Meggyes-fahéjmorzsás pite

Amikor ezt a sütit készítettem, még elérhető volt a friss megy, de az a jó benne, hogy befőtt vagy mirelit gyümölcsből is az év bármelyik részében ugyanúgy megsüthető. Bár a kép nem adja vissza tökéletesen, de a puha tésztát szaftos gyümölcsréteg borítja, amit ropogós fűszeres morzsa takar. Már bánom, hogy felvágva nem fotóztam, de majd legközelebb. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin júliusi számában is. 

A kivehető aljú sütőformát a Cookori biztosította.

Hozzávalók egy 28 cm-es pitéhez:

Morzsához:

*8 dkg liszt

*1 tk őrölt fahéj

*5 dkg cukor

*7 dkg vaj

Töltelékhez:

*2 evőkanál búzadara

*60 dkg meggy

*1 ek vaníliás cukor

Tésztához:

*25 dkg liszt

*1 csipet só

*1 púpozott kk sütőpor

*5 dkg porcukor

*0,5 kezeletlen citrom reszelt héja

*1 tojás sárgája

*10 dkg vaj

*0,5 dl tejföl

A morzsa hozzávalóit összedolgozzuk, és a hűtőbe rakjuk. 

A megtisztított meggyet kimagvazzuk, lecsepegtetjük. 

A tésztához a lisztet elvegyítjük a sóval, sütőporral, porcukorral, hozzáadjuk a citrom reszelt héját, a tojás sárgáját, a tejfölt és a vajjal összedolgozzuk. 

Lisztezett felületen a forma méretére nyújtjuk, majd a vajjal kikent, liszttel megszórt formába simítjuk úgy, hogy pereme is legyen. 

Egy villával megszurkáljuk, megszórjuk búzadarával és egyenletesen elosztjuk rajta a meggyet. 

Rámorzsoljuk a hűtőben pihentetett tésztát. 

180 fokon hőlégkeveréssel 30 perc alatt megsütjük. 

Porcukorral megszórva kínáljuk.

Kapros-sajtos-tejfölös karaj

Minden évben tetemes mennyiségű kapor terem a kertben. Bőven teszek el belőle a fagyasztóba későbbre. Most az utolsó friss darabokat használtam fel ehhez a roppant egyszerű fogáshoz. Köretként párolt rizs készült hozzá. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin augusztusi számában is.

Hozzávalók 4 személyre

*4 nagy szelet karaj

*só

*őrölt fekete bors

*2 púpozott evőkanál tejföl

*15 dkg sajt

*1 kis csokor friss kapor

*1-2 evőkanál olaj

A húst vékonyra klopfoljuk, megszórjuk sóval és borssal. 

Olajjal vékonyan kikent tepsibe fektetjük. 

A tejfölt elkeverjük kevés sóval, az apróra vágott kaporral. Lereszeljük, majd hozzáadjuk a sajt 2/3-át. 

A hús tetején egyenletesen elosztjuk. 

Lefedve 180 fokos sütőben 45 percet puhítjuk. 

Megszórjuk a maradék sajttal és addig sütjük, míg megolvad rajta. Melegen kínáljuk.

Karalábéleves pulykagombóccal

Karalábé az év nagy részében kapható, de most, hogy friss, zsenge darabok sorakoznak a kertben, érdemes kihasználni és minél többet fogyasztani belőle. Mondjuk egy könnyű kis levesbe, amit a húsgombóc tesz tartalmasabbá. A rizsdara helyettesíthető búzadarával, de akkor az már nem gluténmentes. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin augusztusi számában is.

Hozzávalók 4 személyre:

*2 kisebb karalábé

*2 kisebb sárgarépa

*1 kisebb vöröshagyma

*3-4 ek olaj

*2 liter zöldségleves alaplé

*1 nagy csipet só

*1 csipet őrölt fekete bors

Gombóchoz:

*25 dkg darált pulykacombfilé

*1 kisebb tojás

*½ kk só

*1 csipet őrölt fekete bors

*3 ek barna rizsdara

A húst összedolgozzuk a tojással, fűszerekkel, rizsdarával. A zöldségeket megtisztítjuk, a répát karikára, a karalábét apró darabokra, a vöröshagymát kisebb kockára vágjuk. 

