Madártejszelet sütés nélkül

Ebben a pokoli hőségben nem kapcsoltam be a sütőt egy kis édességért, hanem ezt a roppant egyszerű kis kekszes finomságot készítettem el. Igazán puha, krémes lett a végeredmény, mindenkinek ízlett.

Hozzávalók

*1 csomag vajas keksz (Albert)

*4 tojás sárgája

*2 púpozott ek liszt

*1 ek cukor

*1 ek vaníliás cukor

*2 dl tej

*10 dkg vaj

*8 dkg porcukor

*3-4 dkg kókuszreszelék a bevonáshoz

 

A lisztet a cukrokkal elvegyítjük, majd hozzáadjuk a tojások sárgáját és fokozatosan adagoljuk a tejet, közben csomómentesre keverjük. Mérsékelt lángon állandó kevergetés mellett sűrűre főzzük. Hagyjuk kihűlni. A végén összekeverjük a vajjal elkevert porcukrot. Legalább egy órát a hűtőben dermesztjük a krémet. 

Egy kekszlapot megkenünk bővel krémmel, majd hozzáragasztunk egy másik kekszet. Ezt addig folytatjuk, míg el nem fogy a keksz. A végén kívülről bekenjük a roládot a maradék krémmel. Körbe szórjuk kókuszreszelékkel. 

Óvatosan folpackba csomagolva legalább egy éjszakát hagyjuk puhulni a hűtőben. 

Másnap egy éles késsel ferdén szeleteljük.