Egyszerű gombás tojáspaprikás

A tyúkjaink ügyesen végzik a dolgukat, ellátnak bőségesen tojással. Ezért most egy húsmentes, tojásos fogás készült. Nagyon egyszerű és igazán ízletes. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*3 keményre főtt tojás

*4 nagyobb Chef Gomba fehér csiperkegomba

*1 kisebb vöröshagyma

*1 közepes paradicsom

*1 jó nagy csipet só

*1 jó nagy csipet őrölt bors

*1/2 kk fűszerpaprika

*4-5 ek olívaolaj

*2 ek tejföl

 

A gombát és a főtt tojást vékonyra szeleteljük, a vöröshagymát apróra kockázzuk. A felforrósított olajon megfonnyasztjuk a hagymát, hozzáadjuk a gombát, a kisebb darabokra vágott paradicsomot. Ízesítjük sóval, borssal, fűszerpaprikával. Pár perc pirítás után a tejföllel krémesítjük, majd óvatosan beleforgatjuk a szeletelt tojást. Ha szükséges utánízesítjük. Melegen, basmati rizzsel vagy teljes kiőrlésű nokedlivel, esetleg teljes kiőrlésű főtt tésztával kínáljuk.

 

Kukoricás cukkinitallér

Ez egy olyan egyszerű fogás, ami egy kis fokhagymás mártogatós társaságában önálló ételként is fogyasztható, de nálunk most a szokásos rántott csirke mellé készült köretként. A panírozásból megmaradt tojás és teljes kiőrlésű liszt felhasználására hivatott. Nagyobb tallérokat sütöttem, így 8 db lett ebből az adagból, de egy is igazán laktató, jól eltelít. A kukorica nagyon jó kis ízt adott a már megszokott cukkinis tallérnak.

Hozzávalók:

*2 kisebb gömbcukkini (vagy sima cukkini)

*1 púpozott kk só

*1/3 kk őrölt bors

*3 nagy gerezd fokhagyma

*3 nagyobb tojás

*10 dkg morzsolt csemegekukorica

*6 púpozott ek teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

 

A zsenge cukkinit héjastól lereszeljük, majd hozzáadjuk a fűszereket, a zúzott fokhagymát, a tojásokat és a lisztet. Alaposan összeforgatjuk, majd beleszórjuk a kukoricát. Serpenyőben kevés felforrósított olajon egy fagyis kanálnyi masszát elsimítunk, majd közepes lángon mindkét oldalát megsütjük.

 

Ananászos csirkenyárs egyszerűen

Újra itt a hétvége. Ismét egy olyan finomságot hoztam, amit akár a szabadban grillen, akár a konyhában egy grill serpenyőben is el lehet készíteni. Roppant egyszerű. Gyorsan megsül. Hozzáadott cukrot nem tartalmaz. A csirkét A séf húsboltja és pecsenyése biztosította, amit ezúton is köszönök. Ha Inárcson jártok érdemes benézni, hisz széles választékkal, csodás portékával, kedves kiszolgálással várják a vásárlókat.

Hozzávalók kb. 4 személyre

*1 nagyobb pár csirkemellfilé

*2 tk rablónyárs fűszerkeverék

*1 kis doboz darabolt ananászkonzerv (hozzáadott cukor nélkül)

*kevés olívaolaj a sütéshez

*basmati rizs a tálaláshoz

 

A konzerv gyümölcsöt kicsit lecsepegtetjük. A csirkét az ananász méretére csíkozzuk. Megszórjuk a fűszerkeverékkel. A húst és a gyümölcsöt felváltva, előzőleg vízbe áztatott saslikpálcára tűzzük. Felforrósított grillen vagy grillserpenyőben kevés olajjal lekenve megsütjük. Melegen párolt rizzsel kínáljuk.

 

Hűsítő gyümölcsös levesek

Ebben a nagy melegben sokan csak a jól behűtött gyümölcs levest szeretik kanalazni. Ezért összegyűjtöttem pár, eddig általam készített levest és krémlevest. A receptek a címekre kattintva tekinthetők meg.

 

Almaleves piros gyümölcsökkel

Almakrémleves tejbegrízgaluskával

 

Almás meggyleves

Fahéjas meggyleves

Fűszeres rebarbara-krémleves

Almás rebarbara krémleves túrókrokettel

Alma-szeder krémleves

Gyors szederkrémleves

Hideg meggyleves szederrel

Fehérboros sárgabarack krémleves

Körtés szilvakrémleves tejberizsgaluskával

Banános ribizlikrémleves főzés nélkül

Mézes-citromos körteleves

Sült alma krémleves

Alma-körte krémleves

Pikáns vörösboros gyümölcskrémleves

 

 

 

 

Krumplis lecsó

A lecsót általában egytálételként fogyasztjuk, de nálunk most köret lett belőle. Egy kis krumplival egészítettem ki. Azért, hogy diéta kompatibilis legyen, nem főve, hanem sütve készült a krumpli. Szénhidrátdiétába is illeszthető. Grillezett vagy sült hús, illetve hal köreteként is kínálhatjuk.

