Mákos-aszalt szilvás labdabukták

A kelt tészták a szívem csücskei. Nagyon szeretem készíteni és fogyasztani is. Most egy igazán egyszerű mákkal töltött finomság került az asztalra. Ehhez a Cookori.com biztosította a formát. Nagyon könnyű vele dolgozni, dekoratív és csodásan sül benne a süti. A sütőlemezt IDE kattintva tudjátok megtekinteni. 

A mák előkészítéséhez a darálót pedig ITT találjátok.

Hozzávalók

Tésztához:

*50 dkg liszt

*0,5 kk só

*2 dl tej

*2,5 dkg friss élesztő

*2 ek cukor

*1 nagyobb tojás

*10 dkg vaj

Töltelékhez:

*Kb.18 db aszalt szilva

*8 dkg mák

*2 ek cukor

*1 ek vaníliás cukor

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

*2-3 ek tej (lehet több is)

Továbbá:

*1 ek olvasztott vaj a lekenéshez

*2-3 ek tej az átgőzöléshez

 

A lisztet elvegyítjük a sóval, majd hozzáadjuk a tejben felfuttatott élesztőt, a cukrot, a vajat és a tojást. Rugalmas tésztát dagasztunk belőle. Letakarva a duplájára kelesztjük. 

A mákot ledaráljuk, ízesítjük a cukrokkal, a citrom héjával és annyi tejjel dolgozzuk össze, hogy ne legyen se túl száraz, se túl leveses.

A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületen 0,5 cm vastagra nyújtjuk. Közepes pogácsa szaggatóval korongokat szaggatunk. A korongok közepére teszünk egy kávéskanál tölteléket és 1 aszalt szilvát. A korongok szélét összefogva labdákat formázunk. Kevés vajjal kikent sütőlemezre sorakoztatjuk. 

Letakarva hagyjuk kb. 20 percet kelni. 

A tetejét lekenjük olvasztott vajjal. 

180 fokos sütőben 20 perc alatt megsütjük. Azonnal lekenjük tejjel és letakarva hagyjuk 10 percet átgőzölni. 

Porcukorral megszórva kínáljuk.

 

Medvehagymás fűszervajban sült pisztráng

A két nagy kedvencünket, a medvehagymát és a pisztrángot hoztam össze egy recept erejéig. Jó kis páros született. A gyerekek is szerették. A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A fűszervaj receptjét IDE kattintva találjátok.

Hozzávalók 2 személyre

*2 szivárványos pisztráng

*4 szelet citrom

*2 kisebb ág friss rozmaring

*só

*őrölt bors

*5 dkg medvehagymás fűszervaj

 

A halakat alaposan megtisztítjuk, szárazra töröljük. 

A hasüreget megszórjuk sóval, borssal, belerakjuk a citromszeleteket és a rozmaringot. Kívülről is befűszerezzük, majd bedörzsöljük a fűszervajjal, vagy apró kis vajdarabokat teszünk rá. 

Sütőpapíros tepsibe fektetjük. 190 fokra előmelegített sütőben hőlégkeveréses módban 25 perc alatt készre sütjük. 

Még melegen sült krumplival és friss salátával kínáljuk.

 

Karamellás madártej

A klasszikus madártejet nagyon szeretjük, de most próbáltam egy másik ízvilágot elkészíteni. Ez lett a karamellás változat. A cukor karamellizálásánál érdemes vigyázni, mert ha megég, akkor nem lesz finom.

Hozzávalók 3 személyre

*6 dl tej

*3 nagyobb tojás

*3 púpozott ek cukor

*1 ek vaníliás cukor

*1 nagy csipet só

 

A cukrot egy nagyobb, laposabb tálban karamellizáljuk, hozzáadjuk a tejet és hagyjuk, hogy a cukor felolvadjon. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgájákat a vaníliás cukorral simára keverjük. A meleg tejből a tojásos masszába merünk, közben folyamatosan kevergetjük, hőkiegyenlítést végzünk. Végül a meleg karamellás tejbe csorgatjuk. Mérsékelt lángon néha megkeverjük. Közben a tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. Egy kanál segítségével a forró tejbe szaggatjuk. A lével a galuskákat locsolgatva pár percig főzzük. Jól behűtve kínáljuk.

