Sütőtökös-szalonnás kuszkusz

A kuszkusz nem gyakori vendég nálunk, próbálom beilleszteni az étkezésünkbe. A szalonnával, sütőtökkel igazán jól passzol. Előételként, esetleg még köretként is remekül megállja a helyét.Próbáljátok ki. A recept megjelent a Kifőztük magazin októberi számában is.

Hozzávalók 3 személyre

*10 dkg kuszkusz

*1 dl zöldségleves alaplé

*20 dkg sütőtök

*10 dkg húsos császárszalonna

*3-4 evőkanál olaj

*1 ág friss rozmaring

*só

*őrölt fekete bors

*1 marék friss saláta

 

A kuszkuszt a felforrósított alaplével felöntjük, lefedve pihentetjük. A felforrósított olajon megfuttatjuk az apróra vágott rozmaringot, átforgatjuk rajta a felkockázott sütőtököt, sózzuk, borsozzuk és a kockára vágott szalonnával készre pirítjuk. Összekeverjük a kuszkusszal, beleforgatjuk a salátát és ha szükséges, utánízesítjük. A sütésnél megmaradt rozmaringos olajjal meglocsolva kínáljuk.