Hozzávalók 4 személyre:

*2 nagy fej vöröshagyma

*4 nagy paradicsom

*4 nagy fehér paprika

*4-5 ek olívaolaj

*1 kk só

*1/2 kk őrölt bors

*1 tk fűszerpaprika

 

A krumplit meghámozzuk, közepes, de egyforma méretű darabokra vágjuk. A hagymát, a kicsumázott paprikát felcsíkozzuk, a meghámozott paradicsomot nagyobb darabokra vágjuk. Egy serpenyőben kevés olajat forrósítunk, a krumplit megrázogatva megsütjük. Kevés sóval és borssal megszórjuk. Kiszedjük a serpenyőből és félretesszük. A visszamaradt olajon a hagymát megfonnyasztjuk. (Ha kevés az olaj pótoljuk.) Hozzáadjuk a paradicsomot, a paprikát. Ízesítjük a fűszerekkel. Ha jól összesült, beleforgatjuk a krumplit és azonnal kínáljuk.

 

Tejfölös cukkinipaprikás

Amikor cukkinidömping van a kertben, akkor még a csapból is ez a zöldség folyik. Ez azt jelenti, hogy sokféle formában próbálom felhasználni. Legyen az krémleves, cukcsánka, töltött cukkini, stb. Most épp egy roppant egyszerű és hamar elkészülő, húsmentes étel lett belőle. Biztos vagyok benne, hogy máskor is asztalra kerül majd nálunk.

Hozzávalók 4 személyre

*1 kisebb cukkini

*1 kis fej vöröshagyma

*1 kisebb paradicsom

*4-5 ek olívaolaj

*1 kk só

*1 késhegynyi őrölt bors

*1tk fűszerpaprika

*2 púpozott ek tejföl

*1 ek teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

 

A hagymát apró, a cukkinit kb. 1*1cm-es kockára vágjuk. A felforrósított olajon megfonnyasztjuk a hagymát, hozzáadjuk a cukkinit. Megszórjuk a fűszerekkel. Hozzáadjuk a hámozott, nagyobb darabokra vágott paradicsomot. Kb. fél deciliter vízzel roppanósra főzzük. Majd a liszttel elkevert tejföllel krémesítjük. Átforrósítjuk. Melegen (basmati) rizzsel, (tk tönkölylisztes) nokedlivel, esetleg tk tésztával kínáljuk.

 

Egyszerű uborkasaláta cukormentesen

A nagy melegnek hála gyorsan növekedésnek indultak a kertben az uborkák és mire észbe kaptunk, már méretes darabok lógtak a támrendszerre felfuttatott növényeken. Gyorsan készítettem is egy kis salátát, mégpedig cukor helyett édesítőszerrel. Szinte nem is lehet észre venni a különbséget. Természetesen az édesítő mennyisége ízlés szerint változtatható, ki mennyire szereti édesen.

Hozzávalók 3-4 személyre

*6 nagyobb uborka

*1 kk só

*2 ek cukornak megfelelő négyszeres erősségű édesítőszer

*3-4 ek almaecet

 

A meghámozott uborkát vékonyra gyaluljuk vagy felkarikázzuk, megszórjuk sóval és alaposan összeforgatjuk. Hagyjuk pihenni kb. fél órát. Kinyomkodjuk a levét. Az édesítőszert és az almaecetet kevés vízzel elkeverjük. Beleforgatjuk az uborkát. Annyi vízzel felengedjük, ami épp ellepi. Pár órát pihentetjük, hogy az ízek összeérjenek.

 

Sajtos-tejfölös-gombás csirkemell

A család egyik nagy kedvence egy kis változtatással. Puha, sajtos tejfölben sült hús egy kis gombával kiegészítve. Egyszerű, elronthatatlan és igazán finom. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*4 nagy szelet csirkemell filé

*só

*őrölt bors

*2 ek tejföl

*2 gerezd fokhagyma

*8 dkg sajt

Gombához:

*15 dkg Chef Gomba fehér csiperkegomba

*kevés olívaolaj

*só

*bors

Tálaláshoz:

*basmati rizs

 

A húst vékonyra klopfoljuk, megszórjuk sóval és borssal. Olívaolajjal kikent tepsibe fektetjük. A tejfölt kikeverjük a zúzott fokhagymával, egy csipet sóval és borssal, majd beleforgatjuk a lereszelt sajt felét. A sajtos tejfölt a csirke szeletekre kenjük. 180 fokos sütőben lefedve kb. 40 percet puhítjuk. Majd a fedőt eltávolítva, a maradék sajttal megszórva kb. 10 perc alatt készre sütjük.

