Rumos diógolyó

Egy gyors édességre vágytunk. Volt itthon egy kevés dió. Ezt felhasználva készült el ez a fél óra alatt asztalra varázsolható, sütés nélküli finomság.
A hűtőben található, felbontott sárgabaracklekvárt is felhasználtam, de nem jegyeztem meg, hogy pontosan hány kanállal került bele. A lényeg az, hogy annyit adjuk hozzá, amitől nem túl ragacsos a massza, de jól összeálló, és nem morzsálódik szét.

Kiváló vendégváró, mert ha bejelentkeznek a váratlan látogatók (és persze van itthon dió) akkor hamar összedobható. Akár még a gyerekek is bevonhatók a formázásba.

Hozzávalók 35 db golyóhoz:

*35 dkg darált háztartási keksz

*20 dkg darált dió (10 dkg a tésztába és 10 dkg a forgatáshoz)

*20 dkg porcukor

*3 púpos ek cukrozatlan kakaópor

*0,5 üvegcse rumaroma

*sárgabaracklekvár (kb.12-13 jó púpos ek)

Egy tányérba szórjuk a 10 dkg darált diót a forgatáshoz.

Egy tálba mérjük a kekszmorzsát, a maradék 10 dkg darált diót, a porcukrot, a kakaóport.

Kicsit összekeverjük, majd hozzáadjuk a rumaromát és fokozatosan adagolva a lekvárt.

Kézzel könnyen formázható masszává dolgozzuk.

A kekszes tésztából kisebb darabokat tépünk, amit a két tenyerünk között diónyi golyóvá sodrunk.

Alaposan megforgatjuk a darált dióban.

Szép tálcára rendezzük.

A Facebookon is megtaláltok.

Sajtos rántott karfiol

Mostanában elég sok húst fogyasztottunk, ezért úgy döntöttem, hogy ma húsmentes nap következik és a hűtőben várakozó karfiolt kirántom. Igen ám, de amikor benyúltam érte, hogy előkészítsem, megláttam egy kis darabka sajtot. Akkor villant be, hogy miért ne próbálhatnám ki sajtosan. Kicsit tartottam a sütéstől, hogy nehogy a forró olajban kikandikáljon a sajt, de egyáltalán nem történt ilyen. Ízre teljesen olyan, mint a hagyományos változat. Ami nagy boldogság számomra, hogy mindkét gyerek csak úgy tömte befelé és még egy kevés rizs köretet is kanalaztak hozzá. Pedig egy kezemen meg tudom számolni, hogy a Nagyobbikom hány zöldséget hajlandó megenni. Így a sajtvég is eltűnt a hűtőből és a család minden tagja is elégedett volt az ebéddel :-)

Hozzávalók 4 főre:

*1 közepes fej karfiol

*4-5 dkg trappista sajt

*1 csésze liszt (2,5 dl)

*3 kisebb tojás

*1 csésze zsemlemorzsa (2,5 dl)

*7 dl olaj a sütéshez

A megtisztított karfiolt rózsáira szedjük és sós, ételízesítős, bő vízben éppen puhára főzzük. (Érdemes villával ellenőrizni egy nagyobb karfiol tönk részénél, hogy belemegy-e a villa vagy sem.)

Leszűrjük és félretesszük.

Három tálat készítünk.

Az elsőbe szórjuk a lisztet.

A másodikba ütjük a tojásokat, egy villával kissé felverjük.

A sajtot belereszeljük. Ezt érdemes úgy végezni, hogy a sajt szálak rövidek legyenek, tehát kisebb darabokra vágott sajtot belereszelni, mert így könnyebben tapad majd a karfiolra.

A harmadik tálba mérjük a zsemlemorzsát.

Egy magasabb falú edényben olajat forrósítunk.

A karfiol rózsákat először a lisztben forgatjuk meg, majd a sajtos tojásban. Kicsit lecsepegtetjük, majd a morzsában is meghempergetjük.

Ha már jó forró az olaj, akkor közepestől egy kicsit kisebb lángon világosra sütjük.

Konyhai papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni és azonnal megszórjuk egy kevés sóval.

A Facebookon is megtaláltok.