 

 

Medvehagymás-édesburgonyás quinoa penne fetamorzsával

Ez egy könnyű, gyorsan elkészíthető, egészséges és a medvehagymától szezonális étel. Húsmentes, mert néha igazán jól esnek ezek a fajta fogások. A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált tésztát a Wise Pasta biztosította.

Hozzávalók személyenként

*75g Wise Pasta Quinoa penne

*15 dkg édesburgonya

*5 dkg medvehagyma

*pár ek olívaolaj

*3 dkg fetasajt

*só

*őrölt bors

 

A tésztát bő vízben kifőzzük, leszűrjük és hagyjuk lecsepegni. 

A meghámozott édesburgonyát kisebb kockára vágjuk. Felforrósított olajon megsütjük, közben megszórjuk sóval és borssal. 

A medvehagymát kevés olajjal és egy csipet sóval késes aprítóban összedolgozzuk, beleforgatjuk a pennét. A tésztát melegen, az édesburgonyával és a tetejére morzsolt fetával kínáljuk.

 

Újhagymás tepertőkrém

Ha már unalmassá válik a hagyományos szendvics, érdemes kipróbálni ezt a kenyérre való kenegetőt. Bár nem egy kalóriaszegény változat, de nagyon finom és kicsit feldobja a megszokott ízeket. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

Az elkészítéshez a Russell Hobbs biztosította a Mini Aprítót.

Hozzávalók 2 személyre

*20 dkg tepertő (bőr nélkül)

*1 ek puha vaj

*1 ek cm majonéz

*1 tk cm mustár

*1 ek tejföl

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors

*1 nagy csipet őrölt köménymag

*1-2 szál újhagyma

 

A tepertőt a késes aprítóban összedolgozzuk, a fűszerekkel ízesítjük, majd a vajjal, tejföllel, mustárral, és majonézzel krémesítjük. A végén beleforgatjuk a vékonyra szeletelt újhagymát. Friss teljes kiőrlésű kenyérrel kínáljuk.

 

Medvehagymás túrós tészta

Végre itt a medvehagyma szezon. Készítettem is gyorsan egy könnyű húsmentes tésztás fogást. Gyorsan megvan és nagyon finom. Akiknek nagyon hiányzik a hús, egy kevés sült szalonnával is megszórhatják a tetejét. A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók 4 személyre

*50 dkg durum masnitészta

*1 kis csokor friss medvehagyma (10 dkg)

*3 ek olívaolaj

*1 nagy csipet só

*1 csipet őrölt bors

*1 ek szezámmag

*25 dkg tehéntúró

Tálaláshoz:

*tejföl

 

A tésztát bő, sós vízben roppanósra főzzük, leszűrjük és hagyjuk lecsepegni. A megmosott és szárazra törölt medvehagymát késes aprítóban a sóval, borssal, olajjal összedolgozzuk. Beleforgatjuk a tésztát, megszórjuk szezámmaggal, túróval és tejföllel kínáljuk.

 

Fetás-rozmaringos édesburgonya-kocka

A család mostanában gyakran kér édesburgonyát ebédre. Próbálom többféle módon elkészíteni, hogy ne váljon unalmassá. Ez az egyik legegyszerűbb változat. A formára vágás és fűszerezés után a munka többi részét a sütő végzi. Az édeskés burgonyát a sós feta sajt tökéletesen kiegészíti. Sültekhez, grillezett húsokhoz vagy a vasárnapi rántott csirkéhez is kínálhatjuk. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók 2 személyre

*2 közepes édesburgonya (30 dkg)

*5 dkg fetasajt

*1 friss ág rozmaring

*1 csipet őrölt bors

*1 csipet só

*1-2 ek olaj

 

Az édesburgonyát meghámozzuk, a zöldséget egyforma méretű kockára vágjuk. Egy olyan hőálló tálba rakjuk, ahol a darabok nem fedik egymást. Meglocsoljuk kevés olajjal, megszórjuk sóval, borssal és az egész apróra vágott rozmaringgal. 

Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 18 perc alatt puhára sütjük. 

A végén rámorzsoljuk a sajtot és azonnal kínáljuk.

 

Tavaszi tonhalsaláta

Már annyira várjuk a tavaszt, de a jó idő még picit várat magára. Addig is készült egy könnyű halas finomság. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók személyenként

*5 dkg olajos tonhalkonzerv

*1 nagy marék friss saláta

*1 kis darab sárgarépa

*3 dkg cukormentes kukorica konzerv

*1 szál újhagyma

*2 darab hónapos retek

továbbá

*1 kk citromlé

*1 kk olívaolaj

*1 csipet só

 

A tonhalat és a kukorica konzervet lecsepegtetjük, az újhagymát vékony karikára, a retket félkarikára vágjuk, a répát felcsíkozzuk. 

A zöldségeket ás a tonhalat egy tányérra halmozzuk, megszórjuk egy csipet sóval és meglocsoljuk kevés olívaolajjal és citromlével. Azonnal kínáljuk.

 

Diós-rukkolás túrókrém

Könnyű húsmentes reggelivel indul a rövid hét. Kissé pikáns, de az ízek jól kiegészítik egymást. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók 2 személyre

*25 dkg tehéntúró

*6-7 szál friss rukkola

*2 csapott evőkanál tejföl

*1 csipet só

*1 csipet őrölt fehérbors

*3-4 darab dió egészben

Tálaláshoz:

*teljes kiőrlésű kifli

*retek

A túrót alaposan áttörjük, beleszórjuk az egész apróra vágott rukkolát, a tejföllel krémesítjük és a fűszerekkel ízesítjük. A diót száraz serpenyőben kicsit megpirítjuk, sajtreszelőn lereszeljük. A túrókrémet friss kiflire kenjük, megszórjuk a pirított dióval, és szeletelt retekkel kínáljuk.

 

Medvehagymás teakeksz

Megjelent a zöldségeseknél a medvehagyma. Minden évben készítek belőle valamilyen finomságot. Most épp egy kis sajtos ropogtatnivalót. Ha még épp nem elérhetőek a friss levelek, akkor az olajban eltett vagy a fagyasztott változat is felhasználható hozzá. Egyszerű, gyorsan, viszonylag kevés alapanyagból elkészíthető. Ha a lisztet 7 dkg teljeskiőrlésű és 3 dkg sima búzalisztre cseréljük, akkor szénhidrátdiétában is fogyasztható a keksz. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A csodás kis tavaszi ihletésű kiszúrót a Cookori biztosította.

Hozzávalók kb. 36 db-hoz

*10 dkg vaj

*6-7 medvehagyma levél

*10 dkg liszt

*1 csapott kk só

*1 közepes tojás sárgája

*10 dkg sajt

 

A puha vajat a megmosott és szárazra törölt medvehagymával késes aprítóban összedolgozzuk. Hozzáadjuk a lisztet, a sót, a tojás sárgáját és a reszelt sajtot. Gyors mozdulatokkal összedolgozzuk. A tésztát becsomagolva 30 percet a hűtőben pihentetjük. Lisztezett felületen 3-4 mm vékonyra elnyújtjuk. Lisztbe mártott hullámos szélű karikával kiszaggatjuk. Sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk. A közepüket lisztezett formával kiszúrjuk. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 11-12 perc alatt megsütjük. A tepsiben hagyjuk teljesen kihűlni.