A felforrósított olajon megfonnyasztjuk a hagymát, átforgatjuk rajta a répát és a karalábét. Hozzáadjuk az alaplevet, ízesítjük a fűszerekkel. 

A húsból vizes kézzel kisebb diónyi golyókat formázunk, ha már majdnem puha minden zöldség, a levesben pár perc alatt készre főzzük. 

Melegen kínáljuk.

Almás-füstöltsajtos krumplisaláta

A gyerekek szinte heti kétszer is kérnek rántott csirkét. Ez a kedvenc, nincs ebben semmi különös. A köretek viszont már kezdenek kicsit unalmasak lenni, ezért próbálok mindig valami mást, valami újat kitalálni. Ilyen ez a füstölt sajtos, almás krumplisaláta is. Egyszerű, hamar elkészül, még jobb, ha egy éjszakát tud pihenni fogyasztás előtt. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin augusztusi számában is.

Hozzávalók 3 személyre

*30 dkg krumpli

*15 dkg füstölt sajt

*2 nagyobb, savanykás alma

*3 púpozott ek tejföl

*2 púpozott ek majonéz

*2 ek frissen facsart citromlé

*1 nagy csipet só

A krumplit megpucoljuk, kisebb darabokra vágjuk, sós vízben megfőzzük, leszűrjük és lecsepegtetjük. 

Az almát meghámozzuk, magházát kivágjuk. A gyümölcshúst a sajttal együtt a krumplival azonos méretűre vágjuk. 

A tejfölt simára keverjük a majonézzel, sóval, és a citromlével. Beleforgatjuk a krumplit, az almát és a sajtot. 

Pár órát a hűtőben pihentetjük, hogy az ízek összeérjenek. Grillezett húsokhoz, sültekhez kínáljuk.

Camembert sajtos és meggylekváros melegszendvics

A hagyományos szendvicseken túl is van pár olyan fogás, amit érdemes kipróbálni. Bár a sós és az édes párosa furának tűnhet, de néha jó merésznek és bevállalósnak lenni. Én most az voltam és nem bántam meg.

Hozzávalók 4 személyre

*8 szelet kenyér

*vaj

*Camembert sajt

*meggylekvár

A kenyér szeleteket vékonyan megvajazzuk, az egyik szeletre vékonyra vágott sajtot rakunk, majd lekvárt kanalazunk rá. Befedjük egy másik szelet kenyérrel. Felforrósított szendvicssütőben pirosra sütjük. Melegen kínáljuk.

Cukkinis kakaós csiga

Amikor a kert bővelkedik a cukkiniban, akkor mindenbe kerül egy kevés. Például a kakaós csigába is. Ezért még a nagy melegben is érdemes bekapcsolni a sütőt. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin augusztusi számában is. 

A cukkini előkészítésnél használt salátakészítőt a Russell Hobbs biztosította.

Hozzávalók kb. 16 db-hoz

Tésztához:

*50 dkg liszt

*1 nagy csipet só

*15 dkg cukkini (tisztítva mért súly)

*1 tojás

*8 dkg vaj

*1 dl tej

*2,5 dkg friss élesztő

*2 ek cukor

*1 ek vaníliás cukor

Töltelékhez:

*3 ek olaj

*3 púpozott ek cukor

*2 púpozott ek cukrozatlan kakaópor

Lekenéshez:

*3-4 ek tej

A cukkinit meghámozzuk, kimagvaljuk a salátakészítő finom reszelőfején lereszeljük. Hozzáadjuk a sóval elkevert lisztet, a tejben felfuttatott élesztőt, a vajat, a tojást és a kétféle cukrot. Alaposan kidagasztjuk. 

Meleg helyen a duplájára kelesztjük. 

Lisztezett felületen téglalap alakúra és kb. ½ cm vékonyra elnyújtjuk. 

Megkenjük olajjal és egyenletesen megszórjuk a kakaóporral elkevert cukorral. 

A szélesebb oldaláról kezdve feltekerjük. 2 cm széles csigákra szeleteljük. 

Sütőpapíros tepsiben addig pihentetjük, amíg a sütő bemelegszik. 180 fokon hőlégkeveréssel kb. 15 perc alatt megsütjük. 

Melegen lekenjük tejjel. Porcukorral megszórva kínáljuk.

