Palermói csirkemell

Nagy rajongója a család a bundás húsoknak. Szeretjük, amikor a bunda szaftos, puha húst takar. Ez most egy kicsit tovább gondolt változat, ami sikeresen vizsgázott. A család azt kérte, hogy máskor is készítsek majd ilyet.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*4 nagy csirkemellfilé szelet

*só

Bundához:

*3 nagy tojás

*1/2 kk fokhagymás só

*1 késhegynyi vöröshagymás só

*1/3 kk őrölt feketebors

*1 kk édes különleges fűszerpaprika

*15 dkg trappista sajt

*2 csapott ek teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt (kb. 3 dkg)

Forgatáshoz:

*5 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

Sütéshez:

*olaj

Továbbá:

*5 dkg trappista sajt

 

A húst vékonyra klopfoljuk és megszórjuk sóval. A bundához a tojást a fűszerekkel, a liszttel és a reszelt sajttal jól összekeverjük. A csirke szeleteket először lisztbe forgatjuk, majd a sajtos masszába mártjuk. Kicsit lecsepegtetjük és forró olajban pirosra sütjük. Tepsibe fektetjük mind, megszórjuk reszelt sajttal, majd 160 fokos sütőben kb. 10 perc alatt megsütjük. Azonnal kínáljuk.