Közben a vékonyra szeletelt gombát kevés olívaolajon megpirítjuk, a végén megszórjuk kevés sóval és borssal. A gombát a kész hús szeletekre halmozzuk. Azonnal, párolt basmati rizzsel kínáljuk.

Babos lecsó kolbászmorzsával

A nyár egyik slágere a lecsó. Sokan tojásosan kedvelik, van aki a natúr változatot szereti. Nálunk gyakran készül rizzsel, bulgurral vagy akár kuszkusszal is. Gazdagíthatjuk virslivel is. Én most egy szokatlan alapanyagot csempésztem bele, mégpedig egy kis babot. Azért a sok zöldség ellensúlyozása képpen ropogósra sült kolbászmorzsával is megszórtam. A kolbászt most is A Séf húsboltja és pecsenyése biztosította. Ha Inárcson jártok nézzetek be, hisz sok szép hús áruval és füstölt termékkel várják a vásárlókat.

Hozzávalók 4 személyre

*2 nagy fej vöröshagyma

*4 nagy lédús paradicsom

*4 nagy fehér paprika

*20 dkg konzerv fehér bab

*30 dkg füstölt kolbász

*5-6 ek olaj

*1 kk só

*1/3 kk őrölt bors

*1 tk fűszerpaprika

 

A csíkokra vágott vöröshagymát a felforrósított olajon megfonnyasztjuk. Hozzáadjuk a hámozott, darabolt paradicsomot és a felcsíkozott paprikát. Ízesítjük sóval, borssal, majd jól összefőzzük. Megszórjuk pirospaprikával. Beleforgatjuk az átöblített és lecsepegtetett (már főtt) babot. Ha szükséges utánízesítjük. 

A kolbászt egész apróra vágjuk, kevés olajon hirtelen megpirítjuk. A lecsót a kolbászmorzsával megszórva kínáljuk.

 

Zöldbabos hús tejfölösen

Az egyszerűség és a szezonalitás jegyében készült ez a könnyű fogás a kertben szedett friss zöldbab felhasználásával. A húst ismét A Séf húsboltja és pecsenyése biztosította. Ha Inárcson jártok érdemes benézni az üzletbe, hisz széles választékkal, csodás áruval és kedves kiszolgálással várják a vásárlókat.

Hozzávalók 4 személyre

*40 dkg darált sertéshús

*1 fej vöröshagyma

*pár ek olívaolaj

*25 dkg zöldbab

* kk só

*1/3 kk őrölt bors

*1 késhegynyi őrölt köménymag

*1 tk fűszerpaprika

*1 tk házi darált paprika

*1 nagyobb paradicsom

*2 púpozott ek tejföl

 

A felkockázott vöröshagymát a felforrósított olajon megfonnyasztjuk, majd a húst fehéredésig pirítjuk rajta. Ízesítjük a fűszerekkel, hozzáadjuk a darált paprikát, a kisebb darabokra vágott paradicsomot és felöntjük annyi vízzel, ami ellepi. Fedő alatt félkészre főzzük, majd hozzáadjuk a kisebb darabokra vágott zöldbabot. Addig főzzük, míg elfő a leve, valamint a hús és a zöldség is megpuhul. Hozzáadjuk a tejfölt és azonnal, párolt rizs körettel kínáljuk.

 

Rozmaringos zöldségtallér

Az úgy történt, hogy összegyűjtöttem többféle zöldséget, amit találtam itthon és mindent bele alapon készítettem el ezt a finom kis tallért. Köretként fogyasztottuk sült hús mellé. De egy kis tejfölös mártogatós társaságában főételként is megállja a helyét.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók kb. 10 tenyérnyi tallérhoz:

*30 dkg krumpli

*20 dkg cukkini

*1 sárgarépa (8 dkg)

*1 kisebb vöröshagyma

*3 közepes tojás

*15 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

*1 púpozott kk fokhagymás só

*1 tk vad krétai rozmaring

*1/2 kk őrölt feketebors

*olívaolaj a sütéshez

 

A megtisztított krumplit, répát, cukkinit, vöröshagymát durvára reszeljük, hozzáadjuk a lisztet és a tojásokat, majd ízesítjük a fűszerekkel. Alaposan összekeverjük. Serpenyőben felforrósított olajon egy púpozott evőkanálnyi masszát elsimítunk, majd közepes lángon mindkét oldalát megsütjük. Melegen, azonnal kínáljuk.

 

Gombás-tojásos bulgur

A tojásos nokedli adta az ötletet, de a nokedlit lecseréltem bulgurra és került bele még némi gomba is. Tartalmas és egészséges húsmentes fogás lett belőle.

