Kukoricás cukkinikrémleves

Bőségesen terem a kertben a cukkini. A gömb változatot általában töltve fogyasztják, de hirtelen elég sok került leszedhető állapotba, így gyors felhasználásra volt szükség. Készült egy kis leves. Krémes, egyszerű és könnyű. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A botmixert a Russell Hobbs biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*1 nagyobb gömbcukkini (35 dkg)

*10 dkg főtt kukorica (és egy kevés a tálaláshoz)

*2 ek olívaolaj

*2 dl zöldségleves alaplé

*1 nagy csipet só

*1 csipet őrölt bors

*1 nagy gerezd fokhagyma

*1 kis ág lestyán

*1-2 dl tejszín

 

A cukkinit kisebb darabokra vágjuk, a kukoricával átforgatjuk a felforrósított olajon. Hozzáadjuk az alaplevet, a fokhagymát és ízesítjük a fűszerekkel. Ha a zöldségek megpuhultak, a botmixerrel pépesítjük. A tejszínnel krémesítjük. Átforraljuk és pár szem kukoricával megszórva kínáljuk.