Reform minilángos

Picit egészségesebb, kicsit másabb, de így is finomra sikerült. Apró lángosok, amiknek a tésztájában a liszt egy részét teljes kiőrlésűre cseréltem. A búzasikér segít, hogy egy picit puhább legyen a végeredmény. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

Az elkészítéséhez használt gépet a Russell Hobbs biztosította.

Hozzávalók 16 minilángoshoz

*35 dkg teljes kiőrlésű liszt

*15 dkg liszt

*1 csapott ek búzasikér

*2 csapott tk só

*2,5 dkg friss élesztő

*3 dl víz

*1/2 dl étolaj

*a sütéshez étolaj

*fokhagymás tejföl

*trappista sajt

 

A liszteket elvegyítjük a sóval, búzasikérrel, hozzáadjuk a vízbe morzsolt és elkevert élesztőt, végül az olajat. A dagasztó spirállal felszerelt mixerrel alaposan kidagasztjuk. Lefedve meleg helyen egy órát kelesztjük. 

16 egyforma méretű darabra vágjuk. Egyenként gombócokat formázunk. Letakarva további 20 percet pihentetjük. A gombócokat egyenként a tészta közepétől kezdve kicsit széthúzogatjuk, a szélén hagyva egy picit vastagabb peremet. 

Felforrósított olajban kisütjük. A felesleges olajat lecsepegtetjük. Fokhagymás tejföllel megkenve és reszelt sajttal megszórva kínáljuk.