Gombás-mustáros töltött csirkecomb

Egyszerű töltött hús amibe egy könnyű töltelék került. Egy hétvégi ebéd vagy az ünnepi asztal méltó fogása lehet.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*4 csirkecomb

*2 teáskanál szárnyas fűszerkeverék

Töltelékhez:

*1,5 szelet teljes kiőrlésű kenyér

*1 tojás

*1 ek cm mustár

*1 jó nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt fekete bors

*1 nagy gerezd fokhagyma

*4 nagyobb Chef Gomba shiitake gomba

*1 kis csokor friss petrezselyemlevél

*1 ek mangalicazsír a tepsihez

 

A töltelékhez a kenyeret vízbe mártjuk, kicsavarjuk és apróra tépkedjük. Hozzáadjuk az egész apróra vágott gombát, petrezselyemlevelet, a tojást, a mustárt, a zúzott fokhagymát, a fűszereket és alaposan összedolgozzuk. A megtisztított combok bőrét fellazítjuk, alá nyomkodunk egy kevés tölteléket. A húsokat megszórjuk a fűszerkeverékkel. 

Zsírral kikent tepsibe fektetjük mind. Kb. 1 dl vizet melléjük öntve, lefedve, 180 fokos sütőben kb. 60 percet puhítjuk. Majd a fedőt eltávolítva pirosra sütjük, közben a szaftjával többször meglocsoljuk. Melegen azonnal kínáljuk.