Üveges lecsó befőzőautomatában

Ha nyár, akkor befőzés. Most egy olyan módszert próbáltam, amit eddig még nem.

Már korábban vásároltunk egy befőzőautomatát és most a lecsóval avattuk fel. Tartósítószer nem került bele.

Hozzávalók kb. 10 fél literes üveghez:

*2,5 kg paradicsom

*2 kg paprika

*3 csapott tk só

 

A zöldségeket alaposan megtisztítjuk. A paprikát kicsummázzuk, a zöldséget kisebb darabokra vágjuk. A paradicsomot pár percre forró vízbe mártjuk, majd a héját lehúzzuk. A zöldséghúst feldaraboljuk. A kétféle zöldséget egy fazékban addig főzzük, amíg a paradicsom levet ereszt. Hozzáadjuk a sót. Majd az előkészített üvegekbe töltjük a lecsó alapot. A tetejüket rázárjuk. Az automatába rakjuk és 90/30 programon automatázzuk. Tehát 90 fokon 30 percet automatázzuk. A gépben hagyjuk teljesen kihűlni. Majd mehet is a kamrapolcra.

Tippek:

*Csak egészséges alapanyagokat használjunk.

*Fontos az üvegek és kupakok alapos tisztítása.

*Az automata vizébe egy kis ecetet téve nem lesznek vízkövesek az üvegek.

 

Csabai tepsis csirke

Most, hogy picit felfrissült a levegő, nyugodtabb szívvel kapcsoltuk be a sütőt. Korábban egy kifőzdében kóstoltunk egy húsos fogást, amit most itthon próbáltuk meg elkészíteni. Igazán ízletes étel lett a végeredmény.

Hozzávalók:

*1 kg csirkemellfilé

*1 púpozott ek mangalicazsír

*2-3 tk szárnyas fűszerkeverék

*1 nagy fej vöröshagyma

*15 dkg száraz csabai kolbász

*3 dl zöldségleves alaplé

 

A mellet vékonyra szeleteljük és megszórjuk a fűszerkeverékkel. A megpucolt vöröshagymát csíkokra vágjuk. A kolbászt felkarikázzuk. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. egy nagyobb méretű tepsit kikenünk zsírral. A tepsibe szórjuk a vöröshagymát, ráfektetjük a hús szeleteket, megszórjuk a kolbászkarikákkal. Felenegedjük az alaplével. Lefedve egy órát puhítjuk, majd a fedőt eltávolítva hagyjuk egy kicsit pirulni és hogy az alaplé picit elpárologjon. Melegen kínáljuk.

 

 

Lecsós finomságok gyűjteménye

A lecsós finomságok nagyon népszerűek. Sokféle változatban elkészíthetőek, a blogra is felkerült belőle már jó pár. Legyen az lecsós pizza, krémleves, lecsómártás és még sorolhatnám. Össze is gyűjtöttem mindet egy csokorba.

A receptek a címekre kattintva tekinthetőek meg.

Fűszeres csirkemell lecsómártással

Lecsós harcsapaprikás

Lecsós pizza

Krumplis lecsó

Mediterrán cukkinis-gombás lecsó

Babos lecsó kolbászmorzsával

Lecsós nokedli

Lecsó tükörtojással a sütőből

Kuszkuszos lecsó pirított szalonnával

Egyszerű lecsós tészta

Kölesfusili lecsómártásban

Lecsókrémleves

Lecsós sertésragu bográcsban

Rizses lecsó kolbásszal

Tojásos-virslis lecsó bográcsban

Lecsós csirkepaprikás

Lecsós sertésragu pirított szalonnával

 

 

 

 

 

Rizskoch cukormentesen

Az egyik nagy gyerekkori kedvencem átalakítva, szénhidrát diétába illeszthető módon elkészítve. Ízre, sem küllemre sem lehet a különbséget észre venni.

