Az egyik kedvenc fogásom, amit már sokszor készítettem és
sokféle változatban. Most pedig úgy alakítottam, hogy gluténmentes is legyen.
Szeletelve, kihűlt állapotban dekoratív hidegtál is alakítható ki belőle.
*1 nagy sertésdagadó (Kb. 1 kg)
*2 tk sertéssült fűszerkeverék (GM)
*1 jó púpos ek zsír
Töltelékhez:
*30 dkg darált sertéshús
*2 nagyobb tojás keményre főzve
*4 ek zsemlemorzsa (GM)
*2 nagyobb nyers tojás
*1 csapott tk só
*0,5 kk őrölt bors
*2 nagy gerezd fokhagyma
A tojásokat keményre főzzük, leszűrjük, héjukat
eltávolítjuk, és apróra vágjuk.
A darált húst egy tálba rakjuk, hozzáadjuk a nyers és a
felkockázott tojásokat, a zsemlemorzsát. Ízesítjük a fűszerekkel és jól
összedolgozzuk.
A megtisztított dagadót felszúrjuk. A tölteléket
belenyomkodjuk, majd a lyukakat varrócérnával beöltjük. Kívülről alaposan bedörzsöljük
a fűszerkeverékkel.
Egy nagyobb méretű tepsit kikenünk zsírral, belefektetjük
a dagadót és öntünk mellé kb. 1 dl vizet.
Lefedve előmelegített sütőbe toljuk, ahol 200 fokon kb.
100 percet puhítjuk. Ezután a fedőt eltávolítjuk, a hőfokot 180-ra mérsékeljük
és állandóan locsolgatva a szaftjával kb. 20 perc alatt szép pirosra pirítjuk. Majd
kiemeljük a szaftból és hagyjuk teljesen kihűlni. Szeletelve kínáljuk.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése