A palota kapuja

Ez az omlós apróság a formájáról kapta a nevét. Picit eltér a hagyományosan megszokott kiszaggatott sütitől, de azt hiszem ettől olyan különleges. Nálunk pillanatok alatt elfogyott. Amúgy sokáig eláll(na). A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. Az elkészítéséhez felhasznált konyhai gépet a Russell Hobbs biztosította.

Hozzávalók kb. 36 db-hoz

*25 dkg liszt

*1 csipet só

*1 púpozott kk sütőpor

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

*10 dkg cukor

*1 evőkanál vaníliás cukor

*2 kisebb tojás

*10 dkg vaj

*1 púpozott evőkanál zsír

Tetejére:

*1 tojás

*5 ek cukor

*5 ek darált dió

 

A tészta hozzávalóit a gép dagasztó szárával kis fokozaton összedolgozzuk és becsomagolva a hűtőben pihentetjük egy órát. Enyhén lisztezett felület 0,5 cm vékonyra nyújtjuk, 15cm hosszú és 1 cm széles csíkokra vágjuk. Lekenjük kissé felvert tojással, megszórjuk a cukorral elkevert dióval. 

A pálcákat liszttel megszórt őzgerinc formára fektetjük. 

180 fokra előmelegített sütőben 12 perc alatt megsütjük. 

A formán hagyjuk pár percet hűlni.

 

Kalács válogatás

 A közelgő karácsony alkalmából egy csokorba gyűjtöttem a kedvenc kalácsainkat, amiket eddig készítettem. A receptek megtekinthetők a címekre kattintva. 

Kellemes nézelődést, és készülődést kívánok Mindenkinek!

 

Sütőtökös-fahéjas koszorú kalács

Kakaós koszorú kalács

Fonott kalács öregtésztával

Mákos ökörszem

Sajtkrémes napraforgó kalács

Ánizsos fonott kalács

Kelt almás batyu

Kakaós fonott kalács

Mákos csillagkalács

Egyszerű foszlós kalács

Káposztás kalács

Almás kakastaréj kalács

Káposztás batyu

Vaníliás rózsacsokor kalács

Copfos kalács

Húsvéti fonott kalács koszorú

Fonatos kakaós patkó kalács

Bárány kalács

Almás napsugár kalács

Fahéjas koronakalács

Szilvalekváros párnák

Kakaós kalász

Spenótos-fokhagymás csíkos kalács

Szilvalekváros ravioli kalács

Almás csavar

Duci túrós kifli 

Almás kelt csodakifli 

Tigriskifli

Halászlé egyszerűen

A halászlé olyan fogás, mint a töltött káposzta, ahány ház, annyi szokás alapon sokfelé másképpen, máshogyan készül. Nos, most először főztem én is, mint ahogyan olyan sok mindent, most is anyukám útmutatása alapján készítettem. Nem túl nagy adag lett, nem is olyan sok halból, de ez a négyfős családunknak éppen elegendő. Én most pontyfiléből főztem, így is igazán ízletes lett. Aki szereti, ízesítheti csípős paprikával is.

Hozzávalók 4 személyre

*1 kg ponty

*2 nagy fej vöröshagyma

*2 nagyobb paradicsom

*2 nagyobb paprika

*1 tk só

*1 kk őrölt bors

*3 tk fűszerpaprika

*2 ek csemege paprikakrém

 

A halat alaposan megtisztítjuk, feldaraboljuk és annyi szeletet, amit szeretnénk majd egyben kínálni, félretesszük. A többi halrészt háromszoros mennyiségű vízben feltesszük főzni. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, paprikát, paradicsomot és fűszereket. Lefedve magas lángon puhára főzzük. Majd sűrű szitán átpasszírozzuk. A visszamaradt levet szükség szerint még utánízesítjük. A félretett halszeleteket óvatosan a levesbe engedjük és kb. 10 perc alatt készre főzzük. A levest melegen kínáljuk.

 

Bécsi húsos palacsinta

Van egy ismert túróval töltött édesség, aminek ez a sós, hússal készült változata. Tehát ez nem egy desszert, hanem egy főétel. A kedvenc habkönnyű palacsinta receptemet használtam hozzá. Egy családi vendégvárás alkalmával kínáltam, de akár az ünnepi asztalon is megállja a helyét.

