Borneói pisztráng

Zárjuk a hetet és ezt a hónapot egy halas finomsággal, ami most egy igazán különleges fűszerezést kapott. Jól vizsgázott, mert a gyereknek is nagyon ízlett, hisz az ő kérésének eleget téve készült pisztráng. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*2 szivárványos pisztráng

*2 ek olívaolaj

*1 csipet só

*1 csipet őrölt fekete bors

*1 kk borneói vaníliás bors

*1 kk fokhagymagranulátum

*4 kisebb citromkarika

Tálaláshoz:

*tepsiben sült fűszeres krumpli

*friss saláta

 

A pisztrángot megtisztítjuk, szárazra töröljük. A hasüreget megszórjuk egy kevés sóval és borssal. Kívülről lekenjük olajjal és megszórjuk a fokhagyma granulátummal és a vaníliás borssal. A hasüregbe helyezünk 2-2 szelet citromot.

Sütőpapíros tepsibe rakjuk. 190 fokos hőlégkeveréses sütőben 25 perc alatt készre sütjük. 

Friss salátával és tepsiben sült fűszeres krumplival kínáljuk.

 

Juhtúrós csirkével töltött édesburgonya

Gyakran kerül asztalra édesburgonya, de főételként ritkábban. Így a medvehagymaszezon végén az is került bele egy kicsi. A töltelék krémes, ízletes. A sós juhtúrós íz igazán remekül illik az édeskés édesburgonyához. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált lisztet a Wise Food biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*4 közepes édesburgonya

*30 dkg csirkemellfilé

*1 ek vaj

2-3 ek olívaolaj

*1/2 kk vöröshagymás só

*1/3 kk őrölt fekete bors

*2 dl cm mandulatej

*2 ek Wise Food gluténmentes zabpehelyliszt

*5 dkg krémes juhtúró

*1 kis csokor friss medvehagyma 

 

A megtisztított édesburgonyát fóliába csomagolva 180 fokos sütőben kb. 45 perc alatt puhára sütjük. Amikor picit hűlt, a tetejét levágjuk, kiskanállal a belét kissé kikaparjuk.

A húst kisebb kockára vágjuk, majd a felforrósított vaj és olaj keverékén fehéredésig pirítjuk. Ízesítjük a fűszerekkel. Hozzáadjuk a liszttel csomómentesre kevert tejet, a juhtúrót és felforraljuk. Ha puha a hús elzárjuk és beleszórjuk az apróra vágott medvehagymát. Az édesburgonya csónakokat megtöltjük a raguval. 180 fokos sütőbe toljuk kb.10 percre és melegen kínáljuk.

 

Almás-diós zabpehelykeksz

Almás, diós, omlós, nem túl édes, sokáig elálló keksz, ami glutén- és hozzáadott cukormentes. Szénhidrátdiéta során is fogyasztható. Már sokszor megsütöttem, minden alkalommal finom és illékony lett. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon. 

A felhasznált lisztet a Wise Food biztosította.

Hozzávalók kb. 12 db-hoz

*8 dkg Wise Food zabpehelyliszt

*1 nagy csipet só

*1 csapott kk szódabikarbóna

*1 kk őrölt fahéj

*1 késhegynyi bourbon őrölt vanília

*6 dkg apró szemű gm zabpehely

*4 dkg darált dió

*1 nagy tojás

*3 dkg négyszeres erősségű édesítő

*6 dkg vaj

*1 kisebb zöldalma (8 dkg)

 

A lisztet elvegyítjük a sóval, szódabikarbónával, fűszerekkel, majd beleszórjuk a darált diót és a zabpelyhet. A tojást elkeverjük a vajjal és az édesítővel, belereszeljük a meghámozott almát és összeforgatjuk a száraz keverékkel. Vizes kézzel nagyobb golyókat sodrunk, amit kissé ellapítunk. Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk. 180 fokra előmelegített sütőben hőlégkeveréses módban 15 perc alatt készre sütjük. Óvatosan rácsra rakjuk és ott hagyjuk teljesen kihűlni.

