Szilvapudingos-morzsás sütemény

A ribizli után a második kedvenc gyümölcsöm a szilva. Most ebből készítettem egy szaftos, finom süteményt. Csak egy baj van vele, hogy nehéz kivárni a pihentetés végét, hogy végre szeletelhessük és falatozhassuk. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin szeptemberi számában is.

Hozzávalók kb. 20 szelethez

Morzsához:

*12 dkg liszt

*7 dkg porcukor

*7 dkg vaj

Krémhez:

*50 dkg szilva

*3 dl víz

*4-5 evőkanál cukor

*1 tk őrölt fahéj

*3 dkg vaníliás pudingpor

Tésztához:

*25 dkg liszt

*1 csipet só

*1 púpozott kk sütőpor

*6 dkg porcukor

*6 dkg vaj

*1 tojás sárgája

*10 dkg tejföl

Szóráshoz:

*1 ek búzadara

A morzsához a lisztet a porcukorral, vajjal összedolgozzuk és hűtőbe rakjuk. 

A töltelékhez a szilvát kimagvaljuk, a gyümölcshúst apróra vágjuk és 1,5 dl vízzel puhára főzzük, ha szükséges pépesítjük. Hozzáadjuk a maradék vízzel és a cukorral elkevert pudingport, pár perc alatt sűrűre főzzük, a fahéjjal ízesítjük. 

A tésztához a sóval, sütőporral, porcukorral elvegyített lisztet összedolgozzuk a vajjal, tejföllel, és a tojás sárgával. Lisztezett felületen 20*30 cm-es tepsi méretére nyújtjuk úgy, hogy a sütinek egy ki pereme is legyen. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, egy villával megszurkáljuk, kevés búzadarával megszórjuk. Egyenletesen elsimítjuk rajta a kihűlt pudingot. Megszórjuk a morzsával. 

180 fokos sütőben hőlégkeveréses módban 35 perc alatt megsütjük. Ha kihűlt pár órát pihentetjük, mert melegen még folyékony a puding. 

Szeletelve, porcukorral megszórva kínáljuk.