Túrós-spenótkrémes spagetti

Végre itt az igazi nyár, keressük az igazán könnyű ételeket, amihez nem szükséges sok időt a konyhában tölteni. Ilyen ez a tésztás fogás is. Igazán hamar asztalra varázsolható. A kertben termett spenót egy kis része is felhasználásra került. Ezek mellett ez az étel szénhidrátdiétába is beilleszthető. A recept megjelent a Kifőztük magazin júniusi számában is. Az elkészítés során a Russell HobbsDesire Mini aprítóját használtam.

Hozzávalók 4 személyre

*25 dkg durum spagetti

Spenótkrémhez:

*20 dkg friss spenót

*25 dkg túró

*1-2 evőkanál tejföl

*3 gerezd fokhagyma

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt fekete bors

Tálaláshoz:

*20 dkg húsos szalonna

*10 dkg trappista sajt

 

A spenótot megmossuk, lecsepegtetjük. A késes aprítóban a túróval, a fokhagymával, a fűszerekkel és a tejföllel összedolgozzuk. 

A tésztát bő, sós vízben kifőzzük, leszűrjük és lecsepegtetjük. A szalonnát apróra kockázzuk és zsírjára pirítjuk. 

A spagettit a spenótkrémmel, a szalonnával és reszelt sajttal megszórva kínáljuk.

 

Fűszeres rebarbarakompót

Van pár bokor rebarbaránk. Évekig csak nőttek és bokrosodtak, idén már volt, amit szét is kellett ültetni. Eddig nem sokszor használtam. Most letörtem pár levelet, annak pedig a nyelét és az almakompót mintájára készítettem el. Kellemesen savanykás és ízletes lett. Köretként sültekhez kínálhatjuk.

Hozzávalók

*50 dkg rebarbara

*3 ek cukor

*1 vaníliarúd kikapart magjai

*1 nagy csipet őrölt fahéj

 

A rebarbara levél nyeleket meghámozzuk, kisebb darabokra vágjuk. Annyi vízben, ami épp ellepi a fűszerekkel és a cukorral pár percig főzzük. Óvatosan, hogy ne főjön szét. Jól behűtve kínáljuk.

 

 

Bodzás-epres sütemény

Ebben az időszakban azt kedvelem, hogy sok finom gyümölcs elérhető. Az eper pedig szinte akkor érik, amikor a bodza virágzik. Így e kettő párosából született meg ez a gyümölcsös süti. Könnyű, egyszerű és a virág egy kissé különlegessé teszi. Természetesen ha épp nincs elérhető bodzavirág, csak simán eperrel is elkészíthető. Úgy is megállja a helyét.

Hozzávalók egy 20*30 cm-es tepsihez

*20 dkg liszt

*1 csipet só

*0,5 csomag sütőpor (6g)

*3 nagyobb tojás

*12 dkg cukor

*1 ek vaníliás cukor

*15 dkg vaj

*2 dl joghurt

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

*3 tányér bodzavirág

*Kb. 15 db eper

 

A tojásokat elválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A tepsit kibéleljük sütőpapírral. A bodzavirágot leszedjük a száráról. 

A tojások sárgáját a vajjal, cukrokkal és a reszelt citromhéjjal simára keverjük, majd hozzáadjuk a sóval, sütőporral elvegyített lisztet. A joghurttal és a tojáshabbal lazítjuk. Beleforgatjuk a bodzavirágot. A sütőpapíros tepsibe simítjuk. Kisebb darabokra vágott eperrel megszórjuk. 180 fokos sütőben alul-felülsütéssel kb. 25 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. Porcukorral megszórva kínáljuk.

 

 

Mediterrán paradicsomos gombasaláta

Ez egy roppant könnyű gomba saláta. Az elkészítése is egyszerű. Sültekhez, grillezett húsokhoz kínálhatjuk. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin júniusi számában is. 

A gombát a ChefGomba biztosította.

Hozzávalók 3 személyre

*25 dkg ChefGomba Fehér baby csipetkegomba

*1 kisebb vöröshagyma

*1 kisebb sárgarépa

*2 nagy gerezd fokhagyma

*2 dl sűrű paradicsomlé

*3-4 ek olaj

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt fekete bors

*2 nagyobb bazsalikomlevél

*1 szál friss oregánó

*10 dkg mini mozzarella golyó a tálaláshoz

*rózsabors

 

A mozzarellát lecsepegtetjük, a gombát negyedekre, a répát és a hagymát kisebb kockára vágjuk. 

