Vajas-parmezános popcorn

Nincs is jobb, amikor hétvégén együtt a család és együtt bekuckózva mozizunk egyet, főleg ha az épp gyermeknapon történik. Készíthetünk hozzá egy adag házi pattogatott kukoricát. Én most kevés vajjal, némi sajttal megszórva kínáltam. A kukorica pattogtató készüléket beszerezhetitek a Russell Hobbsnál. Roppant egyszerű a használata, nincs benne semmi nehézség. Utána pedig már csak kedvünk szerint ízesíthetjük a popcornt. A magot hozzá a madaras nagyáruházban vásároltam. A recept megjelent a Kifőztük magazinban is.

Hozzávalók személyenként

*1 mérőkanálnyi pattogatni való kukorica

*2 evőkanál vaj

*2 evőkanál reszelt parmezán

*1 nagy csipet só

 

A géphez tartozó mérőkanállal a popcorn készítőbe teszünk egy adag kukoricát. Kipattogtatjuk. 

Olvasztott vajjal meglocsoljuk, ízlés szerint sózzuk, megszórjuk reszelt parmezánnal, végül jól összeforgatjuk. Azonnal kínáljuk.

Bodzás-fehércsokoládés túrógolyó

Ha már itt a bodza szezon, akkor nem érdemes kihagyni ezt a jó kis csokis édességet. Roppant egyszerű és pillanatok alatt elkészül.

Hozzávalók kb. 20 golyóhoz

*25 dkg túró

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

*1 késhegynyi vaníliaőrlemény

*5 dkg darált keksz

*6-7 evőkanál bodzaszirup

*2 evőkanál vaj

*15 dkg fehér csokoládé a forgatáshoz

 

A túrót áttörjük, összedolgozzuk a citromhéjjal, a darált keksszel, a vaníliával, a vajjal és a bodzasziruppal. 

Cseresznye nagyságú golyókat sodrunk. 

A fehér csokoládét a diódarálón durvára őröljük, majd megforgatjuk benne a túrógolyókat.

Kókuszos tarkedli bodzás eperszósszal

A tarkedli vagy cseh fánk az a kelt tésztás édesség, ami bármikor, bármilyen ízesítéssel elfogy nálunk. Most a kókuszt az eperrel és a bodzával házasítottam. Nagyon szuper lett a végeredmény. Érdemes kipróbálni. A recept megjelent a Kifőztük magazinban is.

Hozzávalók kb. 27 db-hoz

*30 dkg liszt

*1 nagy csipet só

*3 dkg kókuszreszelék

*2 ek cukor

*4,5 dl tej

*1 dkg friss élesztő

*2 közepes tojás

*0,5 dl olaj

*1 citrom reszelt héja

*1 késhegynyi Bourbon őrölt vanília

Sütéshez:

*olaj

Szószhoz:

*25 dkg eper

*1 dl bodzaszirup

*0,5 dl víz

*1 ek frissen facsart citromlé

*1 csipet cukor

*1 ek étkezési keményítő

 

Az élesztőt a langyos tejbe morzsoljuk, a cukorral megszórva felfuttatjuk. A lisztet elvegyítjük a sóval, a kókusszal, a vaníliával, és a reszelt citrom héjával. Hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tojásokat, az olajat és simára keverjük. Letakarva 1 órát pihentetjük. 

A tarkedli sütő mélyedéseit vékonyan kikenjük olajjal és két evőkanálnyi tésztát közepes lángon megsütünk benne.

A megtisztított epret kisebb darabokra vágjuk, a vízzel, a bodzasziruppal és a citromlével felforraljuk. Ha szükséges, adunk hozzá cukrot. Pépesre turmixoljuk. Mérsékelt lángon kevés vízzel elkevert keményítővel besűrítjük. 

A tarkedlit a bodzás eperszósszal kínáljuk.

 

 

 

Kávés-diós-csokis keksz

Kávérajongóként azt nem csak folyékony formában kedvelem, hanem sütiként is nagyon szeretem. Ilyen ez a kis omlós keksz is. Egy kevés dió, némi kávé, a csokoládé meg már csak hab a tortán. A formázás roppant egyszerűen ment a Cookori tésztavágójával. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin májusi számában is.

Hozzávalók kb. 35 db-hoz

*20 dkg liszt

*5 dkg darált dió

*1 kk őrölt kávé

*1 csipet só

*8 dkg porcukor

*1 ek vaníliás cukor

*1 nagyobb tojás sárgája

*16 dkg vaj

Tetejére:

*5 dkg étcsokoládé

*1 tk olaj

 

A lisztet elvegyítjük a sóval, dióval, kávéval és a kétféle cukorral. Összedolgozzuk a vajjal és a tojással. Becsomagolva 1 órát a hűtőben pihentetjük. 