Hozzávalók egy 38*22 cm-es tepsihez:

*30 dkg basmati rizs

*5 tojás

*1 liter cm mandulatej

*1 csipet só

*5 dkg négyszeres erősségű édesítő

*1 késhegynyi vaníliaőrlemény

*5 dkg vaj

 

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A tepsit papírral béleljük.

A rizst a tejben egy csipet sóval roppanósra főzzük. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját az édesítővel és a vaníliával kikeverjük, a fehérjét kemény habbá verjük. A kihűlt rizsbe forgatjuk a tojáshabot, a sárgáját és a puha vajat. Sütőpapíros tepsibe simítjuk. A sütőt 170 fokra mérsékeljük, majd alul-felül sütési módban 30 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. Ha kihűlt cm lekvárral vagy gyümölcsszósszal kínáljuk, de magában is nagyon finom.

 

 

Fetás-uborkás dinnyesaláta

A különlegességek kedvelőinek ajánlom ezt a felturbózott gyümölcsös finomságot.

Hozzávalók személyenként

*1 nagy szelet görögdinnye

*1 kisebb uborka

*3 dkg fetasajt

*pár friss mentalevél

*1 tk frissen facsart citromlé

 

A dinnye héját levágjuk, a magokat eltávolítjuk, majd felkockázzuk a gyümölcshúst. Az uborkát vékony karikára vágjuk. A dinnyét és az uborkát megszórjuk apróra vágott mentalevéllel és meglocsoljuk a citromlével. Végül rámorzsoljuk a fetasajtot.

 

Fetával töltött, cukkiniba göngyölt gomba

Igazi nyári, könnyű, gombás fogás.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*25 dkg Chef Gomba barna csiperkegomba

*só

*örült bors

*fokhagymagranulátum

*12 dkg fetasajt

*2 kisebb cukkini

*mexikói fűszerkeverék

*kevés olaj

 

A gombák tönkjét kiemeljük, majd megszórjuk sóval, borssal és fokhagyma-granulátummal. Zöldséghámozóval a cukkinit szalagokra vágjuk. A kalapba kevés feta sajtot nyomunk, majd betekerjük a cukkiniszalagba. Sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk. Lekenjük olajjal és megszórjuk mexikói fűszerkeverékkel. Pár darabot nyársra is húzhatunk. Grillen, grillserpenyőben vagy 180 fokos sütőben 20 perc alatt megsütjük. Azonnal kínáljuk.

 

Szalonnás zöldségnyárs

A kisebbik gyerekkel azon gondolkodtunk, hogy mit is készítsünk a családnak. Majd mindenféle zöldséget összeszedtünk, amit épp a háznál találtunk és lett belőle egy kis színes nyárs. Az elkészítésben is nagy lelkesedéssel segédkezett, ügyesen tűzte nyársra az előkészített alapanyagokat.

Hozzávalók 4 személyre

*25 dkg kolozsvári szalonna

*1 sárga kaliforniai paprika

*1 piros kaliforniai paprika

*2 zsenge bébi cukkini (sárga és zöld)

*2 közepes vöröshagyma

*8-9 db kisebb krumpli

*saslikpálca

*só

*őrölt bors

*fokhagymagranulátum

*sült krumpli fűszerkeverék

 

A szalonnát egyforma csíkokra vágjuk. A cukkinit és a megpucolt krumplit 0,5 cm vékonyra karikázzuk. A paprikákat és a vöröshagymát nagyobb szeletekre vágjuk.

A krumplit a fűszerkeverékkel, a többi zöldséget sóval, borssal, fokhagyma-granulátummal megszórjuk. A szalonnát és a zöldségeket felváltva saslikpálcára tűzzük. Olajjal lekenjük. Grillen, grill serpenyőben vagy 180 fokos sütőben, tepsiben 25 perc alatt megsütjük. Azonnal kínáljuk.