 

Teljes kiőrlésű tepertős tallér

Ismét egy újabb tallér elkészítésével kísérleteztem. Ez a bevált tepertős változat reform, szénhidrátdiétába beilleszthető fajtája. Egyszerű, sokáig eláll. Nagyon szeretem a gáztűzhelyen forgatós tallérsütőmet, netes webshopokban és nagyobb vásárokban még kapható. A villanyos változatról is sokat hallottam már, de azzal kapcsoltban még nincs tapasztalatom. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók 28 db-hoz

*17 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt

*8 dkg búzaliszt

*1 csapott kk sütőpor

*1 kk só

*1 késhegynyi őrölt bors

*1 késhegynyi őrölt köménymag

*1 tojás

*5 dkg vaj

*2 púpozott ek tejföl (10 dkg)

*10 dkg natúr tepertőkrém

 

A puha tepertőkrémet elkeverjük a tojással, vajjal és tejföllel. Hozzáadjuk a sóval, sütőporral, fűszerekkel elvegyített kétféle lisztet. Gyors mozdulatokkal összedolgozzuk a tésztát. 20g-os golyókat sodrunk belőle. Felforrósított tallérsütőben ropogósra sütjük.

 

Sütőtökös-sajtos tyúkhúr saláta

Most ki fogtok nevetni, de olyan csodás dús és zsenge kezeletlen tyúkhúr volt a kertben, hogy nem hagyott a kíváncsiság, meg kellett kóstolnom. Tudniillik ez a gyomnövény egyben gyógynövény is. Csökkenti a koleszterinszintet, jótékony hatással van a vese- és epeműködésre. Ízre semmi különbség nem tapasztalható a többi friss salátával összehasonlítva. Tudom, ez nem olyan, amit a panellakók a piacon be tudnak szerezni, de kertekben gyakori. Aki teheti kipróbálhatja. A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók személyenként

*1 nagy marék friss tyúkhúr

*10 dkg sütőtök

*1 ek olaj

*1 csipet só

*1 csipet őrölt bors

*3 dkg sajt

 

A sajtot és a sütőtököt apróra kockázzuk. Utóbbit egy kevés olajon megpirítjuk és megszórjuk sóval, borssal. A tyúkhúrt alaposan megmossuk, szűrőkanálban lecsepegtetjük, majd meglocsoljuk a sütésnél visszamaradt olajjal. A tököt a tyúkhúrral, a sajttal összeforgatva sültekhez, grillezett húsokhoz kínáljuk.

 

Zelleres csirkepaprikás

A halványító zeller debütálása a konyhánkban. Eddig sohasem kóstoltam és nem is készítettem belőle semmit. Most igazán feldobta a könnyű csirkepaprikást a roppanósra hagyott zeller. Egyszerű főtt tésztával kínáltam. 

A felhasznált fűszereket a Fűszerész biztosította. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók 3 személyre

*50 dkg csirkemellfilé

*1 kisebb vöröshagyma (8 dkg)

*1 kisebb paradicsom (5 dkg, lehet fagyasztott is)

*3 szál halványító zeller

*3-4 ek olaj

*1/2 kk fokhagymás só

*1/2 kk vöröshagyma granulátum

*1 késhegynyi őrölt fehér bors

*1 késhegynyi őrölt köménymag

*1 kk fűszerpaprika Bátya édes és különleges

Tálaláshoz:

*durum fusili tészta

 

A húst kisebb kockára vágjuk, a felforrósított olajon megfonnyasztjuk az apróra kockázott vöröshagymát, majd a csirkét fehéredésig pirítjuk rajta. Felengedjük annyi vízzel, ami épp ellepi, hozzáadjuk a paradicsomot és ízesítjük a fűszerekkel. Lefedve puhára főzzük. A vége előtt kb. 4 perccel a felszeletelt zellert is hozzáadjuk. Melegen, durum főtt tésztával kínáljuk.