Süngombás-kecskesajtos céklalevélsaláta

A süngomba egy igazi különlegesség. Nagyon örülök, hogy a Bio-Fungi jóvoltából kipróbálhattam. Kinézetre olyan, mintha egy fehér sün lenne, vagy hasonlít az oroszlán sörényére is. 

Egy roppant egyszerű és könnyű fogás készült egy részéből, amit a kertben szedett zsenge céklalevéllel egészítettem ki, valamint egy kevés kecskesajttal, ami mostanában nagy kedvencünkké vált. Érdemes kipróbálni azoknak, akik egy kis különlegességre vágynak. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin augusztusi számában is.

Hozzávalók 4 személyre

*10 dkg Amigo süngomba

*3 nagy marék zsenge céklalevél

*5 dkg medvehagymás kecskesajt

*3-4 evőkanál olaj

*só, bors

*2 nagy gerezd fokhagyma

A süngombát kisebb darabokra vágjuk, a céklaleveleket többször átmossuk, lecsepegtetjük. 

A felforrósított olajon megfuttatjuk a zúzott fokhagymát, majd hozzáadjuk a gombát. Ízesítjük sóval, borssal és világosra pirítjuk. A gombát a céklalevéllel tányérra halmozzuk, rámorzsoljuk a kecskesajtot, és azonnal kínáljuk.

Bögrés mogyorókrémes muffin

Ha gyorsan szeretnék egy kis sütit, akkor csak előveszem a szekrényből a muffin formát, meg egy csészét, és már készül is a muffin. Csupán pár perc az összeállítása, a többi a sütő feladata. A gyerekek is nagyon szeretik, főleg ez a mogyorókrémes finomság jött be nekik igazán. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin júliusi számában is.

Hozzávalók 12 db-hoz, 2,5 dl-es bögrével mérve

*1,5 bögre liszt

*1 csipet só

*1 csomag sütőpor (12g)

*2 csapott ek cukrozatlan kakaópor

*3 közepes tojás

*1 bögre cukor

*1 ek házi vaníliás cukor

*2 púpozott ek nutella

*1/3 bögre olaj

*½ bögre tej

A tojást kihabosítjuk a kétféle cukorral, a nutellával, és az olajjal. Beleszórjuk a sóval, sütőporral, kakaóval elvegyített lisztet. 

A tejjel csomómentesre keverjük. 

A tésztát egyenletesen elosztjuk a muffintepsi papírkapszlikkal bélelt mélyedéseiben, és 170 fokos sütőben 25 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. Rácsra szedve hagyjuk kihűlni.

Zöldborsóleves darás pulykagombóccal

Nálunk, ha nem is minden nap, de a héten többször is készül leves. Régebben minden vasárnap húsleves került az asztalra, de ez mára kicsit megváltozott. Általában valami egyszerű, de laktató változatot kap a család. Ez a leves is pontosan ilyen. Pár zöldség, némi hús, és kész is az ízletes, és színes kanalazni való. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin júliusi számában is. A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

Gombóchoz:

*20 dkg darált pulykacombfilé

*1 kisebb tojás

*1 csapott kk fokhagymássó

*1 csipet őröltbors

*2 púpozott ek rizsdara

Leveshez:

*1 csésze zöldborsó (2,5 dl)(lehet fagyasztott is)

*2 nagyobb sárgarépa

*1 nagyobb petrezselyem

*1 kisebb karalábé

*2 nagyobb krumpli

*1 közepes vöröshagyma

*4 ek olaj

*2 liter zöldség alaplé

*1 nagy csipet só

*1 csipet őröltbors

*1 csapott kk leveslelke fűszerkeverék

A húst összedolgozzuk a tojással, fűszerekkel, rizsdarával és félretesszük pihenni. 

A zöldségeket megtisztítjuk, a répát és a petrezselymet felkarikázzuk, a vöröshagymát apróra, a krumplit, a karalábét kisebb kockára vágjuk. 

A felforrósított olajon megfonnyasztjuk a hagymát, hozzáadjuk a répát, petrezselymet, karalábét, alaplevet. Ízesítjük a fűszerekkel. Ha már majdnem puha minden zöldség, akkor beleszórjuk a borsót és a krumplit. 

A húsból vizes kézzel kisebb diónyi golyókat formázunk és a gyöngyöző levesben kb. 7-8 perc alatt készre főzzük. 

Melegen kínáljuk.