Pulykahúsos rakott spárga

A spárga ára a csillagok közé kúszott. Néha azért ki lehet fogni egy-egy akciót, amikor megfizethető áron lehet hozzá jutni. Én most egy ilyen csomagnak a felét használtam fel ehhez a rakott finomsághoz. Ha fogyasztunk előtte levest, akkor 3 főre, de ha csak magában kínáljuk, akkor 2 személyre elegendő adag.

Hozzávalók 2-3 személyre

*25 dkg zöld spárga

*15 dkg basmati rizs

Raguhoz:

*30 dkg darált pulykacomb

*1 közepes vöröshagyma

*2 gerezd fokhagyma

*1 nagyobb paradicsom

*1 kk só

*1/2 kk őrölt fekete bors

*1 kk őrölt fűszerpaprika

*1 ek házi darált paprika

*2 ek sűrű paradicsompüré

*3-4 ek olaj

Tetejére:

3-4 ek tejföl

 

A rizst sós vízben megfőzzük, leszűrjük és lecsepegtetjük. A felkockázott vöröshagymát a felforrósított olajon megfonnyasztjuk, fehéredésig pirítjuk rajta a húst. Ízesítjük a fűszerekkel, a zúzott fokhagymával, hozzáadjuk a paradicsomot, paradicsompürét és a darált paprikát. Annyi vízben, ami épp ellepi, puhára főzzük. 

A spárga alsó részét letörjük, majd sós vízben pár percig főzzük. Hideg vízben átmossuk és lecsepegtetjük. Egy hőálló edény (17*20 cm) aljára rakjuk a rizst, erre kanalazzuk a ragut. Ráfektetjük a spárgasípokat és tejföllel gazdagon megkenjük. 

180 fokra előmelegített sütőben kb. 35 perc alatt megsütjük. Melegen kínáljuk.