Mogyorós-kakaós kifli

Április utolsó receptje ez az egyszerű kifli, ami a kiürült kekszes dobozt hivatott betölteni, utána pedig természetesen a pocakunkat. 

A kedvenc szilikon formával készült, amit a Cookori biztosított. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók kb. 45 db-hoz

*20 dkg liszt

*8 dkg török mogyoró

*1 csipet só

*7 dkg porcukor

*13 dkg vaj

*2 csapott ek cukrozatlan kakaópor

 

A lisztet elvegyítjük a sóval, kakaóporral, darált mogyoróval és porcukorral. Végül összedolgozzuk a vajjal. 

Kis adagnyi tésztával a szilikon forma mélyedéseit peremig töltjük. 180 fokra előmelegített sütőben hőlégkeveréssel kb. 10 perc alatt megsütjük. A formából óvatosan kifordítva, rácson hagyjuk kihűlni.

Tejszínes-tárkonyos zöldségleves szárított gombával

Ebben az esős, nem épp tavaszi időben jól esik egy tányér melengető, tartalmas leves. Hús nem került bele, de a szárított gomba és a tárkony igazán intenzív ízt ad az ételnek. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált szárítmányt a Chef Gomba biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*1 nagyobb sárgarépa

*1 közepes petrezselyem

*1 kis karfiol negyede

*1 kis darab karalábé

*10 dkg zöldborsó

*10 g Chef Gomba szárított, szeletelt Déli tőkegomba

*1 kisebb vöröshagyma

*1 csipet só

*1 csipet őrölt bors

*1 tk morzsolt tárkony

*1liter zöldségleves alaplé

*2 dl tejszín

*3 ek olaj

 

A zöldségeket megpucoljuk, a répát és a petrezselymet karikára, a karalábét kockára vágjuk, a karfiolt apró rózsáira szedjük. A gombát beáztatjuk 2 dl alaplébe. 

A felforrósított olajon a felkockázott vöröshagymát megfonnyasztjuk, átforgatjuk rajta a zöldségeket. A maradék alaplével felengedve, a fűszerekkel ízesítve a zöldségek puhulásáig főzzük a levest. 

A végén hozzáadjuk az alapléből kivett gombát és a karfiolt. 

Végül hőkiegyenlítéssel a tejszínnel krémesítjük. Meleg kínáljuk.

 

Bakonyi karfiol

Könnyű, egyszerű húsmentes fogás, ami pillanatok alatt elkészül. Egyik zöldségnek sem kell sok idő, hogy megpuhuljon. A végén pedig a tejföltől lesz igazán krémes. Párolt rizzsel vagy akár főtt tésztával is kínálhatjuk. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.

Hozzávalók 2-3 személyre

*30 dkg karfiol

*7 dkg vöröshagyma

*10 dkg Chef Gomba barna csiperkegomba

*3 ek olaj

*1 csapott kk fűszerpaprika

*1 nagy csipet őrölt bors

*1 csapott kk só

*1 púpozott ek gluténmentes zabpehelyliszt

*2 púpozott ek tejföl

 

A karfiolt apró rózsáira szedjük, a gombát vékonyra szeleteljük, a vöröshagymát felkockázzuk. A felforrósított olajon a hagymát megfonnyasztjuk, a gombát és a karfiolt átforgatjuk rajta. Ízesítjük a fűszerekkel, felengedjük annyi vízzel, ami épp ellepi. Ha a zöldségek megpuhultak és a levét elfőtte, megszórjuk a zabpehelyliszttel és és a tejföllel krémesítjük. Melegen, párolt basmati rizs körettel kínáljuk.

