Töltött karalábé kaprosan

A kertben most van igazán zsenge, nem túlságosan nagy karalábé. Ezért ezt kihasználva készítettem pár töltött zöldséget belőlük. A hagyományos petrezselymes mártás most kaprosan készült.

Hozzávalók

*Kb. 7 db zsenge, közepes karalábé

Töltelékhez:

*20 dkg darált sertéshús

*1 csapott kk só

*1 jó nagy csipet őrölt bors

*5 dkg (basmati) rizs

*1 házi tojás

*1 kis vöröshagyma

Továbbá:

*2 ek tejföl

*2 csapott ek zabpehelyliszt (GM)

*1 ek apróra vágott kapor

 

A rizst félig puhára főzzük. 

A töltelékhez a húst, a tojást, az apróra vágott hagymát, a kihűlt rizst és a fűszereket összekeverjük. 

A karalábékat meghámozzuk, a közepüket kivájjuk. A zöldségeket megtöltjük a hússal. Egy lábasba rakjuk a kivált zöldség belét, majd ráhelyezzük a töltött karalábét. Annyi vizet teszünk alá, ami háromnegyedik ellepi a karalábékat. Egy csipet sóval megszórva, egy fedővel lefedve puhára főzzük. 

Majd a töltött karalábékat kiszedjük a léből. 

Az apróra vágott kaprot hozzáadjuk. 

A tejfölt a liszttel simára keverjük, majd a kapros levet hőkiegyenlítéssel behabarjuk. Ha szükséges utánízesítjük. 

A töltött karalábét a kapros szószban kínáljuk.

Amerikai palacsinta zapbehelylisztből

A palacsinta nálunk már ezerféle változatban készült eddig, de most ez az apró fajta került sorra, mégpedig gluténmentesen. Nagy sikere lett, a gyereknek is ízlett ez a habkönnyű kis finomság.

Hozzávalók kb. 8 db tenyérnyi palacsintához

*10 dkg zabpehelyliszt (GM)

*1 nagy csipet só

*1 teáskanál sütőpor (GM)

*1 csapott kk 1:4 édesítő

*1 nagy házi tojás

*2,4 dl mandulatej (CM)

 

A lisztet elvegyítjük a sóval, sütőporral, édesítővel, majd a tojással csomómentesre keverjük a tejet fokozatosan adagolva. 

Egy serpenyőt felforrósítunk. 

Két evőkanálnyi masszát rákanalazunk. 

Közepes lángon addig sütjük, míg apró buborékok jelennek meg, majd szilikon lapáttal megfordítjuk és a másik oldalát is megsütjük.

Ízlés szerint cukormentes mogyorókrémmel, lekvárral, pudinggal, gyümölccsel kínáljuk.

Cukkini sztrapacska

Sztrapacska krumpli helyett cukkiniból? Igen, lehetséges. Kinézetre inkább galuskának mondanám, de ízvilágban abszolút hozza a sztrapacskát.

Hozzávalók 4 személyre

*2 közepes gömbcukkini (30 dkg)

*1 púpozott tk só

*3 nagy házi tojás

*35 dkg zabpehelyliszt (GM)

*kevés olaj a főzővízbe

 

A zsenge cukkinit finomra reszeljük, megsózzuk a levét leöntjük. 

Hozzáadjuk a tojásokat és a zabpehelylisztet. 

Bő vizet forralunk, amibe kevés olajat és sót teszünk. 

A tésztát beleszaggatjuk, kevergetve megfőzzük. Hideg vízre szedjük, majd leszűrjük és hagyjuk lecsepegni.

Tejföllel, pirított szalonnával kínáljuk.

Cukkini kukoricapelyhes bundában

A nyári cukkini dömping arra késztet, hogy minél többféle formában, ételben felhasználjam kertünk adta zöldségeit. Most a hagyományos rántott változatot gondoltam tovább. Az eredmény pedig egy szuper ropogós finomság lett.

Hozzávalók

*1 zsenge cukkini

*só

*10 dkg zabpehelyliszt (GM)

*3 nagy házi tojás

*20 dkg corn flakes (GM kukoricapehely)

*olaj a sütéshez

 

A cukkinit vékony szeletekre vágjuk, megszórjuk sóval és félre tesszük. 

A lisztet egy tálba szórjuk, a tojásokat egy másikban villával felverjük. A kukoricapelyhet késes aprítóban párszor átpörgetjük.