Banános-ribizlis sütemény

Imádom a ribizlit, a banánnal pedig igazán jó párost alkotnak ebben a puha, szaftos süteményben. Tökéletesen kiegészíti a banán édességét a ribizli savanyúsága. Pikk-pakk elkészül, érdemes kipróbálni. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin júliusi számában is. 

A sütés során használt gépet a Russell Hobbs biztosította.

Hozzávalók egy 20*30 cm-es tepsihez

*20 dkg liszt

*1 csipet só

*1 púpozott tk sütőpor

*2 nagy tojás

*2 érett banán

*10 dkg cukor

*1 ek vaníliás cukor

*10 dkg vaj

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

*10 dkg ribizli

A banánt a botmixerrel pépesítjük, majd összedolgozzuk a puha vajjal, a tojásokkal, végül a cukrokkal. 

Hozzáadjuk a sóval, sütőporral és citromhéjjal elvegyített lisztet. Sütőpapíros tepsibe simítjuk. 

A tetejére szórjuk a leszemezett ribizlit. 180 fokos sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. 

Porcukorral megszórva, szeletelve kínáljuk.

Kókuszos-meggyes sütemény

Nincs az a süti, amiért ne kapcsolnám be a sütőt akármilyen meleg is legyen. Főleg ha gyümölcsös. Bár ez még friss meggyből készült, de befőtt vagy fagyasztott is jó hozzá. Puha, szaftos, és a kókusz a meggyel jól kijön együtt. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin júliusi számában is.

Hozzávalók egy 20*30 cm-es tepsihez

*20 dkg liszt

*1 csipet só

*4 dkg kókuszreszelék

*½ csomag sütőpor (6g)

*3 nagy tojás

*12 dkg cukor

*1 ek vaníliás cukor

*15 dkg vaj

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

*2 dl joghurt

*20 dkg meggy

A tojásokat elválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. 

A sárgáját a vajjal, a cukrokkal és a reszelt citromhéjjal simára keverjük, hozzáadjuk a sóval, sütőporral, kókusszal elvegyített lisztet. A joghurttal és a tojáshabbal lazítjuk. 

Sütőpapíros tepsibe simítjuk. 

A kimagvalt, lecsepegtetett meggyet egyenletesen elosztjuk rajta. 180 fokos sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. 

Porcukorral megszórva kínáljuk.

Kapros-túrós rácsos pite

A kapor és a túró ősi, klassz páros. Mi is nagyon szeretjük. Főleg ha egy omlós, könnyű pitében van. Egyáltalán nem bonyolult, sőt a rácsozástól sem kell félni, hamar elkészül. A végeredmény pedig kárpótol a belefektetett munkáért. Érdemes kipróbálni. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin júliusi számában is. 

A pite formát a Cookori biztosította.

Hozzávalók egy 28 cm-es pitéhez:

Tésztához:

*30 dkg liszt

*1 csipet só

*1 púpozott kk sütőpor

*7 dkg porcukor

*½ kezeletlen citrom reszelt héja

*2 tojás sárgája

*15 dkg vaj

*1 ek tejföl

Töltelékhez:

*45 dkg túró

*1 ek vaníliás cukor

*3 ek cukor

*1 kis csokor friss kapor

*½ kezeletlen citrom reszelt héja

*2 tojás fehérje

*2 ek búzadara

Tálaláshoz:

*porcukor

A tésztához a lisztet elvegyítjük a sóval, sütőporral, porcukorral, hozzáadjuk a citrom reszelt héját, a tojások sárgáját, a tejfölt és a vajjal összedolgozzuk. 

Két részre osztjuk, a tészta 2/3-át lisztezett felületen a forma méretére nyújtjuk, majd a vajjal kikent, liszttel megszórt formába simítjuk úgy, hogy pereme is legyen. 

Egy villával megszurkáljuk, megszórjuk búzadarával. 

A túrót áttörjük, ízesítjük a cukrokkal, a citrom héjával, az apróra vágott kaporral és óvatosan beleforgatjuk a keményre felvert tojásfehérjét. A süteményen egyenletesen elkenjük a túrókrémet. 

A maradék tésztából vékony rudakat sodrunk, és berácsozzuk a pite tetejét. 

180 fokon hőlégkeveréssel 25-30 perc alatt megsütjük. 

Porcukorral megszórva kínáljuk.