2 dl-es csészét használtam a főzés során.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.

Hozzávalók 3 személyre

*1 csésze bulgur (24 dkg)

*3-4 ek olívaolaj

*2 csésze víz (4 dl)

*1 kk házi ételízesítő

*1 kk só

Gombához:

*3-4 ek olívaolaj

*20 dkg Chef Gomba bébi csiperke gomba

*só

*őrölt bors

Továbbá:

*6 házi tojás

*őrölt bors

*friss zöldfűszerek

 

A bulgurt kevés olajon megpirítjuk, majd dupla mennyiségű vízzel felengedve, a fűszerekkel ízesítve, lefedve addig főzzük, míg a vizet felszívja. A gombát nagyobb cikkekre vágjuk, kevés felforrósított olajon hirtelen megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk. Hozzáadjuk a bulgurt, ráütjük a tojást. A tojás ízlés szerinti keménységéig sütjük. Sóval, borssal, friss zöldfűszerekkel megszórva kínáljuk.

 

Shiitake gombás körözött

Gyakran készítek körözöttet, mert jobban kedveljük, mint a hagyományos vajas, szalámis kenyeret. Most egy kicsit változtattam a megszokott összetételen, hisz csempésztem bele néhány ízletes gombát is. Mondhatom, hogy nem rontotta el, sőt. A kisebbik gyerek is szívesen eszegette, a nagyobb alapból „körözött kerülő“. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*4 nagyobb Chef Gomba Shiitake gomba

*2-3 ek olívaolaj

*25 dkg tehéntúró

*1 kisebb vöröshagyma (7 dkg)

*2 púpozott ek tejföl (10 dkg)

*1/2 kávéskanál só

*1 késhegynyi őrölt bors

*1 késhegynyi őrölt köménymag

*1 kk fűszerpaprika

 

A gombát vékonyra szeleteljük, kevés felforrósított olajon megpirítjuk és hagyjuk kihűlni. A túrót a gombával, az apróra vágott hagymával, a fűszerekkel és a tejföllel késes aprítóban összedolgozzuk. Pár órát a hűtőben pihentetjük, hogy az ízek jól összeérjenek. Teljes kiőrlésű kenyérrel kínáljuk.

 

Ánizsos-mogyorós pöfeteg

Ezt a sok kis apró édességet még a suli záró bulira készítettem a gyerekeknek. Igazán egyszerű, gyorsan összeállítható. Sokáig eltartható. Kívül kicsit roppanós, belül pedig puha, omlós.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók kb. 26 db-hoz

*24 dkg liszt

*1 csipet só

*2 csapott tk sütőpor

*9 dkg darált török mogyoró

*1 késhegynyi őrölt citromhéj

*1 tk őrölt ánizsmag

*1 késhegynyi őrölt bourbon vanília

*6 dkg vaj

*15 dkg cukor

*2 tojás

*8 dkg porcukor a forgatáshoz

 

A lisztet elvegyítjük a sóval, sütőporral, fűszerekkel és a darált mogyoróval. A puha vajat kikeverjük a cukorral és a tojásokkal. Hozzáadjuk a lisztes keveréket. Gyors mozdulatokkal összedolgozzuk. Becsomagolva a fagyasztóban pihentetjük 15 percet. Majd a masszából diónyi golyókat sodrunk, megforgatjuk a porcukorban. Sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk egymástól távolabb. 180 fokos sütőben hőlégkeveréses módban kb. 15 perc alatt készre sütjük. Rácson hagyjuk teljesen kihűlni.

 

Gyömbéres joghurtban pácolt grillezett csirkemell

Itt a hétvége, a jó idő, jól esik egy kis szabadtéri sütögetés. Készítettem is egy kis pikáns szószban pácolt húst. Könnyű, nyári fogás, amihez egy kis színes és friss saláta illik. Próbáljátok ki és ha Inárcson jártok, érdemes az alapanyagot is beszerezni hozzá, hisz a Séf húsboltja és pecsenyése csodás áruval, kedves kiszolgálással várja a vásárlókat.

Hozzávalók

*50 dkg csirkemellfilé

*só

*őrölt bors

a páchoz:

*10 dkg natúr joghurt

*1/2 kezeletlen citrom leve

*1 tk méz

*2 cm friss gyömbér (vagy fél kk gyömbérpor)

A húst vékonyra szeleteljük, megszórjuk sóval és borssal. A joghurtot elkeverjük a mézzel, a citrom kifacsart levével, a finomra reszelt gyömbérrel (vagy gyömbérporral). A húst szeleteket a pácba forgatjuk, majd pár órát vagy egy éjszakát pihentetjük. Felforrósított grillen vagy olajjal kikent grillserpenyőben megsütjük. Azonnal, friss salátával kínáljuk.