Lisztezett felületen 3-4 mm vékonyra nyújtjuk. A tésztavágó 2., 5. és 8. mélyedésébe helyezzük a hullámos görgőket, majd kockára vágjuk vele a tésztát. 

Sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk mind. 170 fokra előmelegített hőlégkeveréses sütőben 13-15 perc alatt megsütjük. 

Rácson hagyjuk teljesen kihűlni. 

A csokoládét az olajjal vízgőz felett megolvasztjuk és becsíkozzuk vele a kekszeket.

 

Pulykahúsos rakott spárga

A spárga ára a csillagok közé kúszott. Néha azért ki lehet fogni egy-egy akciót, amikor megfizethető áron lehet hozzá jutni. Én most egy ilyen csomagnak a felét használtam fel ehhez a rakott finomsághoz. Ha fogyasztunk előtte levest, akkor 3 főre, de ha csak magában kínáljuk, akkor 2 személyre elegendő adag.

Hozzávalók 2-3 személyre

*25 dkg zöld spárga

*15 dkg basmati rizs

Raguhoz:

*30 dkg darált pulykacomb

*1 közepes vöröshagyma

*2 gerezd fokhagyma

*1 nagyobb paradicsom

*1 kk só

*1/2 kk őrölt fekete bors

*1 kk őrölt fűszerpaprika

*1 ek házi darált paprika

*2 ek sűrű paradicsompüré

*3-4 ek olaj

Tetejére:

3-4 ek tejföl

 

A rizst sós vízben megfőzzük, leszűrjük és lecsepegtetjük. A felkockázott vöröshagymát a felforrósított olajon megfonnyasztjuk, fehéredésig pirítjuk rajta a húst. Ízesítjük a fűszerekkel, a zúzott fokhagymával, hozzáadjuk a paradicsomot, paradicsompürét és a darált paprikát. Annyi vízben, ami épp ellepi, puhára főzzük. 

A spárga alsó részét letörjük, majd sós vízben pár percig főzzük. Hideg vízben átmossuk és lecsepegtetjük. Egy hőálló edény (17*20 cm) aljára rakjuk a rizst, erre kanalazzuk a ragut. Ráfektetjük a spárgasípokat és tejföllel gazdagon megkenjük. 

180 fokra előmelegített sütőben kb. 35 perc alatt megsütjük. Melegen kínáljuk.

 

 

Mandulakrémes csíkos keksz

Nagyon kedvelem a sütés nélküli édességeket. A mandulamag nevű süti adta az ötletet, hogy a két klasszikus kombinálásával készüljön egy nagyon egyszerű desszert. Nem túl munkaigényes, csak legyen türelmünk kivárni, hogy a pihentetés hatására a keksz megpuhuljon. :-) A recept megjelent a Kifőztük magazin májusi számában is.

Hozzávalók kb. 12 szelethez

*22 dkg vajas keksz (Albert)

*1 csomag vaníliás (főzős) pudingpor (4 dkg)

*2 ek cukor

*4 dl tej

*10 dkg vaj

*5 dkg porcukor

*1 ek vaníliás cukor

*2 ek zöld mandula aroma

Forgatáshoz:

*3-4 ek kókuszreszelék

 

A pudingport elkeverjük a tejjel és a cukorral, majd sűrűre főzzük és kihűtjük. Hozzáadjuk a porcukorral és vaníliás cukorral kihabosított vajat és a mandula aromát. 

A kekszeket 1-1 evőkanálnyi krémmel egymáshoz ragasztva rudat formázunk, kevés krémmel kívülről is bevonjuk, végül kókuszreszelékben megforgatjuk. Folpackba csomagolva legalább 1 éjszakát hűtőben pihentetjük. Ferdén szeletelve kínáljuk.

 

 

Teljes kiőrlésű sajtos tallér

Nagy családi kedvenc a sajtos tallér. Most egy olyan változatot kísérleteztem ki, ami egy része teljes kiőrlésű lisztből készül, ezért szénhidrátdiétába is illeszthető, tehát cukorbetegek is fogyaszthatják. Az első alkalom óta már többször kérte a család, többször is megsütöttem, tehát tényleg bevált. Légmentesen elzárva sokáig eláll, jól szállítható. Gasztroajándéknak is remek. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin májusi számában is.