 

Tavaszi tyúkhúrsaláta sajttal

Ismét a kert adta kezeletlen „zöldet“ használtam fel egy könnyű tavaszi köret elkészítéséhez. Egyszerű, könnyen elérhető és még az íze is finom. A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók személyenként

*1 nagy marék friss tyúkhúr

*1 újhagyma

*1 hónapos retek

*4 dkg sajt

*1 csipet só

*1 tk olívaolaj

*1 tk citromlé

 

A sajtot apróra kockázzuk, az újhagymát karikára, a retket félkarikára vágjuk. A tyúkhúrt alaposan megmossuk, szűrőkanálban lecsepegtetjük. A tyúkhúrt a többi zöldséggel egy tányérban meglocsoljuk az olajjal, a citromlével, megsózzuk, hozzáadjuk a sajtot. 

Sültekhez, grillezett húsokhoz kínáljuk.

 

Pirított gombanyárs

Könnyű, egyszerű húsmentes fogás. Némi friss salátával, esetleg egy kis tejfölös mártogatóssal is kínálhatjuk. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.

Hozzávalók 3-4 személyre

*25 dkg ChefGomba Barna baby csiperke gomba

*3 szelet teljes kiőrlésű kenyér

*2 ek vaj

*2-3 ek olaj

*1 friss ág rozmaring

*2 nagy gerezd fokhagyma

*só

*őrölt bors

 

A megtisztított gombákat a felkockázott kenyérrel felváltva bambusznyársra tűzzük. Felforrósított serpenyőben a vaj és olaj keverékén locsolgatva megpirítjuk a gombanyársakat. Rászórjuk az apróra vágott rozmaringot és hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. Közben megszórjuk sóval és borssal. Melegen azonnal kínáljuk.

 

Gombás lencsefasírt

A lencse igen megosztó alapanyag. Sokan nem kedvelik. Régen én sem készítettem, de ez mostanára megváltozott. Próbálkoztam és megszerettük. A főzelék, raguk, saláták és levesek után most egész másképpen került az asztalra. Egy kevés gombával is megspékeltem. Finom húsmentes fogás lett belőle. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.

Hozzávalók 3 személyre

*40 dkg cm lencsekonzerv

*5 dkg ChefGomba Shiitake gomba

*5 dkg vöröshagyma

*2 gerezd fokhagyma

*2 nagyobb tojás

*4 púpozott ek teljes kiőrlésű zsemlemorzsa

*1 csapott kk só

*1/3 kk őrölt bors

*1/3 ek morzsolt majoránna

*olaj a sütéshez

A lencsét átmossuk, lecsepegtetjük és villával kissé áttörjük. 

A gombát és a vöröshagymát apróra vágjuk, majd a lencséhez adjuk a tojással és a zúzott fokhagymával együtt. A fűszerekkel ízesítjük. Annyi morzsával összedolgozzuk, hogy közepesen lágy masszát kapjunk. 

Púpozott evőkanálnyi adagból előbb gombócot sodrunk, majd kicsit ellapítjuk. 

Felforrósított olajban megsütjük. 

A felesleges olajat lecsepegtetjük. Friss salátával kínáljuk.

 

Köményes-zabos sárgarépatallér

Egyszerű zöldséges lepényke, amit kínálhatunk köretként, de egy kevés mártogatóssal önálló ételként is megállja a helyét. 

A felhasznált zabpehelylisztet a Wise Pasta biztosította. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók 2 személyre

*2 nagyobb sárgarépa (25 dkg, tisztítva mért súly)

*1 közepes vöröshagyma (8 dkg)

*3 kisebb tojás

*1 csapott tk só

*1/3 kk gm őrölt bors

*1/3 kk gm őrölt köménymag

*3 jó púpozott ek Wise Food Gluténmentes Zabpehelyliszt

*kevés olaj a sütéshez

 

A megtisztított sárgarépát és a vöröshagymát a reszelő nagy lyukán lereszeljük, hozzáadjuk a tojásokat, a lisztet és ízesítjük a fűszerekkel. Alaposan összekeverjük. 

Felforrósított serpenyőben kevés olajon púpozott evőkanálnyi masszát elterítünk és minkét oldalát megsütjük. 

Önmagában egy kis tejfölös mártogatóssal vagy sültekhez köretként kínáljuk.