Körözöttel töltött kelt kiflik

Szeretjük a körözöttet, és a sós kelt finomságokat. Most a kettőt ötvöztem pár ízletes, puha kifli formájában.   

Remek vendégváró, az ünnepi asztalon is megállja a helyét, de elemózsia is lehet egy kis kiránduláshoz is.

Hozzávalók 12 kiflihez:

Tésztához:

*35 dkg liszt

*1 csapott kk só

*1,5 dkg friss élesztő

*1,5 dl tej

*1 kk cukor

*3 dkg olvasztott vaj

*1 kisebb tojás

Töltelékhez:

*12 dkg túró

*1 ek tejföl

*1 kisebb fej vöröshagyma

*1 csipet só

*1 csipet őrölt bors

*1 csipet őrölt köménymag

*1 csapott kk fűszerpaprika

Továbbá:

*1 egész tojás lekenni

*1 kk egész köménymag a tetejére

Az élesztőt a langyos tejbe morzsoljuk és a cukorral megszórva hagyjuk felfutni. A lisztet elkeverjük a sóval, a felfutott élesztővel, tojással, olvasztott vajjal. Alaposan kidagasztjuk. Meleg helyen letakarva a duplájára kelesztjük. Közben a töltelékhez a túrót a tejföllel villával áttörjük, belereszeljük a megtisztított vöröshagymát, majd ízesítjük sóval, borssal, fűszerpaprikával és őrölt köménnyel.

A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületen kör alakúra és kb. 4 mm vékonyra elnyújtjuk. 12 egyforma cikkre vágjuk. Minden cikk legszélesebb végére teszünk a töltelékből. Egyenként feltekerjük, és kifli formára sodorjuk.

Sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk egy kevés helyet hagyva a kiflik között. Addig hagyjuk letakarva kelni, míg a sütő bemelegszik, ez kb. 20-25 perc.

Lekenjük egy kissé felvert tojással, majd megszórjuk egész köménymaggal (ha valaki nem szeri el is hagyhatja, vagy lecserélheti szezámmagra).

180 fokon hőlégkeveréssel kb. 15-18 perc alatt megsütjük.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Kókuszkrémes kalácskoszorú

Nincs húsvét kalács nélkül. Legyen az édes, vagy akár sós. Ez most az egyik kedvenc töltelékemmel, a kókusszal készült. Nem csak mutatós, de puha, foszlós, és nem túlságosan, de épp kellemesen édes. Én egy pohár hideg tejjel szeretem a legjobban.

A recept megjelent a Kifőztük magazin áprilisi számában.

Hozzávalók 6 személyre:

Tésztához:

*50 dkg liszt

*1 csapott kávéskanál só

*2,5 dkg friss élesztő

*2 dl tej

*2 evőkanál cukor

*1 tasak vaníliás cukor

*1 egész tojás

*10 dkg vaj

Töltelékhez:

*1 nagyobb tojás fehérje

*3 púpos evőkanál porcukor

*7 dkg kókuszreszelék

Lekenéshez:

*1 egész tojás

*2 evőkanál tej

Az élesztőt a meleg tejbe morzsoljuk, és egy evőkanál cukorral felfuttatjuk. A lisztet elkeverjük a sóval, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a maradék cukrot, a tojást, az olvasztott vajat. Alaposan kidagasztjuk. Meleg helyen a duplájára kelesztjük. 

A töltelékhez a tojás fehérjét keményre verjük, hozzáadjuk a porcukrot, azzal is verjük 1-2 percet, majd beleforgatjuk a kókuszreszeléket. 

A megkelt tésztát lisztezett felületen kb. 4 mm vastagra, és téglalap alakúra elnyújtjuk, megkenjük a krémmel.

A szélesebb oldalról feltekerjük, majd sütőpapíros nagyméretű, 30*38 cm-es tepsibe rakjuk, ahol a két végét levágjuk, és összeillesztjük. 

Egy nagyobb ollóval 3 cm széles bevágásokat ejtünk. Letakarva további 20 percet kelesztjük. Lekenjük egy kissé felvert tojással. 180 fokon hőlégkeveréssel kb. 15 perc alatt megsütjük. 

A sütőből kiemelve lekenjük tejjel, és konyharuhával letakarva hagyjuk teljesen kihűlni. Porcukorral meghintve kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Lekváros ravioli süti

Ezt a Lajos Mari receptet már nagyon régen készültem elkészíteni. Amint megláttam, tudtam, hogy olyan mutatós, és nem is túl bonyolult, hogy tutira kipróbálom egyszer. A végeredményben sem csalódtam, hisz egy linzer jellegű, roppant omlós, lekváros süti lett belőle, ami nagyon hamar elfogyott.

Hozzávalók kb. 16 sütihez:

*25 dkg liszt

*1 csapott kk sütőpor

*1 csipet só

*8 dkg porcukor

*1 tasak vaníliás cukor

*1 közepes tojás sárgája

*1 ek tejföl

*14 dkg margarin

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

*1 tojás szétválasztva a lekenéshez

*1 tk tej

*1 kis üveg ribizli lekvár

A lisztet elkeverjük a sóval, sütőporral, porcukorral, vaníliás cukorral. Hozzáadjuk a reszelt citrom héját, a tojás sárgáját, a margarint, és annyi tejfölt, hogy se túl kemény, se túl ragacsos ne legyen a tészta. Pihentetés nélkül lisztezett felületen kb. 3 mm vékonyra elnyújtjuk. Egy közepes méretű, hullámos szélű formával kiszaggatjuk. 

Minden második közepére derelyemetszővel kereszt alakú vágást ejtünk. A teli tészták közepére teszünk egy púpos kávéskanál lekvárt.   

A tészta szélét lekenjük egy tojás fehérjével. Ráhelyezzük a keresztes tésztát. 

Majd egy kisebb pálinkás pohárral jól összenyomjuk a tésztát. 

A sütik tetejét lekenjük egy tojás sárgája és egy kevés tej keverékével.

180 fokra előmelegített sütőben hőlégkeveréssel 15 perc alatt megsütjük.

Rácson hagyjuk teljesen kihűlni.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.