Hozzávalók

Palacsintához:

*2 nagyobb tojás

*1 csapott kk só

*1 bögre liszt (2 dl)

*1 bögre tej (2 dl)

*kevés olaj a sütéshez

Töltelékhez:

*35 dkg darált sertéshús

*pár ek olaj

*1 kisebb vöröshagyma

*1 csapott kk só

*1/2 kk őrölt bors

*1 késhegynyi őrölt köménymag

*1 tk fűszerpaprika

*1 paradicsom (lehet fagyasztott is)

*15 dkg sajtkrém

*1 púpozott ek tejföl

Öntethez:

*4 dkg cukormentes habtejszín (30%-os)

*2 nagyobb tojás

*1 nagy csipet só

*1 csipet őrölt bors

*1/2 kk fokhagymagranulátum

 

A töltelékhez az apróra kockázott vöröshagymát megfonnyasztjuk, fehéredésig pirítjuk rajta a húst, majd ízesítjük a fűszerekkel, hozzáadjuk a paradicsomot és annyi vízzel felöntve, ami éppen ellepi, lefedve puhára főzzük. A végén a sajtkrémmel és a tejföllel krémesítjük.

A palacsintákhoz a tojások sárgáját a sóval, a liszttel és a tejjel csomómentesre keverjük, majd beleforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét. A palacsintákat kevés olajjal kikent, felforrósított serpenyőben kisütjük.

A palacsintákat kiterítjük, mindegyikre simítunk egy bő evőkanálnyi ragut és feltekerjük. Mindegyiket középen kettévágjuk. Vajjal kikent hőálló edénybe fektetjük úgy, hogy kissé fedjék egymást.

Az öntethez a tojásokat a tejszínnel és a fűszerekkel jól kikeverjük, végül a palacsinták tetejére kanalazzuk, hogy mindenhová jusson belőle.

180 fokra előmelegített sütőben kb. 30-35 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha már a palacsinták között is megszilárdult az öntet.

Melegen vagy akár hidegen is kínálhatjuk.

 

Fűszeres szilvalekváros ünnepi pite

Könnyű, omlós, fűszeres tészta házi szilvalekváros töltelékkel. Amikor kihűl, csodásan szeletelhető. A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította. A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók egy 28 cm-es pitéhez

Tésztához:

*30 dkg liszt

*1 csipet só

*1 púpozott kk sütőpor

*1 púpozott tk mézeskalács fűszerkeverék

*1 nagyobb tojás sárgája

*15 dkg puha vaj

*1 púpozott ek tejföl

Töltelékhez:

*4 púpozott ek szilvalekvár

Tálaláshoz:

*porcukor

Formához:

*vaj 

*liszt

 

A tészta hozzávalóit összedolgozzuk és két egyenlő részre osztjuk. Az egyik gombócot lisztezett felületen 3 mm vékonyra és kör alakúra elnyújtjuk. Vajjal kikent és liszttel megszórt pite formába simítjuk. A tésztát vékonyan megkenjük a lekvárral. A maradék tésztagombócot is elnyújtjuk, lisztbe mártott kisebb csillagot szaggatunk ki belőle. A tésztát a lekváros töltelékre terítjük, majd a kiszúrt csillagokat is a tetejére rakjuk. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük. Porcukorral megszórva kínáljuk.

 

Shrek szalámi

Ismeritek a nagy zöld ogrét? Ez a kedvenc sütije. Mi is szerettük. Olyan egyszerű, hogy még a sütőt sem szükséges hozzá beüzemelni.

Hozzávalók kb. 25 szelethez

*30 dkg darált háztartási keksz

*10 dkg porcukor

*2 ek vaníliás cukor

*1 ek rum

*2 ek zöld ételfesték

*19 dkg vaj

*3 ek sárgabaracklekvár

 

Minden hozzávalót egy tálba rakunk, jól összedolgozzuk. 

A masszát két egyforma részre osztjuk. Egyenként rudat sodrunk, amit becsomagolva pár órát a hűtőben pihentetünk. 

Szeletelve kínáljuk.

 

Szivárványos csillagkeksz

A gyerekek kedvéért készült ez a roppant egyszerű, azonnal puha, omlós süti. Nem túl nagy adag, érdemes duplázni. Fémdobozban akár egy hétig is elállhat.

Hozzávalók kb. 20 db-hoz

*15 dkg liszt

*0,5 kk sütőpor

*5 dkg porcukor

*10 dkg vaj

*0,5 kezeletlen citrom reszelt héja

*3 dkg színes tortadara

 

A süti hozzávalóit gyors mozdulatokkal összedolgozzuk. Lisztezett felületen 4 mm vékonyra elnyújtjuk. Lisztbe mártott csillag formával kiszaggatjuk. Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk. 180 fokos sütőben kb. 8-10 perc alatt megsütjük. A tepsin hagyjuk teljesen kihűlni.