A felforrósított olajon a hagymát, a zúzott fokhagymát megfuttatjuk, hozzáadjuk a répát és a gombát. Együtt pirítjuk. A paradicsomlével felforraljuk. Sóval, borssal, apróra vágott oregánóval és bazsalikomlevéllel ízesítjük. 

A mozzarella golyókkal és rózsaborssal megszórva melegen kínáljuk.

 

Tökmagos-vaníliás kifli

Eddig a tökmagot csak pirítva krémleves betétjeként kínáltam. Aztán gondoltam egyet, hogy miért ne lehetne dió módjára édes kiflihez felhasználni. Gyorsan ki is próbáltam. Szó se róla, hogy pillanatok alatt elfogyott. Kiállta a próbát, a jövőben is gyakori vendég lesz a konyhában. 

A kiflisütőformát a Cookori biztosította.  

A recept megjelent a Kifőztük magazin júniusi számában is.

Hozzávalók kb. 35 db-hoz

*12 dkg liszt

*5 dkg héj nélküli tökmag

*1 csipet só

*1 késhegynyi sütőpor

*5 dkg porcukor

*1 vaníliarúd kikapart magjai

*1/2 kezeletlen citrom reszelt héja

*10 dkg vaj

*porcukor a tálaláshoz

 

A tökmagot késes aprítóban finomra dolgozzuk. A lisztet elvegyítjük a sóval, sütőporral, tökmaggal, porcukorral. Hozzáadjuk a citrom héját, a vaníliát és a összedolgozzuk a vajjal. Becsomagolva egy órát a hűtőben pihentetjük. A forma mélyedésit kevés tésztával a peremükig töltjük. 160 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt megsütjük, majd a formából óvatosan kifordítjuk. Kevés porcukorral megszórva kínáljuk.

 

Firenzei gombás csirkenyárs

Végre eljött a grill szezon. Jó az idő, lehet a szabadban (is) sütögetni. A gomba és a csirke szeretik egymást, főleg ha kapnak némi friss fűszert is. Egyszerű fogás, akár előző nap is előkészíthető, úgy még finomabb lesz. Az étel akár gluténmentes- vagy szénhidrátdiétába is illeszthető. 

A felhasznált gombát a ChefGomba biztosította. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin júniusi számában is.

Hozzávalók 3-4 személyre

*25 dkg ChefGomba Barna baby csiperkegomba

*1 nagyobb pár csirkemellfilé

*0,5 dl olívaolaj

*2 ek frissen facsart citromlé

*1 kk só

*1/2 kk őrölt fekete bors

*2 ág friss rozmaring

*saslikpálca

 

Az olajat a citromlével, a sóval, borssal, az apróra vágott rozmaringgal összekeverjük. A húst a gomba méretével azonos darabokra vágjuk és beleforgatjuk a páclébe. Pár órát vagy akár egy éjszakát is a hűtőben pihentetjük. A gomba tönkjét kiemeljük. A húst és a gombát felváltva, előzőleg vízbe áztatott pálcára húzzuk. Felforrósított grillen vagy grillserpenyőben a visszamaradt páclével kenegetve megsütjük. Azonnal kínáljuk.

 

Kapros-túrós mini pite

Nem tudjuk megunni a kapor-túró párost, sőt ha még ez egy desszert, akkor azt végképp nagyon szeretjük. Van pár darab 10 cm átmérőjű fém pite, vagy kosárka formám, ami ritkán kerül elő a fiók aljáról. Meg is kerestem, és készítettem 4 kisebb pitét. Vékony, omlós tészta, és sok töltelék jellemzi. Mindenkinek jutott 1 darab.

Hozzávalók 4 db 10cm-es pitéhez:

Tésztához:

*20 dkg liszt

*1 csapott kk sütőpor

*1 csipet só

*5 dkg porcukor

*1 ek vaníliás cukor

*1/2 kezeletlen citrom reszelt héja

*1 nagyobb tojás sárgája

*10 dkg vaj

*1 ek tejföl

Töltelékhez:

*40 dkg túró

*1 tojás

*2-3 ek cukor

*1 ek vaníliás cukor

*1/2 kezeletlen citrom reszelt héja

*1 kis csokor friss kapor

 

A tészta hozzávalóit összedolgozzuk és 30 percet becsomagolva a hűtőben pihentetjük. Közben a 4 db formát vékonyan kikenjük vajjal és megszórjuk liszttel. 

