Szalonnás-sütőtökös galuska

A sütőtök sorsa, avagy mi legyen vele ha sikerült kifogni egy egyáltalán nem édes darabot. Legyen belőle galuska egy kis rozmaringos ízesítéssel, némi pirított szalonna társaságában. A megmentés sikerült, mindenki jól járt. :-D A recept megjelent a Kifőztük magazin januári számában is. A nokedli- és galuskaszaggatót a Cookori biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

Tésztához:

*30 dkg nem túl édes sült sütőtök

*1 kk só

*1 nagy csipet őrölt szerecsendió

*1 nagy csipet őrölt fekete bors

*2 közepes tojás

*13 dkg liszt

Továbbá:

*1-2 ek olaj

*10 dkg húsos szalonna

*1 ág friss rozmaring

 

A sült tök héját eltávolítjuk, a zöldséghúst alaposan áttörjük. Hozzáadjuk a tojásokat, a fűszereket és a lisztet. Könnyű nokedli tésztát keverünk belőle. Bő, sós, gyöngyöző vízbe szaggatjuk, kifőzzük, átöblítjük, leszűrjük és hagyjuk lecsepegni. 

Az apró kockára vágott szalonnát a felforrósított olajon megsütjük, kiszedjük a zsírjából és megfuttatjuk rajta az apróra vágott rozmaringot, végül beleforgatjuk a galuskát. 

Ha szükséges utánízesítjük. 

Melegen, a szalonnával megszórva kínáljuk.