AranyTepsi: szeptember 2023

2023. szeptember 30., szombat

Csirketokány hentes módra

Egy kifőzdében kóstoltam először ezt a fogást. Akkor nem igazán nyerte el a tetszésemet, mert elég pikáns volt a sok savanyú uborkától. Már akkor tudtam, hogy ezt a saját ízlésünk szerint fogom elkészíteni. Mégpedig a kevésbé savanyú befőtt uborkát tettem bele és így tökéletes lett. Még a gyerekeknek is ízlett. Azt hiszem máskor is asztalra kerül majd.

Hozzávalók 4 személyre

*60 dkg csirkemellfilé

*20 dkg sonka

*5-6 db csemegeuborka

*1 nagyobb vöröshagyma

*2 nagy gerezd fokhagyma

*2 púpozott ek paradicsompüré

*4-5 ek olaj

*1 kk só

*1 késhegynyi őrölt bors

A csirkét csíkokra vágjuk, sózzuk és borsozzuk. Az apróra vágott vöröshagymát megfonnyasztjuk a felforrósított olajon, majd belezúzzuk a fokhagymát és megpirítjuk rajta a csirkét. Hozzáadjuk a paradicsompürét és kb. 1 dl vizet. Jól összeforraljuk. Ha a hús megpuhult, hozzáadjuk a vékonyra csíkozott sonkát és az uborkát. Megkóstoljuk és ha szükséges még ízesítjük sóval és borssal. Melegen párolt rizzsel kínáljuk.

2023. szeptember 25., hétfő

Sütőtökös válogatás

Ahogy a nyárban a kedvenc zöldségem a cukkini, úgy az őszi favorit a sütőtök. Nagyon sokféleképpen felhasználható. Készülhet belőle leves, kenyérre kenegető, saláta, köret, süti, kalács és akár palacsinta is. Összegyűjtöttem ezeket a finomságokat.

A receptek a címekre kattintva tekinthetők meg.

Sütőtökös zabkása

Sütőtök ropogós

Sütőtökös-rozmaringos krumplikrémleves

Citrusos sütőtökkrémleves

Fokhagymás sütőtökkrém

Sütőtökös-sajtos tyúkhúrsaláta

Szalonnás-sütőtökös galuska

Sütőtökös csirkemell

Sütőtökbundás csibefalat

Sütőtökkel töltött rozmaringos húsgolyó

Sütőtökös-szalonnás kuszkusz

Rántott sütőtök

Sütőtökös-rozmaringos rizs

Bögrés sütőtökös palacsinta

Amerikai sütőtökös palacsinta

Sütőtökös kelt palacsinta

Sütőtökös fánk

Sütőtökös-fahéjas koszorúkalács

Sütőtökös kakaós csiga

Kakaós-sütőtökös csavart kalács

Sütőtökös-kakaós csíkos kalács

Sütőtökös csíkos kalács

Sütőtökös ünnepi csiga

Sütőtökös túrókrémmel töltött bukta

Sütőtök fűszeres kókuszbundában

Bundás sütőtökszelet

Mákos-sütőtökös nudli

Banános sütőtökpuffancs

Sütőtökös pöfeteg

Sütőtökös keksztekercs

Sütőtökös kekszszalámi

Mézeskalácsos sütőtökgolyó

Köménymagos sajtkrémleves

Az eső esett, az idő lehűlt. Kellett valami melengető kanalazni való. De valami egyszerű és gyorsan elkészülő. Ez a leves lett belőle.

Hozzávalók 4 személyre

*2 ek teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

*4 ek olaj

*7-8 dl víz vagy zöldségleves alaplé

*1-2 dl (cukormentes mandula) tej

*1 nagy csipet só

*1 tk házi ételízesítő

*1 csapott kk őrölt köménymag

*10 dkg trappista sajt

A lisztet az olajon kissé megpirítjuk, majd a vízzel (alaplével) csomómentesre keverjük. Felforraljuk, közben a fűszerekkel ízesítjük, a tejjel krémesítjük. A legvégén beleszórjuk a reszelt sajtot. Ha már teljesen felolvadt benne, azonnal kínáljuk.

2023. szeptember 17., vasárnap

Mákos-cukkinis zabpehelykeksz

A mák és a cukkini remek páros. Már eddig többször bebizonyosodott, sőt most újra ebben az egyszerű kis kekszben is.

Ez egy puha apró süti, nem ropogós fajta. Szénhidrátdiétába is illeszthető.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók kb. 12 db-hoz

*10 dkg cukkini

*1 nagyobb tojás

*1 kk reszelt citromhéj

*3 dkg négyszeres erősségű édesítő

*1 késhegynyi őrölt bourbon vanília

*6 dkg vaj

*1 ek tejföl

*6 dkg apró szemű zabpehely

*8 dkg zabpehelyliszt

*4 dkg darált mák

*1 csapott kk szódabikarbóna

*1 csipet só

A cukkinit sajtreszelőn lereszeljük, hozzáadjuk a tojást, a puha vajat, a tejfölt, az édesítőt, a vaníliát és a citromhéjat. Beleszórjuk a sóval, zabpehellyel, szódabikarbónával elkevert zabpehelylisztet. Jól összeforgatjuk. Evőkanálnyi masszából tallért formázunk, majd sütőpapírra sorakoztatjuk egymástól kicsit távolabb. 180 fokos sütőben hőlégkeveréssel 15 perc alatt készre sütjük. Óvatosan rácsra szedve hagyjuk teljesen kihűlni.

2023. szeptember 16., szombat

Sült zöldségkrémes spagetti

Könnyű, egyszerű, húsmentes, igazi szombati fogás. A kertben fellelt zöldségek felhasználásával készült tésztás étel.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*1 közepes cukkini (kb. 33 dkg)

*2 nagyobb paradicsom

*1 nagyobb vöröshagyma (10 dkg)

*5 ml olaj

*1 kk fokhagymás só

*1/3 kk őrölt fekete bors

*2 kk pizza fűszerkeverék

Tálaláshoz:

*25 dkg durum spagetti

*sajt

A zöldségeket nagyobb darabokra vágjuk és tepsibe rakjuk. Olajjal meglocsoljuk és a fűszerekkel megszórjuk. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük. A tésztát bő, sós vízben roppanósra főzzük, leszűrjük és hagyjuk lecsepegni. A sült zöldségeket merülő mixerrel pürésítjük, beleforgatjuk a kifőtt tésztát. Reszelt sajttal megszórva kínáljuk.

2023. szeptember 5., kedd

Húsmentes ételek gyűjteménye

Bár nem vagyunk vegetáriánusok, azért néha igazán jól tud esni egy finom húsmentes fogás. Most ezeket gyűjtöttem egy csokorba, bízva benne, hogy mindenki talál kedvére valót a válogatásban.

A receptek a címekre kattintva tekinthetők meg.

Bakonyi karfiol