Medvehagymás-mozzarellás muffin

Végre itt a medvehagyma, igyekszem sokféleképpen felhasználni. Most egy könnyű sajtos muffin készült, mégpedig gluténmentesen, picit egészségesebben. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált lisztet a Wise Pasta biztosította.

Hozzávalók 12 db-hoz

*15 dkg Wise Food Barna rizsliszt

*1 csapott tk só

*1 csapott kk szódabikarbóna

*1 nagy csipet gm őrölt bors

*2 nagyobb tojás

*2 púpozott ek tejföl

*1 dl cukormentes mandulatej

*13 dkg mozzarella sajt

*1 kis csokor friss medvehagyma

 

A lisztet elvegyítjük a sóval, borssal és a szódabikarbónával. A tojásokat simára keverjük a tejföllel, tejjel, majd hozzáadjuk a lisztes keveréket. Beleszórjuk a lereszelt sajt felét és az apróra vágott medvehagymát. A tésztát egyenletesen elosztjuk a papírral bélelt muffinsütő mélyedéseiben. Megszórjuk a maradék sajttal. 180 fokra előmelegített sütőben alul-felül sütés módban kb. 25 perc alatt készre sütjük. (Tűpróba!)