Kölesfusili lecsómártásban

Van, amikor a legegyszerűbb fogások esnek a legjobban. Adott egy tészta, hozzá egy könnyed mártás, és már kész is a húsmentes étel. Már kapható a piacon paradicsom, paprika, sőt nálunk már utóbbi a kertben is szedhető ;-) A felhasznált tésztát a WISE PASTA biztosította. A recept megjelent a Kifőztük magazinban is.

Hozzávalók 2 személyre

*20 dkg kölesfusili

Mártáshoz:

*2 közepes vöröshagyma

*2 nagyobb, lédús paradicsom

*2 közepes paprika

*4 ek olaj

*1 csapott kk só

*0,5 kk őrölt bors

*1 tk fűszerpaprika

Tálaláshoz:

*chili (elhagyható)

A megpucolt, karikára vágott hagymát az olajon megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a feldarabolt, meghámozott paradicsomot, a felkarikázott paprikát, ízesítjük a fűszerekkel, és puhára pároljuk. Krémesre turmixoljuk, majd sűrű szitán átpasszírozzuk, melegen tartjuk. 

A tésztát sós vízben puhára főzzük, leszűrjük, lecsepegtetjük. A kölesfusilit a mártásba forgatja, apróra vágott chili darabokkal kínáljuk.