Zöldborsóleves darás pulykagombóccal

Nálunk, ha nem is minden nap, de a héten többször is készül leves. Régebben minden vasárnap húsleves került az asztalra, de ez mára kicsit megváltozott. Általában valami egyszerű, de laktató változatot kap a család. Ez a leves is pontosan ilyen. Pár zöldség, némi hús, és kész is az ízletes, és színes kanalazni való. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin júliusi számában is. A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

Gombóchoz:

*20 dkg darált pulykacombfilé

*1 kisebb tojás

*1 csapott kk fokhagymássó

*1 csipet őröltbors

*2 púpozott ek rizsdara

Leveshez:

*1 csésze zöldborsó (2,5 dl)(lehet fagyasztott is)

*2 nagyobb sárgarépa

*1 nagyobb petrezselyem

*1 kisebb karalábé

*2 nagyobb krumpli

*1 közepes vöröshagyma

*4 ek olaj

*2 liter zöldség alaplé

*1 nagy csipet só

*1 csipet őröltbors

*1 csapott kk leveslelke fűszerkeverék

A húst összedolgozzuk a tojással, fűszerekkel, rizsdarával és félretesszük pihenni. 

A zöldségeket megtisztítjuk, a répát és a petrezselymet felkarikázzuk, a vöröshagymát apróra, a krumplit, a karalábét kisebb kockára vágjuk. 

A felforrósított olajon megfonnyasztjuk a hagymát, hozzáadjuk a répát, petrezselymet, karalábét, alaplevet. Ízesítjük a fűszerekkel. Ha már majdnem puha minden zöldség, akkor beleszórjuk a borsót és a krumplit. 

A húsból vizes kézzel kisebb diónyi golyókat formázunk és a gyöngyöző levesben kb. 7-8 perc alatt készre főzzük. 

Melegen kínáljuk.