 

Medvehagymás-paradicsompelyhes csirkeragu

Könnyű, ízletes, krémes csirkeragu, amit kínálhatunk basmati rizzsel vagy teljes kiőrlésű tésztával is. A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*40 dkg csirkemellfilé

*1 ek vaj

*2-3 ek olívaolaj

*1/2 kk vöröshagymás só

*1/3 kk őrölt fekete bors

*1 dl cm mandulatej

*10 dkg krémes juhtúró

*2 ek paradicsompehely

*1 kis csokor friss medvehagyma 

 

A húst kisebb kockára vágjuk, majd a felforrósított vaj és olaj keverékén fehéredésig pirítjuk. Ízesítjük a fűszerekkel. Hozzáadjuk a tejet, a juhtúrót és felforraljuk. Beleszórjuk a paradicsompelyhet. Ha puha a hús elzárjuk és beleszórjuk az apróra vágott medvehagymát. Melegen, basmati rizzsel vagy teljes kiőrlésű tésztával kínáljuk.

 

Csirkés édesburgonya saláta

Az ünnepi sonka és tojás után jöhet most egy könnyebb, színeiben tavaszcsalogató fogás. A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*40 dkg csirkemellfilé

*2 tk sült csirke fűszerkeverék

*2 közepes édesburgonya (Kb. 30 dkg)

*2 tk sült burgonya fűszerkeverék

Sütéshez:

*kevés olívaolaj

Tálaláshoz:

*friss saláta

*5 dkg juhtúró

*zöld citrom

 

A húst nem túl apró kockára vágjuk, megszórjuk a fűszerkeverékkel és addig pihentetjük, míg az édesburgonyát megpucoljuk, felkockázzuk és a sült burgonya keverékkel befűszerezzük. Serpenyőben kevés felforrósított olajon előbb a csirkét, majd a burgonyát is megsütjük. Tányérokra rendezzük friss salátával, kevés juhtúróval, majd frissen facsart zöld citrom levével meglocsolva kínáljuk.

 

Sárga túró cukormentesen

A blogon már található egy cukorral és egy kaporral ízesített sárga túró recept is. Most egy olyan készült, ami egyiket sem tartalmazza, sőt cukormentes mandulatejet használtam hozzá. Az eredmény nagyon finom lett, az eredeti cukros változattól alig lehet megkülönböztetni.

Hozzávalók 4 személyre

10 házi tojás

1 nagy csipet só

1 liter cukormentes mandulatej

15 g vaníliás eritrit

2 evőkanál 1:4 édesítő

 

A tejet feltesszük melegedni. A tojásokat a sóval alaposan elkeverjük. Majd a meleg tejbe csorgatjuk, közben folyamatosan kevergetjük. Ízesítjük az édesítővel, vaníliával. Addig melegítjük, míg a túró és a savó szétválik. Egy szűrőtálat kibélelünk textil ruhával, ebbe szűrjük a túrót. Hagyjuk lecsepegni. A ruhát összekötjük, majd egy éjszakát felfüggesztve hagyjuk lecsepegni. Másnap szeleteljük.

 

Hidegtálra való ötletek

A sülteken, főételeken, sonkán túl egyéb finomságok is kerülhetnek a hidegtálra. Egyszerűek, könnyűek és gyorsan elkészíthetőek. Mutatok pár ötletet.

A receptek a címekre kattintva tekinthetők meg.

Tojáskrémes sajttekercs

Körözöttes sonkatekercs 

Tojáskrémes sonkatekercs 

Déli tőkegombás töltött tojás 

A legegyszerűbb töltött tojás 

Korhelysaláta 

Lencsés korhelysaláta 

Virslis krumplisaláta

Egyszerű frankfurti saláta 

Lencsés-savanyú káposztás virslisaláta 

Tojáskrémes karfiolsaláta 

Lencsés sajtsaláta 

Mentás-citromos krumplisaláta 

Virslis zöldborsósaláta 

 

 

 

Medvehagymás-mozzarellás muffin

Végre itt a medvehagyma, igyekszem sokféleképpen felhasználni. Most egy könnyű sajtos muffin készült, mégpedig gluténmentesen, picit egészségesebben. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált lisztet a Wise Pasta biztosította.