 

Kakaós cukkinis sütemény

Gondoltunk egyet a gyerekkel és készítettünk egy kavart sütit, amibe egy kevés, a kertben szedett cukkini is került. Igazán egyszerű édesség, hisz pár perc alatt össze lehet állítani, a végeredmény pedig egy könnyű, puha sütemény.

Hozzávalók egy 20*30 cm-es tepsihez

*1 kisebb cukkini (25 dkg)

*1/2 kk só

*3 nagyobb tojás

*16 dkg cukor

*2 ek vaníliás cukor

*1 dl olaj

*1 dl tej

*25 dkg liszt

*1 púpozott tk szódabikarbóna

*2 púpozott ek kakaópor

 

A cukkinit a reszelő nagy lyukán lereszeljük, majd megszórjuk sóval és félretesszük. A sütőt előmelegítjük. A tepsit sütőpapírral béleljük. 

A lisztet elvegyítjük a kakaóporral és szódabikarbónával. A tojások sárgáját simára keverjük a kétféle cukorral, majd hozzáadjuk az olajat és a tejet. Beleforgatjuk a kakaós lisztet, majd a kicsavart cukkinit és a felvert tojásfehérjét. A masszát a tepsibe simítjuk. 

170 fokos sütőben alul-felülsütési módban kb. 25 perc alatt készre sütjük. (Tűpróbával ellenőrizzük.) 

Hagyjuk teljesen kihűlni, majd szeletelve kínáljuk.

 

Gombás töltött paprika

Egy klasszikus, egy családi kedvenc egy kicsit másképpen.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.

Hozzávalók 3 személyre

Töltelékhez:

*20 dkg darált sertéshús

*5 dkg basmati rizs

*5 nagyobb Chef Gomba shiitake gomba

*1 kisebb vöröshagyma

*1 kisebb tojás

*1 csapott kk só

*1/2 kk őrölt fekete bors

*1 tk házi darált paprika

Továbbá:

*6 közepes tölteni való paprika

*2 púpozott ek teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

*2-3 ek olaj

*1 kk fűszerpaprika

*1-2 dl paradicsomlé

*2-3 dl víz (esetleg több)

*1 dl tejföl

*1/2 ek négyszeres erősségű édesítőszer

*1 nagy csipet só

 

A húst a rizzsel, az apróra vágott hagymával és gombával, a tojással és a fűszerekkel összedolgozzuk. 

A paprikák végét levágjuk, kicsumázzuk, lazán megtöltjük a rizses, gombás hússal. Annyi vízzel feltöltve, ami éppen ellepi mérsékelt lángon, lefedve legalább egy órát főzzük. Hozzáadjuk a paradicsomlevet, ízesítjük sóval és az édesítővel. A lisztet kevés olajon megpirítjuk, megszórjuk a fűszerpaprikával, a tejföllel simára keverjük és a paprika levét besűrítjük vele. Ha szükséges utánízesítjük. 

Melegen teljes kiőrlésű kenyérrel kínáljuk.

 

Cukkinis-virslis lencsesaláta

Amikor cukkini dömping van a kertben, igyekszek mindenbe csempészni belőle. Most egy igazán egyszerű, de ízletes salátába került, mint roppanós elem. Ezt most magában fogyasztottuk, nem pedig köretként. Szénhidrát diétába is illeszthető.

Hozzávalók 2-3 személyre

*4 szál füstölt virsli

*1 kis zsenge cukkini

*1 kisebb cm lencsekonzerv (23 dkg)

*2 púpozott ek tejföl

*1 ek cm majonéz

*1 tk cm mustár

*1 púpozott tk magos dijoni mustár

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors

 

A virslit megfőzzük, hagyjuk kihűlni, majd vékonyra karikázzuk. A lencsét átmossuk és lecsepegtetjük. A cukkinit felkarikázzuk. A tejfölt a majonézzel, kétféle mustárral simára keverjük, ízesítjük sóval és borssal. Beleforgatjuk a lencsét, a cukkinit és a virslit. 1-2 órát a hűtőben pihentetjük, hogy az ízek összeérjenek.

