Egyszerű lencsegulyás

A hűvösebb idő beálltával szívesen kanalazgatjuk a tartalmasabb leveseket. Ez a finomság most a gulyásleves mintájára készült lencsével. Ízletes, laktató és jól átmelegít. A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*35 dkg sertéscomb

*1 kisebb vöröshagyma

*2 kisebb sárgarépa

*1 szál petrezselyem

*1 kis darab karalábé

*40 dkg cukormentes lencsekonzerv

*1 tk füstölt édes fűszerpaprika

*1 tk só

*1/2 kk őrölt fekete bors

*1/3 kk őrölt köménymag

*1 kk leves lelke fűszerkeverék

*3-4 ek olaj

 

Az apróra kockázott vöröshagymát megfonnyasztjuk a felforrósított olajon. Fehéredésig pirítjuk rajta a kis darabokra vágott húst. Megszórjuk a fűszerekkel, felengedjük kb. 2 liter vízzel és lefedve a hús puhulásáig főzzük. Majd hozzáadjuk a felkarikázott sárgarépát, petrezselymet és a kisebb kockára vágott karalábét. A zöldségek megpuhulása után beleöntjük az átmosott, lecsepegtetett lencsét, átforraljuk és melegen kínáljuk.

 

Tojásos sztrapacska

Egyszerű húsmentes fogás, ami a tojásos nokedli mintájára készült. A sztrapacskát mindenféle változatban nagyon szeretjük, ez is családi kedvenc lett. A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók 3-4 személyre

Sztrapacskához:

*50 dkg krumpli

*2 kisebb tojás

*1 tk só

*Kb. 23 dkg liszt

Továbbá:

*3-4 ek olaj

*5 nagyobb tojás

*só

*őrölt fekete bors

 

A krumplit meghámozzuk, finomra reszeljük. Összekeverjük a sóval, tojással, és annyi liszttel, hogy nokedli-szerű tésztát kapjunk. Gyöngyöző vízbe szaggatjuk, kifőzzük, leszűrjük és lecsepegtetjük. A tojásokat egy nagy csipet sóval elkeverjük, felforrósított serpenyőben kevés olajon megsütjük. Hozzáadjuk a sztrapacskát, alaposan összeforgatjuk. Kevés sóval és borssal megszórva kínáljuk.

 

Kolbászos-köménymagos perec

A kolbász és a köménymag jó kis párost alkot ebben a könnyű, omlós, sós finomságban. A felhasznált köménymagot a Fűszerész biztosította. A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók kb. 56 db-hoz

*50 dkg liszt

*2 csapott tk só

*1/2 tasak szalalkáli (7g)

*1 tojás sárgája

*25 dkg vaj

*16 dkg tejföl

*5 dkg szárazkolbász

Tetejére:

*1 tojás fehérje

*10 dkg sajt

*1 ek egész köménymag

 

A lisztet elvegyítjük a sóval, a szalalkálival és az egész apróra vágott kolbásszal. Hozzáadjuk a tojás sárgáját, a puha vajat és a tejfölt. Gyors mozdulatokkal összedolgozzuk. 

Lisztezett felületen 5 mm vékonyra elnyújtjuk. Lisztbe mártott perec formával kiszaggatjuk. 

Sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk. Lekenjük a tojás fehérjével, megszórjuk reszelt sajttal és egész köménymaggal. 

180 fokra előmelegített hőlégkeveréses sütőben kb. 15 perc alatt pirosra sütjük.

 

Túrós nudli pirított szalonnával

A nudlit általában nem így fogyasztják, de nekem az jutott eszembe, hogy miért ne lehetne kínálni ilyen formában. Laktató és ízletes. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók 4 személyre

*50 dkg krumpli

*1 púpozott kávéskanál só

*1 nagyobb tojás

*20 dkg liszt

*25 dkg túró

*10 dkg füstölt szalonna

 

A krumplit megpucoljuk, kisebb darabokra vágjuk, sós vízben puhára főzzük, leszűrjük és lecsepegtetjük. Áttörjük, a sóval, tojással és liszttel összedolgozzuk. Vékony rudakat sodrunk, amit 4-5 cm hosszú darabokra vágunk. Gyöngyöző vízben kifőzzük és lecsepegtetjük. 

Közben az apróra kockázott szalonnát zsírjára sütjük, hozzáadjuk a kifőtt nudlit, jól összeforgatjuk. Túróval megszórva, esetleg tejföllel meglocsolva kínáljuk.

 

Hamis csiperke brassói

A brassóit talán mindenki ismeri, annak a mintájára, egészen leegyszerűsítve készült el ez a húsmentes, könnyű finomság. Gomba, krumpli és fűszerek. Néha nem is kell több. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*40 dkg krumpli

*25 dkg ChefGomba fehér csiperkegomba

*olaj

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors

*1 nagy csipet vöröshagyma granulátum

*2 nagy gerezd fokhagyma

 

A krumplit megpucoljuk, kisebb darabokra vágjuk, bő vízben kiáztatjuk és hagyjuk lecsepegni. A gombát vékonyra szeleteljük. Felforrósított olajban a krumplit kisütjük, sózzuk. A gombát kevés olajon megfuttatjuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. A fűszerekkel ízesítjük. Összeforgatjuk a krumplival. Ha szükséges utánízesítjük. Azonnal kínáljuk.

 

Szalonnás, savanyú káposztás orzósaláta

Induljon a hét egy könnyű kis salátával. A durum orzótészta heti egyszer szénhidrátdiétába is beilleszthető. A savanyú káposztának is lassan itt a szezonja. A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók 2 személyre

*15 dkg durum orzótészta

*15 dkg savanyú káposzta

*8 dkg húsos szalonna

*1 ek olaj

*1 csipet őrölt bors

*1 csipet őrölt köménymag

 

A tésztát bő vízben roppanósra főzzük, átöblítjük, leszűrjük és hagyjuk lecsepegni. 

A káposztát, ha nagyon savanyú, átöblítjük, kicsavarjuk és kisebb darabokra vágjuk. 

Az apróra kockázott szalonnát kevés felforrósított olajon zsírjára sütjük, hozzáadjuk a tésztát és a káposztát, jól átforgatjuk. Megszórjuk borssal és köménymaggal. Azonnal kínáljuk.