Hozzávalók 12 db-hoz

*15 dkg Wise Food Barna rizsliszt

*1 csapott tk só

*1 csapott kk szódabikarbóna

*1 nagy csipet gm őrölt bors

*2 nagyobb tojás

*2 púpozott ek tejföl

*1 dl cukormentes mandulatej

*13 dkg mozzarella sajt

*1 kis csokor friss medvehagyma

 

A lisztet elvegyítjük a sóval, borssal és a szódabikarbónával. A tojásokat simára keverjük a tejföllel, tejjel, majd hozzáadjuk a lisztes keveréket. Beleszórjuk a lereszelt sajt felét és az apróra vágott medvehagymát. A tésztát egyenletesen elosztjuk a papírral bélelt muffinsütő mélyedéseiben. Megszórjuk a maradék sajttal. 180 fokra előmelegített sütőben alul-felül sütés módban kb. 25 perc alatt készre sütjük. (Tűpróba!)

Sóskamártás cukor- és gluténmentesen

A zöldségesnél kaptam csoda szép sóskát. Nagyon szeretjük, a tisztításban a gyerekek is részt vettek, így azért gyorsabban zajlott az előkészítés. Kínálhatjuk köretként, de a közelgő ünnepre akár a sonka és a tojás mellé is remek. A hagyományosan készült változatot IDE kattintva találjátok.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. Az elkészítéséhez felhasznált édesítőt és lisztet a Wise Pasta biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*50 dkg sóska (tisztítva mérve)

*1/2 dl víz

*1 nagy csipet só

*1 teáskanál Wise Food 5x Édesítő

*1 közepes tojás

*1 púpozott evőkanál Wise Food Zabpehelyliszt

*1-2 dl cukormentes mandulatej

 

A sóskát alaposan megtisztítjuk, a középső vastag erét kitépjük. Kisebb darabokra vágjuk, kevés vízen megfonnyasztjuk. Ízesítjük sóval, édesítővel. A tojást csomómentesre keverjük a liszttel, majd a mandulatejjel. Állandó kevergetés mellett a sóskát besűrítjük a tojásos tejjel. Ha szükséges utánízesítjük. Melegen vagy hidegen kínáljuk.

 

A linzer ezer arca

 Van egy sütemény, ami egyetlen ünnep alkalmával sem hiányozhat az asztalról. Ez pedig nem más, mint a linzer. Formájában remekül alkalmazkodik az alkalomhoz, legyen az húsvét, karácsony, mikulás, Bálint nap, ovis buli. Az alaptésztát kedvünk szerint variálhatjuk egy kevés dióval, mákkal, kakaóporral vagy kókuszreszelékkel. 

Tölthetjük lekvárral, esetleg mogyorókrémmel.
Összegyűjtöttem pár változatot, remélve, hogy mindenki talál kedvére valót.

A képek feletti címekre kattintva elérhetőek a receptek.

Tojáslinzer

Mákos linzervirág

 

Márványos linzerkeksz

 

Levendulás linzerkifli

Karácsonyi linzer:

 

Ünnepi linzer:

Mákos linzer szilvalekvárral töltve:

 

Rozmaringos linzer:

 

Mintás linzer keksz:

Mikulásváró isler:

 

Óriás linzervirágok:

 

Nutellával töltött kókuszos csillagok:

Kétszínű linzerkék:

 

Hagyományos linzervirág:

 

Zserbó linzer:

 

Mini linzer szívecskék: 

 

Kontyos linzer:

 

Csokis linzer eljegyzésre:

 

Linzerkék az oviba:

 

Mosolygós linzerkék:

 

 Csokis linzer szilveszterre:

 

Apró zserbó:

A Facebookon is megtaláltok.