 

Gombás zöldborsóleves petrezselymes zabgaluskával

Egyszerű kis leves a kertből szedett zöldségekből.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*30 dkg zöldborsó

*1 nagy sárgarépa

*1 nagy petrezselyem

*15 dkg Chef Gomba fehér csiperkegomba

*2-3 ek olaj

*1 csapott kk só

*1/3 kk őrölt bors

*1 kk házi ételízesítő

*1 tk fűszerpaprika

Galuskához:

*1 nagy tojás

*1/2 kk só

*5 dkg zabpehelyliszt

*1 kis csokor friss petrezselyemlevél

 

A répát és a zöldséget felkarikázzuk, a zöldborsóval együtt átforgatjuk a felforrósított olajon. Dupla mennyiségű vízzel felengedjük, a fűszerekkel ízesítjük. Ha a zöldségek megpuhultak, hozzáadjuk a szeletekre vágott gombát. A galuskához a tojást, a lisztet, az apróra vágott petrezselyemlevelet és a sót összekeverjük. Ha túl kemény a massza, 1-2 evőkanál vízzel lazíthatjuk. A galuskát a levesbe szaggatjuk. Ha a galuska is megfőtt azonnal kínáljuk.

 

Tojásos krumpli

Az egyszerűség jegyében készült ez a könnyű finomság. Ha van tojásos nokedli, akkor a tojásos krumpli is lehetséges ebéd ötlet.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*30 dkg krumpli

*0,5 dl olaj

*1 púpozott tk sült burgonya fűszerkeverék

*5 nagy tojás

*só

Tálaláshoz:

*cm uborkasaláta

 

A krumplit megpucoljuk, egyforma kockára vágjuk és vízben kiáztatjuk. Lecsepegtetjük, felforrósított olajon megsütjük. Megszórjuk a fűszerkeverékkel. A tojásokat ráütjük, majd a tojás tetszőleges keménységéig sütjük. Kevés sóval megszórjuk. Azonnal, uborkasalátával kínáljuk.

Fűszeres patisszonos laskaragu

Könnyű, egyszerű ragu a kertben szedett csillagtök felhasználásával.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.

Hozzávalók 3 személyre

*1 ek szezámmag

*25 dkg Chef Gomba laskagomba

*25 dkg zsenge patisszon

*0,5 dl olaj

*0,5 dl zöldségleves alaplé

*1 jó nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors

*1 csapott kk fűszerpaprika

*1 kk mexikói fűszerkeverék

 

Egy serpenyőt felforrósítunk, majd szárazon megpirítjuk a szezámmagot és félretesszük. Felforrósított olajon a csíkokra vágott laskagombát és patisszont megpirítjuk. Közben ízesítjük a fűszerekkel és hozzáadjuk az alaplevet. Készre pároljuk. Melegen, a pirított szezámmaggal megszórva, párolt basmati rizs körettel kínáljuk.

 

 

Csillagtök szeletben sült tojás

Nem épp hagyományosnak mondható reggeli, de néha a picit szokatlanabb fogásokat is érdemes kipróbálni.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók személyenként

*2 nagyobb csillagtök szelet

*2 nagy csipet mexikói fűszerkeverék

*2 tojás

*só

Sütéshez:

*olaj

Tálaláshoz:

*2 csipet só

*2 nagy csipet tört rózsabors

 

A csillagtök szeleteket meghámozzuk, a magvas közepüket kivágjuk, megszórjuk mindkét oldalukat mexikói fűszerkeverékkel. Serpenyőben kevés olajat forrósítunk, megsütjük a tök egyik oldalát, majd megfordítjuk. Óvatosan a közepébe ütjük a tojást. Lefedve a tojás tetszőleges keménységéig sütjük. Tálaláskor kevés sóval és törött rózsaborssal megszórva kínáljuk.