Kókuszos-meggyes sütemény

Nincs az a süti, amiért ne kapcsolnám be a sütőt akármilyen meleg is legyen. Főleg ha gyümölcsös. Bár ez még friss meggyből készült, de befőtt vagy fagyasztott is jó hozzá. Puha, szaftos, és a kókusz a meggyel jól kijön együtt. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin júliusi számában is.

Hozzávalók egy 20*30 cm-es tepsihez

*20 dkg liszt

*1 csipet só

*4 dkg kókuszreszelék

*½ csomag sütőpor (6g)

*3 nagy tojás

*12 dkg cukor

*1 ek vaníliás cukor

*15 dkg vaj

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

*2 dl joghurt

*20 dkg meggy

A tojásokat elválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. 

A sárgáját a vajjal, a cukrokkal és a reszelt citromhéjjal simára keverjük, hozzáadjuk a sóval, sütőporral, kókusszal elvegyített lisztet. A joghurttal és a tojáshabbal lazítjuk. 

Sütőpapíros tepsibe simítjuk. 

A kimagvalt, lecsepegtetett meggyet egyenletesen elosztjuk rajta. 180 fokos sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. 

Porcukorral megszórva kínáljuk.