Mandulakrémes tornyocska

Van két kedvenc sütink, amit most kicsit összefésültem. A hólabda formájába a mandulamag krémjét töltöttem. Így a megszokott sütikből lett egy új. Érdemes reggel korán vagy késő este elkészíteni, mert ebben a melegben napközben mindenképpen a hűtőben szükséges tárolni. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin májusi számában is.

Hozzávalók kb. 20 db-hoz

Tésztához:

*25 dkg liszt

*1 csipet só

*1 csomag sütőpor (12g)

*2 púpozott ek cukrozatlan kakaópor

*8 közepes tojás

*20 dkg cukor

*1 dl víz

Krémhez:

*10 dkg liszt

*5 dl tej

*20 dkg vaj

*15 dkg porcukor

*0,5 üvegcse zöld mandulaaroma (15ml)

Bevonáshoz:

*18 dkg étcsokoládé

*2 ek olaj

*15 dkg kókuszreszelék

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét géppel kemény habbá verjük, hozzáadjuk a cukrot, azzal is 2-3 percig verjük, majd a tojások sárgájával folytatjuk. Végül fakanállal beleforgatjuk a sóval, sütőporral, kakaóporral elkevert lisztet és a vizet. 

Sütőpapíros 30*38 cm-es tepsibe simítjuk. 

180 fokos sütőben alul-felülsütéssel 20 perc alatt megsütjük. 

A krémhez a lisztet a tejjel csomómentesre keverjük, sűrűre főzzük, ha kihűlt, beleforgatjuk a porcukorral és mandulaaromával elkevert vajat. 

A kihűlt piskótából 5,5 cm-es formával korongokat szaggatunk, mindegyiket félbe vágjuk, kevés krémmel összeragasztjuk, és az oldalát is bevonjuk, végül megforgatjuk kókuszreszelékben. 

A csokoládét az olajjal vízgőz felett felolvasztjuk, a tornyocskák tetejére bekenjük vele. 

Pár órát pihentetjük, fogyasztásig a hűtőben tároljuk.