A túrót áttörjük, hozzáadjuk az apróra vágott kaprot, a citrom héját, és összedolgozzuk a tojással, valamint a cukrokkal. 

A tésztát lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk, egy müzlis tálkával korongokat szúrunk ki, a pite formába simítjuk. A tölteléket egyenletesen elosztjuk a sütikben. A maradék tésztából vékony rudakat sodrunk, amivel berácsozzuk a pitéket. 

180 fokra előmelegített sütőben alul-felülsütéssel kb. 30 perc alatt megsütjük. Hagyjuk pár percet a formában pihenni, majd óvatosan kifordítjuk belőle. 

Porcukorral megszórva kínáljuk.

 

 

Gombás-tojásos rizs

Igyekszem a megszokott, néha már unalmas köreteken túllépni, és ha csak egy kicsit is, de változatosabbá, és mássá tenni. Ilyen ez a könnyed rizs is. Roppant egyszerű, és könnyen elkészíthető. Sültekhez, grillezett húsokhoz kínálhatjuk. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin júniusi számában is. 

A felhasznált gombát a ChefGomba biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*15 dkg basmati rizs

*5 tojás

*15 dkg ChefGomba Barna baby csiperkegomba

*3-4 evőkanál olaj

*só

*őrölt fekete bors

*rózsabors

 

A rizset bő vízben megfőzzük, átöblítjük, leszűrjük és lecsepegtetjük. A gombát negyed cikkekre vágjuk, kevés felforrósított olajon megpirítjuk, félretesszük. A tojást megsütjük, beleforgatjuk a rizst és a gombát. Sóval, és a kétféle borssal ízesítjük. Melegen, köretként sültekhez, grillezett húsokhoz kínáljuk.

 

Tejfölös-majonézes fejes saláta

Még sohasem volt ilyen szép a kertben a fejes saláta termés, mint idén. Már többször készítettem belőle hagyományos cukros-ecetes salátát, (a receptje ITT olvasható), de most valami mást szerettem volna. Ezért alakítottam rajta. Tejföl és majonéz került bele, és picit édesebbre készítettem, mert inkább úgy kedveli a család. Azt hiszem ez is bekerült a családi kedvencek közé.

Hozzávalók

*1 zsenge fejes saláta

*2 púpozott ek tejföl

*1 púpozott ek majonéz

*1 csapott kk só

*3-4 púpozott ek cukor

*0,5 dl almaecet

*2-3 dl víz

 

A salátát leveleire szedjük és alaposan megmossuk. Ha szükséges kisebb darabokra tépkedjük. A sót, a cukrot a tejföllel, a majonézzel és az ecettel simára keverjük, majd beleforgatjuk a salátát. Felengedjük annyi vízzel, ami épp ellepi. Jól összekeverjük. Pár órát vagy akár egy egész éjszakát a hűtőben pihentetjük, hogy az ízek jól összeérjenek. Ha szükséges utóízesítjük. Sültekhez, grillezett húsokhoz kínáljuk.

 

Spenótos-tojásos nokedli

A tyúkjaink szépen végzik a dolgukat, a kertben pedig gyönyörű a spenót, ezért adott volt, hogy mi legyen az ebéd. Igaz, hogy húsmentes, de néha az is jól tud esni.

Hozzávalók 4 személyre:

*24 dkg friss spenót (egy közepes tálnyi)

*6 nagy tojás

*1 csapott tk só

*Kb. 25-30 dkg liszt

Továbbá:

*8 tojás

*pár ek olaj

*só

*őrölt fekete bors

 

A spenótot alaposan megmossuk, lecsepegtetjük, a vastagabb eres részét kitépjük. Késes aprítóban pürésítjük, majd a tojásokat is hozzáadva összedolgozzuk. Végül a sóval és a liszttel nem túl lágy és nem is kemény nokedli tésztává dolgozzuk. Bő, sós vízben kifőzzük. Leszűrjük és hagyjuk lecsepegni. 

A tojásokat egy kevés olajon megsütjük, majd beleforgatjuk a galuskát. Ízesítjük sóval és borssal. Azonnal, melegen kínáljuk.