Túrós-ribizlis galette

Könnyű francia nyitott pite a kedvenc gyümölcsömmel. A túró és a savanykás ribizli nagyon klassz páros. A süti igazán szépen szeletelhető, ha kihűlt.

Hozzávalók

Tésztához:

*30 dkg liszt

*1 csipet só

*2 ek cukor

*1 nagyobb tojás sárgája

*17 dkg vaj

*3-4 ek víz

Töltelékhez:

*1 ek búzadara

*25 dkg túró

*2 ek cukor

*1 ek házi vaníliás cukor

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

*2 nagyobb tojás fehérje

*1 nagy marék ribizli

Továbbá:

*1 tojás a lekenéshez

*1 ek barna cukor

 

A tészta hozzávalóit összedolgozzuk. Sütőpapíron 2-3 mm vékony kör alakra nyújtjuk. A tésztát megszórjuk búzadarával. 

A túrót áttörjük, ízesítjük a kétféle cukorral, a citrom reszelt héjával és beleforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét. A tölteléket a tésztára simítjuk úgy, hogy a peremén maradjon egy kis üres rész, amit felhajtunk. Ezt a peremet lekenjük felvert tojással és megszórjuk barna cukorral. A pitét megszórjuk a leszemezett ribizlivel. 

Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 25 perc alatt megsütjük. 

Ha kihűlt, szeletelve kínáljuk.