meghintjük liszttel.

A félretett tésztát lisztezett felületen a tepsi méretére nyújtjuk úgy, hogy egy kis peremet hagyunk a szélén.

Megszórjuk a búzadarával és rásimítjuk a tölteléket.

A fagyasztóból elővesszük a tésztát, majd a reszelő nagy lyukán az almára reszeljük.

Előmelegített sütőben 30 perc alatt 180 fokon hőlégkeveréssel megsütjük.

A tepsiben hagyjuk kihűlni.

Leheletnyi porcukorral megszórva kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Fűszeres-szezámmagos rántott tök

Most, hogy a kert kincsei kosárszámra teremnek, hetente készül rántott tök vagy cukkini. Ma egy kicsit változtattam, kevés fűszert és szezámmagot szórtam a morzsába, hogy mégse a megszokott, hagyományos fogás legyen az ebéd. Nagyobbacska tökök voltak, de mégis hamar átsültek. A szezámmagtól egy kicsit édeskés lett, ezért érdemes egy pici sóval megszórva kínálni.

Hozzávalók 4 főre:

*2 közepes főzőtök

*1 kk só

*5 púpos ek liszt

*4 közepes tojás

*1 csésze zsemlemorzsa (3 dl)

*1 csapott kk morzsolt petrezselyemlevél

*0,5 kk fokhagyma granulátum

*2 csapott tk szezámmag

*Kb. 6 dl olaj a sütéshez

A tököt megtisztítjuk, kb. 1 cm vastag karikára vágjuk és meghámozzuk.

Meghintjük sóval és félretesszük.

Három tányért készítünk. Az elsőbe kanalazzuk a lisztet. A másodikba egy villával kicsit felverjük a tojásokat.

A harmadikba szórjuk a zsemlemorzsát, amiben elkeverjük a petrezselyem levelet, a fokhagyma granulátumot és a szezámmagot.

Egy tálba olajat forrósítunk.

A tök közben levet eresztett, amit leöntünk.

A karikákat először a lisztben forgatjuk meg, majd a tojásban, végül a morzsában.

Közepesnél kisebb lángon a forró olajban szép barnára sütjük.

Konyhai papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni.

A Facebookon is megtaláltok.

Almás meggyleves

Ebben a hőségben a hideg gyümölcsleves esik csak igazán jól. Anyukámtól kaptunk egy kis vödör meggyet, mert a miénk már elfogyott. Ennek egy részéből és pár almából finom leves készült. Egyszerű, édes, gyümölcsös fogás.

Hozzávalók 4 főre:

*40 dkg meggy

*4 kisebb alma

*3 ek cukor

*1 tasak vaníliás cukor

*1 nagy csipet só

*0,5 kk őrölt fahéj

*1 csipet őrölt szegfűszeg

*1 jó púpos ek vaníliás pudingpor

*2 dl főzőtejszín (20%-os)

A gyümölcsöket megtisztítjuk, a meggyet kimagvaljuk, a meghámozott almát kisebb darabokra vágjuk.

Egy kisebb fazékban, annyi vízben, hogy ellepje, feltesszük főni.

Ízesítjük sóval, cukorral, vaníliás cukorral, fahéjjal és szegfűszeggel.

A pudingport a tejszínnel csomómentesre keverjük és a meleg leves levével felhígítjuk (hőkiegyenlítést végzünk).

Ha a gyümölcsök megpuhultak, a tejszínt folyamatos kevergetés mellett a levesbe csorgatjuk.

Ha már kellőképpen besűrűsödött elzárjuk.

Jól behűtve kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Sárgabarackos-ribizlis sütemény

Gyorsan érik a sárgabarack és igyekszem minél több sütit készíteni belőle. Sajnos idén nincs annyi a két fán, hogy lekvárt is főzzek. Ez a süti egy végtelenül egyszerű, gyorsan összeállítható, nem kell hozzá habverő sem. Csak összekeverjük az alapanyagokat, belesimítjuk a tepsibe, rászórjuk a gyümölcsöket és már mehet is a sütőbe. Egy baj van vele, nehéz kivárni, hogy kihűljön és végre ehessük. 

A porcukrot igencsak elbírja, mert nem túl édes maga a tészta, de puha, könnyű, egyáltalán nem száraz.

Hozzávalók:

*35 dkg búza rétesliszt

*1 tasak sütőpor

*1 nagy csipet só

*2 nagyobb tojás

*40 dkg tejföl

*1 tasak vaníliás cukor

*15 dkg cukor

*10 dkg ribizli

*4 nagyobb sárgabarack

A sütőt előmelegítjük.

Egy közepes tepsit (23*38 cm) kikenünk vékonyan vajjal és megszórjuk liszttel.

A gyümölcsöket megtisztítjuk.

A réteslisztet egy tálba mérjük, majd beleszórjuk a sót, a sütőport és jól elkeverjük.

Egy másik tálban a tojásokat a tejföllel elkeverjük, majd beleszórjuk a cukrokat és tovább keverjük.

A két részt összeforgatjuk.

Az előkészített tepsibe simítjuk.

A sárgabarackok magját eltávolítjuk, majd a gyümölcshúst nagyobb darabokra vágjuk és a tészta tetejére szórjuk a leszemezett ribizlivel együtt.

180 fokon hőlégkeveréssel 25 perc alatt megsütjük.

Tűpróbával ellenőrizzük.

Hagyjuk teljesen kihűlni, majd porcukorral meghintve kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Pufók almás palacsinták

Beérett jó pár nyári alma és kettőt belecsempésztem egy kis palacsintába, amit a gyerekek is nagyon kedvelnek. Puha, légies finomság lett. Érdemes közepesnél kisebb lángon sütni, hogy biztosan átsüljenek a palacsinták. A hagyományos amerikai társához képest nem terül el olyan szép kerek formára, de egy kanállal kicsit igazíthatunk rajta, amikor a serpenyőbe merjük. Fahéjjal is ízesíthetjük.

Hozzávalók kb. 30 db palacsintához:

*30 dkg liszt

*1 nagy csipet só

*1 tasak sütőpor

*2 közepes tojás

*2 ek cukor

*1 tasak vaníliás cukor

*4 dl tej

*2 nagyobb alma

*0,5 dl olaj a sütéshez

A lisztet egy tálba mérjük, majd elkeverjük benne a sót, a sütőport.

Egy másik tálban a tojásokat simára keverjük a cukorral és a vaníliás cukorral.

Beleszórjuk a sütőporos lisztet, majd a tejet fokozatosan adagolva csomómentes masszává keverjük.

Az almákat megtisztítjuk, meghámozzuk és sajtreszelőn lereszeljük.

A kész masszába forgatjuk.

Egy serpenyőben két teáskanálnyi olajat forrósítunk.

A tésztából merünk kb. 2 evőkanálnyit a serpenyőbe, a kanál domború oldalával kicsit tallér alakúra igazítjuk, majd közepestől kisebb lángon addig sütjük, míg egy picit nagyobb buborékok jelennek meg a palacsinta felszínén.

Majd megfordítva a másik oldalát is világos barnára sütjük.

Minden egyes palacsinta előtt egy szilikon ecset segítségével átkenjük olajjal a serpenyőt.

A palacsintákat porcukorral megszórva kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.