Hozzávalók 35 db-hoz

*17 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt

*8 dkg búzaliszt

*1 tk só

*1/2 tasak sütőpor (6g)

*14 dkg sajt

*1 nagyobb tojás

*15 dkg puha vaj

*2 púpozott ek tejföl (10 dkg)

 

A kétféle lisztet elvegyítjük a sóval és a sütőporral. Hozzáadjuk a reszelt sajtot, majd összedolgozzuk a puha vajjal, a tejföllel és a tojással. A masszából 20 g-os golyókat sodrunk. Felforrósított tallérsütőben mindet ropogósra sütjük, kihűtve kínáljuk.

Medvehagymás túrókrémben sült csirkemell

Lassan elbúcsúzik a medvehagyma, véget ér a szezon. Bár minden évben kerül a fagyasztóba és olajban is tartósítok, az utolsó friss darabokból készült ez a könnyű húsos fogás. Egyszerű, gyorsan összeállítható és szénhidrátdiétába is illeszthető. 

A recept megjelent a Kifőztük magazinban is.

Hozzávalók 2-3 személyre

*50 dkg csirkemellfilé

*1/2 kávéskanál só,

*1/2 kávéskanál őrölt fekete bors

*1/2 kávéskanál fokhagyma granulátum

Feltéthez:

*25 dkg túró

*2 púpozott evőkanál tejföl

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt fekete bors

*2-3 evőkanál apróra vágott medvehagyma

*15 dkg trappista sajt

Tepsi kikenéséhez:

*2-3 evőkanál olaj

Tálaláshoz:

*zöldborsós basmati rizs

 

A hús felszeleteljük, vékonyra klopfoljuk, olajjal kikent tepsibe fektetjük. Megszórjuk sóval, borssal, fokhagymával. A túrót áttörjük, ízesítjük a fűszerekkel, krémesítjük a tejföllel. Beleszórjuk a medvehagymát és beleforgatjuk a lereszelt sajt felét. A csirke szeleteket egyenletesen befedjük a túrókrémmel. Lefedve, 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, ahol kb. 45 percet puhítjuk. Megszórjuk a maradék sajttal, majd még addig sütjük, míg a sajt megpirul rajta. Zöldborsós basmati rizzsel kínáljuk.

 

Tipp: Idényen kívül olajban eltett vagy fagyasztott medvehagymát is használhatunk.

 

Csokis-diós palacsintametélt

A palacsintát általában töltve fogyasztjuk és édességként. Nálunk most picit másképpen került asztalra és második fogásként. Dió és csoki került rá, valamint metélt formában kínáltam. Azoknak mindenképpen ajánlom, akik a hagyományos dolgokon túl szívesen próbálnak ki valami újat, valami mást.

Hozzávalók 4 személyre

Tésztához:

*2 nagyobb tojás

*1 nagy csipet só

*1 tk vaníliás cukor

*1 csésze liszt (2 dl)

*1 csésze tej (2 dl)

*1-2 ek olaj a sütéshez

Továbbá:

*1 púpozott ek vaj

*1 ek cukrozatlan kakaópor

*1 ek cukor

*1 ek rum (vagy rumaroma)

*2-3 ek tejszín

*5 dkg darált dió

*porcukor a szóráshoz

 

A palacsintához a tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját a sóval, vaníliás cukorral kihabosítjuk, majd a tejet és a lisztet felváltva adogatva simára keverjük. A fehérjét habbá verjük és beleforgatjuk a tésztába. Felforrósított, olajjal kikent palacsintasütőben kisütjük. 

A vajat a kakaóporral, cukorral és tejszínnel összeolvasztjuk, majd hozzáadjuk a rumot. 

A palacsintákat 0,5 cm széles csíkokra vágjuk, tányérra rendezzük. A csokival meglocsolva, darált dióval és ízlés szerint porcukorral megszórva kínáljuk.

 

Csülkös szendvicskrém

Nagyon kedvelem a különböző kenőkéket, kenyérre való finomságokat. Most egy kevés maradék csülökből készítettem ezt a szendvicskrémet. Nem lett nagy adag, de ez is igen hamar elfogyott. A recept megjelent a Kifőztük magazin májusi számában is.

Hozzávalók 2 személyre

*15 dkg füstölt, főtt csülök

*2 keményre főtt tojás

*5 dkg sajtkrém

*2 púpozott ek tejföl

*1 ek majonéz

*1 kk mustár

*1 jó nagy csipet só

*1 csipet őrölt fekete bors

Tálaláshoz:

*rózsabors

*teljes kiőrlésű kenyér

 

A főtt csülköt a tojással ledaráljuk vagy késes aprítóban nem túl pépesre dolgozzuk. Hozzáadjuk a tejfölt, a sajtkrémet, a mustárt és majonézt. A fűszerekkel ízesítjük. Rózsaborssal megszórva és friss kenyérrel kínáljuk.