Babos lecsó kolbászmorzsával

A nyár egyik slágere a lecsó. Sokan tojásosan kedvelik, van aki a natúr változatot szereti. Nálunk gyakran készül rizzsel, bulgurral vagy akár kuszkusszal is. Gazdagíthatjuk virslivel is. Én most egy szokatlan alapanyagot csempésztem bele, mégpedig egy kis babot. Azért a sok zöldség ellensúlyozása képpen ropogósra sült kolbászmorzsával is megszórtam. A kolbászt most is A Séf húsboltja és pecsenyése biztosította. Ha Inárcson jártok nézzetek be, hisz sok szép hús áruval és füstölt termékkel várják a vásárlókat.

Hozzávalók 4 személyre

*2 nagy fej vöröshagyma

*4 nagy lédús paradicsom

*4 nagy fehér paprika

*20 dkg konzerv fehér bab

*30 dkg füstölt kolbász

*5-6 ek olaj

*1 kk só

*1/3 kk őrölt bors

*1 tk fűszerpaprika

 

A csíkokra vágott vöröshagymát a felforrósított olajon megfonnyasztjuk. Hozzáadjuk a hámozott, darabolt paradicsomot és a felcsíkozott paprikát. Ízesítjük sóval, borssal, majd jól összefőzzük. Megszórjuk pirospaprikával. Beleforgatjuk az átöblített és lecsepegtetett (már főtt) babot. Ha szükséges utánízesítjük. 

A kolbászt egész apróra vágjuk, kevés olajon hirtelen megpirítjuk. A lecsót a kolbászmorzsával megszórva kínáljuk.