Zöldséges karfiolsaláta

A karfiol az egyik kedvenc zöldségünk. Igyekszem változatos formában elkészíteni és tálalni. Salátának is remek, néhány más zöldséggel kiegészítve. Sültekhez, rántott halhoz is remek. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin decemberi számában is.

Hozzávalók 2 személyre

*30 dkg karfiol

*4 dkg vöröshagyma

*4 dkg sárgarépa

*5 dkg cukormentes kukorica konzerv

*5 dkg zöldborsó

*10 dkg tejföl

*2 evőkanál cukormentes majonéz

*1 csipet só

*1 csipet őrölt bors

 

A karfiolt apró rózsáira szedjük, sós vízben roppanósra főzzük, leszűrjük és lecsepegtetjük. 

A vöröshagymát apróra kockázzuk. 

A konzerv kukoricát átmossuk, lecsepegtetjük. 

A felkarikázott sárgarépát és a zöldborsót roppanósra főzzük és kihűtjük. 

A tejfölt a majonézzel és a fűszerekkel simára keverjük. Beleforgatjuk a zöldségeket. 

Pár órát pihentetjük, hogy az ízek összeérjenek. 

Sültekhez, grillezett húsokhoz kínáljuk.