Szalonnás-savanyú káposztás pogácsa

Nagyon szeretjük a pogácsákat, legyen az bármilyen fajta. Most egy kicsit fura párost csempésztem bele, mégpedig szalonnát és savanyú káposztát. A vártnál sokkal finomabb lett, az egész családnak nagyon ízlett. A savanyú káposzta sem túl intenzív benne. Érdemes kipróbálni.

Hozzávalók 22 db-hoz:

*30 dkg liszt

*1 csapott tk só

*1 dl tej

*1,5 dkg friss élesztő

*1 nagy csipet cukor

*5 dkg húsos szalonna

*12 dkg savanyú káposzta

*1 púpozott ek zsír

*1 tojás sárgája

*2 púpozott ek kefir

*1 kisebb tojás a lekenéshez

*5 dkg sajt a tetejére

A szalonnát nagyon apróra kockázzuk, zsírjára pirítjuk, és kihűtjük. A káposztát átmossuk, kicsavarjuk, és apróra vágjuk. 

Az élesztőt a langyos tejben a cukorral megszórva felfuttatjuk. 

A lisztet elkeverjük a sóval, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a szalonnát, a káposztát, és a tojással, zsírral, kefirrel alaposan kidagasztjuk. 

Meleg helyen 1 órát kelesztjük. Lisztezett felületen 2 cm vékonyra elnyújtjuk, kisebb (4,5 cm) pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. Sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk. 

Addig kelesztjük, míg a sütő előmelegszik. 

Lekenjük egy felvert tojással, megszórjuk egy kevés reszelt sajttal. 180 fokos sütőben hőlégkeveréssel kb. 20 perc alatt megsütjük.