A cukkini levét leöntjük, először a lisztben, majd a tojásban, végül a kukoricapehelyben megforgatjuk.

Felforrósított olajban, közepes lángon megsütjük. Konyhai papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni.

 

Tipp: Sütőben is elkészíthető, ekkor olajjal kikent sütőpapírra sorakoztatjuk és a cukkini karikákat is lefújjuk kevés olajjal. 

180 fokos sütőben barnára sütjük.

Zabpelyhes túrógombóc

A gyerekek nagy kedvence ez a finomság, ami eddig búzadarával készült. Most lecseréltem zabpehelyre és a végeredményben észre sem vehető a változás.

Hozzávalók kb. 17 gombóchoz:

*25 dkg túró

*1 nagy csipet só

*1 tk 1:4 édesítő

*½ kezeletlen citrom reszelt héja

*4 dkg zabpehely (GM, ez 5 ek)

*2 közepes házi tojás

Bevonáshoz:

*15 dkg zsemlemorzsa (GM, CM)

*2 ek olaj

*1 ek vaníliás eritrit

 

A túró villával alaposan áttörjük, majd hozzáadjuk a többi alapanyagot. Félretesszük kb. 30 percet pihenni. 

Közben bő vizet forralunk, amibe rakunk 1-2 e olajat. 

Ha gyöngyözve forr a víz, a masszából evőkanálnyi adagokból golyót sodrunk, majd kifőzzük. 

Közben a morzsát az olajon megpirítjuk, megszórjuk az édesítővel. 

A megfőtt gombócokat kicsit lecsepegtetjük, a morzsában megforgatjuk és kínáljuk.

Zöldséggofri

Ha gofriról van szó, sokan az édességre gondolnak. Nálunk azonban többször készül sós változatban, amit nagyon kedvelünk. Most mindenféle zöldséget felhasználtam, ami épp volt itthon. Így került bele cukkini, krumpli és sárgarépa is. Magában is nagyon finom, de kínálhatjuk tejföllel és reszelt sajttal a tetején vagy egyszerűen csak köretként sültekhez, grillezett húsokhoz is.

Ez a finomság gluténmentes- és szénhidrátdiétába is illeszthető, valamint tejmentes is.

Hozzávalók kb. 6 gofrihoz

*1 közepes gömbcukkini

*1 nagy sárgarépa

*2 nagyobb krumpli

*1 csapott tk só

*1/3 kk őrölt bors (GM)

*3 nagy gerezd fokhagyma

*2 közepes házi tojás

*2 púpozott ek zabpehelyliszt (GM)

*kevés olaj a sütő kikenéséhez

 

A répát, krumplit és cukkinit nagy lyukú reszelőn lereszeljük, megszórjuk sóval és alaposan összefogatjuk. 

Kb. 15 percre félretesszük. 

Kicsavarjuk a levét, majd hozzáadjuk a tojásokat, a zúzott fokhagymát, a borsot és a lisztet. Jól összekeverjük. 

A felforrósított gofrisütőt kikenjük olajjal, egy evőkanálnyi masszát teszünk bele és kb. 4 perc alatt készre sütjük.

 

 

Gyümölcsös nyári joghurttorta

Itt a nyár, bőségesen terem gyümölcs kint a kertben és az udvaron, ezekből gyűjtöttem most egy keveset össze és készítettem egy könnyű joghurttortát, amihez még a sütőt sem kellett bekapcsolni.

A receptért köszönet Anitának, az egyik tesóm feleségének 😊

Hozzávalók

*8 dl görög joghurt

*2 csomag zselatin (GM, 2*15 g)

*1 tk 1:4 édesítő

*gyümölcs bőségesen

 

A joghurtot egy tálba kanalazzuk, csomómentesre keverjük benne a zselatint és mérsékelt lángon megmelegítjük, de nem forraljuk. Beleszórjuk az édesítőt, majd beleforgatjuk a megmosott, lecsepegtetett gyümölcsöket. (Nálam került bele 4 nagy sárgabarack, egy marék áfonya, egy marék málna, két nagy marék piros ribizli, két marék fekete szeder.) 

Óvatosan, alaposan összeforgatjuk, majd egy előkészített, kiöblített szilikon formába rakjuk. A hűtőben dermesztjük pár órát, de még jobb, ha egy egész éjszakát.