Tarjás pizza

Már rég készült pizza, ezért ma ez lett az uzsonna. A szokásos módon állítottam össze, de gondoltam egyet és kettévettem a tésztát, így két vékonyabb pizza sült.  Az alap paradicsomos, amire füstölt főtt tarja, lila hagyma és paprika került, no meg az elmaradhatatlan sajt.

Azt hiszem ennél a változatnál maradok. Bár a közepesen vastag tésztát is szerettük, de ez most valahogy sokkal jobban ízlett. A széle kicsit ropogósra sült, a többi részen pedig kellemesen puha volt.

Ha nincs pizzasütő forma, akkor természetesen egy hagyományos tepsi is tökéletesen megfelel a sütéshez.

Hozzávalók 2 db 26 cm-es pizzához:

Tésztához:

*30 dkg liszt

*1 tk só

*1,7 dl langyos víz

*2 dkg friss élesztő

*1 púpos tk tyúkzsír olvasztva (vagy bármilyen más, esetleg 2-3 ek olaj)

Szószhoz:

*1 közepes fej vöröshagyma

*2 ek olaj

*2 csapott tk liszt

*2 dl házi paradicsomlé

*1 nagy csipet cukor

*1 kis csipet só

*1 csipet őrölt bors

*1 csipet morzsolt bazsalikom

Feltéthez:

*1 kisebb sárga paprika

*1 kisebb fej lila hagyma

*15 dkg szeletelt füstölt-főtt tarja

*15 dkg trappista sajt

A lisztet egy tálba szitáljuk, elkeverjük benne a sót. Az élesztőt a langyos vízbe morzsoljuk, kicsit elkeverjük, nem szükséges futtatni.

Az élesztős vizet és az olvasztott tyúkzsírt a liszthez adjuk, majd rugalmas tésztát dagasztunk.

Két egyenlő részre osztjuk, gombócokat formázunk.

Lefedve, meleg helyen a duplájára kelesztjük.

2 kerek pizzasütő formát kikenünk kevés margarinnal és megszórjuk liszttel.

A megtisztított, apró kockára vágott vöröshagymát az olajon üvegesre pároljuk, a tűzről lehúzzuk, majd megszórjuk a liszttel, csomómentesre keverjük.

A tűzre visszatéve felengedjük a paradicsomlével. Ízesítjük sóval, borssal, cukorral, morzsolt oregánóval.

Kevergetve hagyjuk besűrűsödni, majd félretesszük.

A lila hagymát és a paprikát karikára vágjuk. A sajtot lereszeljük.

A megkelt tésztákat az előkészített formákba helyezzük, majd a kezünkkel a széle felé szépen laposra nyomkodjuk. (Akinek könnyebb, el is nyújthatja, majd úgy helyezve a formába.)

Egyenletesen megkenjük a szósszal és megszórjuk a sajt felével.

Sorban rárakjuk a lila hagymát, a paprikát, rátépkedjük a tarját.

Végül meghintjük a maradék sajttal.

A sütőt előmelegítjük, és addig hagyjuk kelni a pizzákat.

200 fokon 20 perc alatt hőlégkeveréssel megsütjük.

Újhagymával vagy metélőhagymával megszórva kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.