Bolognais csirkeszelet

Van úgy, hogy elszámítjuk magunkat a konyhában és marad egy kevés étel, ami már nem elegendő a következő étkezésre az egész család számára. Pont egy ilyen eset alkalmával ötlöttem ki ezt a duplán húsos fogást. Párom nagy bolognai rajongó, ezért gyakran kerül asztalra. Most, hogy ezt megkóstolta, azt mondta, hogy a jövőben csak így készítsem ezt a finomságot :-)

Ezzel a módszerrel a sajt nem olvadt meg a tetején, de aki mégis inkább úgy szeretné fogyasztani, az sütőpapíros tepsibe téve, 180 fokra előmelegített sütőbe tolva, pár perc alatt elérheti azt az eredményt.

Hozzávalók 4 főre:

*4 csirkemell filé szelet

*4 púpos ek maradék bolognai ragu

*5 dkg reszelt sajt

*1 csapott kk csirke fűszersó

*2-3 ek olaj a sütéshez

*25 dkg spagetti tészta

A megtisztított hús szeleteket meghintjük a fűszerkeverékkel és egy kicsit beledörzsöljük. (Ha van időnk és lehetőségünk, még jobb, ha pár órát hagyjuk a fűszerben állni.)

A tésztát bő, sós vízben puhára főzzük, leszűrjük és hagyjuk lecsepegni.

Egy serpenyőben kevés olajat forrósítunk.

A húsok mindkét oldalát pár perc alatt közepes lángon megsütjük.

Majd mindegyik tetejére halmozunk 1-1 evőkanál bolognai ragut, amit a kanál domború oldalával egy kicsit elsimítunk.

Meghintjük reszelt sajttal.

2-3 percig még együtt sütjük.

Melegen, a kifőtt tésztával kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Sonkás-sajtos omlett

Ma egy roppant egyszerű tojásos reggelit készítettem a hűtőben talált maradékok felhasználásával. 
Melegen az igazi. A friss, ropogós héjú kenyér elmaradhatatlan kísérője.

Hozzávalók 1 főre:

*3 nagyobb tojás

*1 nagy csipet só

*2-3 szelet csirkemell sonka

*1 púpos ek reszelt sajt

*1 kk olaj

A sonkát apró kockára vágjuk. Egy közepes serpenyőben kevés olajat forrósítunk.

A tojásokat egy tálba ütjük és a sóval, egy villa segítségével kicsit felverjük.

A felvert tojást a forró serpenyőbe öntjük, ahol közepesnél kisebb lángon sütjük.

Rászórjuk a sonkát, majd a reszelt sajtot.

Ízlés szerinti szilárdságig sütjük.

Melegen, apróra vágott metélőhagymával megszórva és friss kenyérrel kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Csirkecsíkok sajtkrémes-kukoricalisztes bundában

A vasárnapi ebéd második fogása ismét egy csirke étel volt, mégpedig bundás. Most sajtkrém és kukoricaliszt került bele. A mártogatás és a sütés kicsit időigényes, de tényleg megéri kipróbálni, mert a végeredmény egy igazán finom fogás. Sült krumpli körettel kínáltam.

Hozzávalók 4 főre:

*2 kisebb csirkemell filé

*0,5 kk só

*7 dl olaj a sütéshez

*3 jó púpos ek kukoricaliszt a forgatáshoz

Bundához:

*2 nagyobb tojás

*1 tömlős sajtkrém (nálam zöldfűszeres, 100g-os)

*0,5 kk só

*1 nagy csipet őrölt bors

*1 kk házi fokhagymakrém (esetleg 2-3 gerezd fokhagyma)

*3 jó púpos ek kukoricaliszt (kb. 6 dkg)

*40 ml tej

A megtisztított csirkemellet vékony csíkokra vágjuk. Megszórjuk sóval és jól összeforgatjuk, félretesszük.

Egy tálba kanalazzuk a forgatáshoz a kukoricalisztet.

Egy másik tálba ütjük a tojásokat, majd a sajtkrémmel simára keverjük.

Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a fokhagymakrémet (esetleg a zúzott fokhagymát).

Beleszórjuk a kukoricalisztet, majd csomómentesre keverjük, végül a tejjel lazítjuk.

Egy magasabb falú tálban olajat forrósítunk.

A csirke darabokat először a kukoricalisztben forgatjuk meg, majd megmártjuk a sajtkrémes masszában.

Kicsit lecsepegtetjük és a forró olajba emeljük.

Közepesnél kisebb lángon szép barnára sütjük.

Konyhai papírtörlőre szedve hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni.

A Facebookon is megtaláltok.