Egyszerű csokoládé likőr

Mostanában ha vendégek érkeznek, mindig készül valamilyen egyszerű likőr. Ez egy csokoládés, nem túl alkoholos, igazi női itóka. Ahogy áll a hűtőben, úgy lesz finomabb, „érettebb” az íze. Érdemes néha felrázni. A hidegen tárolva egy hónapig biztosan eláll.

Hozzávalók kb. 7,5 dl likőrhöz:

*10 dkg étcsokoládé (magas kakaótartalmú)

*16 dkg cukor

*1 tasak vaníliás cukor

*4 dl kávétejszín

*2,5 dl vodka

Egy tűzálló tálba öntjük a tejszínt, hozzáadjuk a cukrokat. Addig melegítjük, míg a cukor felolvad.

A csokoládét is belereszeljük, kevergetve hagyjuk felolvadni benne.

Félre tesszük kihűlni. Ha már hideg, belekeverjük az alkoholt.

Üvegekbe töltjük. Lezárjuk és hűtőben tároljuk.

Néha összerázzuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Ribizlis-túrós reszeltke

Végre, végre érik a ribizli a kertben. Mondhatni egész évben erre vártam. Imádom a csodás piros színét, a savanykás ízét. Kitaláltam egy olyan sütit, amiben van túró is, ez egy picit csökkenti a gyümölcs fanyarságát. Alig bírtuk kivárni, hogy kihűljön és tudjuk falatozni.

Hozzávalók:

Tésztához:

*30 dkg liszt

*1 csipet só

*8 dkg porcukor

*1 nagyobb tojás sárgája

*15 dkg margarin

*2 ek tejföl

Töltelékhez:

*45 dkg tehéntúró

*4 ek cukor

*1 tasak vaníliás cukor

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

*1 nagyobb tojás fehérje

*Kb. 10 dkg ribizli

Először a tésztát állítjuk össze. A lisztet egy tálban a sóval, a porcukorral elkeverjük (sütőpor nem szükséges hozzá), majd elmorzsoljuk benne a margarint, hozzáadjuk a tojás sárgáját és annyi tejfölt, hogy nem ragacsos, de közepesen lágy tésztát kapjunk. Ha szépen összeállít, akkor két egyenlő részre osztjuk és zacskóba csomagolva a fagyasztóba rakjuk egy órára. 

Közben a töltelékhez a túrót villával áttörjük, ízesítjük cukorral, vaníliás cukorral, reszelt citromhéjjal.

A ribizlit megtisztítjuk, leszemezzük. Egy közepes tepsit (20*30 cm) kibélelünk sütőpapírral. A sütőt előmelegítjük.

 

A fagyasztóból elővesszük az egyik tésztát, majd a reszelő nagy lyukán a tepsibe reszeljük.

A tésztából kimaradt tojás fehérjét kemény habbá verjük, a túróba forgatjuk, majd a tésztára simítjuk.

Rászórjuk a ribizlit.

A másik tésztát a tetejére reszeljük.

Előmelegített sütőbe toljuk, ahol 180 fokon alul-felülsütéssel kb. 35-40 perc alatt megsütjük.

Hagyjuk kihűlni, majd porcukorral meghintve kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Sonkakrémes csirkegolyók rántva

A nagy kedvenc kijevi csirkegolyók mintájára készült ez a finomság, csak most egy kevés maradék sonka felhasználásával. Melegen a legfinomabb, amikor a sonkás sajt még folyik a belsejében. A gyerekek kívánságára sült krumpli lett a köret, de a habos krumplipüré is remekül illik hozzá.

Hozzávalók 4 főre:

*55 dkg csirkemell filé (1 nagy pár mell)

*1 púpos kk só

*0,3 kk őrölt bors

*Olaj bőven a sütéshez

Töltelékhez:

*12 dkg trappista sajt

*6 dkg tálaló sonka

*1 nagyobb tojás sárgája

*2,5 dkg margarin

*1 nagy csipet só

Panírozáshoz:

*10 dkg liszt

*1 nagy tojás (+a töltelékből maradt fehérje)

*10 dkg zsemlemorzsa

A töltelékhez a lereszelt sajtot elkeverjük a fokhagymaprésen áttört sonkával, a sóval, margarinnal és a tojás sárgájával. 12 diónyi golyót sodrunk.

A ledarált csirkemellet sózzuk, borsozzuk, összedolgozzuk és 12 darab, közel egyforma golyót formázunk.

A tenyerünkben szétnyomkodunk egy húsgolyót, belerakunk egy sonkás sajtgolyót, majd körbevonjuk a darált hússal. A tenyerünk között formás golyót sodrunk.

A megtöltött golyókat először lisztbe forgatjuk, majd a kissé felvert tojásban, végül a zsemlemorzsában.

Bő olajat forrósítunk egy mélyebb lábasban, amiben közepestől egy kicsit mérsékeltebb lángon szép barnára sütjük a golyókat.

Konyhai papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni.

A Facebookon is megtaláltok.

Bundás csirkenyárs

A leggyakrabban csirkéből készült étel kerül az asztalra, ezért igyekszem azokat a legváltozatosabban elkészíteni. A bunda alatt a hús finom, omlós, puha és a mustár nem túl intenzíven, de éppen kellemesen érezhető rajta. Az apró csirke kockák tökéletesen átsültek. A családnak is nagyon ízlett. 

A gyerekek kívánságára sült krumpli köret készült hozzá.

Hozzávalók 4 főre:

*2 nagyobb csirkemell filé

*só

*bors

*2 púpos ek liszt a forgatáshoz

Bundához:

*2 tojás

*0,5 kk só

*0,3 kk őrölt bors

*1 ek mustár

*4 púpos ek liszt

*Kb. 1 dl tej

A megtisztított csirkemelleket kb. 2*2 cm-es kockára vágjuk.

Kettétört saslikpálcára tűzzük, majd meghintjük sóval és borssal.

Egy tányérba szórjuk a lisztet a forgatáshoz.

A bundához a tojásokat simára keverjük a sóval, borssal, mustárral.

Beleszórjuk a lisztet és a tejet fokozatosan adagolva sűrű, palacsintatésztát keverünk.

Egy serpenyőben kétujjnyi olajat forrósítunk.

A nyársakat először a lisztben forgatjuk meg, majd a masszában.

Kicsit lecsepegtetjük és a forró olajban közepes hőmérsékleten minden oldalát szép barnára sütjük.

Konyhai papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni.

A Facebookon is megtaláltok.

Kapros tojássaláta

Ez a tojássaláta egyszerű sült csirkéhez készült kísérőként. Na, ha már szezonja van, került bele egy kevés kapor is, mert fő a változatosság ;-)

Hozzávalók 3 főre:

*4 nagyobb tojás

*1 kis csokor friss kapor

*3 jó púpos ek tejföl

*2 ek majonéz

*0,5 kk só

A tojásokat megtisztítjuk és bő vízben keményre főzzük.

A héjukat eltávolítjuk, majd hagyjuk hűlni.

Addig a kaprot folyó víz alatt megmossuk, lecsepegtetjük, és apróra vágjuk.

A tojásokat is összeaprítjuk.

A tejfölt a sóval, majonézzel simára keverjük.

Beleszórjuk a kaprot. Beleforgatjuk a tojást.

Jól behűtve kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.