Cukkinis-paradicsomos húsgombóc

A nyár slágeréből (ami a kertünkben bőségesen terem) igyekszem sokat felhasználni a konyhai tevékenységem során. Így született meg ez az egyszerű fogás. A roppanós cukkini nagyon jól illik a paradicsomos húsgolyóhoz. Köretként basmati rizs került az asztalra. A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

Gombóchoz:

*25 dkg darált sertéshús

*5 dkg basmati rizs

*1 kisebb tojás

*1 kk fokhagymás só

*1/2 kk őrölt fekete bors

Raguhoz:

*10 dkg zsenge cukkini

*4 dl paradicsomlé

*2 dl víz

*2 csapott ek gm zabpehelyliszt

*1 nagy csipet só

*2-3 ek olaj

*1 kk olasz fűszerkeverék

*1 tk cukornak megfelelő négyszeres erősségű édesítő

 

A gombóc hozzávalóit összedolgozzuk, cseresznye nagyságú golyókat sodrunk és gyöngyöző vízben kifőzzük, majd leszűrjük és hagyjuk lecsepegni. 

A lisztet a felforrósított olajon megfuttatjuk, majd hozzáadjuk a vizet és a paradicsomlevet. Ízesítjük a fűszerekkel, az édesítővel. Hozzáadjuk az apróra kockázott cukkinit, beleforgatjuk a húsgolyókat. Pár percig rotyogtatjuk. 

Melegen kínáljuk.