Rakott karfiol, ahogy Anyukámtól tanultam

Ma gyerekkorom egyik nagy kedvencét készítettem ebédre, ami nem más, mint a rakott karfiol. A recept Anyukámtól származik, csak épp feleztem a hozzávalókat. Nagyon laktató, finom egytálétel, ami akár darált pulykával is készíthető.

Hozzávalók 4 főre:

*1 kisebb fej karfiol

*18 dkg rizs

*25 dkg darált sertéshús

*1 közepes fej vöröshagyma

*1 tk olaj

*1 csapott kk só

*1 nagy csipet bors

*1 kk őrölt pirospaprika

*1 tk házi darált paprika

*1 kisebb paradicsom

*1,5-2 dl tejföl

*1 nagy marék reszelt sajt

*1 kk olaj az edény kikenéséhez

A vöröshagymát megtisztítjuk, felkockázzuk és 1 teáskanálnyi olajon üvegesre pároljuk.

Hozzáadjuk a darált húst és fehéredésig pirítjuk. Ízesítjük sóval, borssal, pirospaprikával, darált paprikával, paradicsommal. Felengedjük 1 dl vízzel és fedő alatt kb. 35 perc alatt puhára főzzük, majd a fedőt levéve hagyjuk, hogy a maradék víz elfőjön.

A karfiolt apró rózsáira szedjük, megtisztítjuk és sós, ételízesítős vízben roppanósra főzzük, hagyjuk lecsepegni.

A rizsát sós, ételízesítős vízben megfőzzük, lecsöpögtetjük.

Egy közepes tepsit vagy egy magasabb falú kerek formát kikenünk 1 teáskanálnyi olajjal, majd beterítjük a karfiol nagy részével. (Érdemesebb a nagyobb rózsákat ide tenni, majd a tetejére az apróbbakból hagyni.

A karfiolt meghintjük kevéske sóval, rásimítjuk a rizs felét, beterítjük a hússal, erre kerül a maradék rizs.

Szépen elsimítjuk, majd az apró karfiol rózsákat elrendezzük a tetején. Erre is szórunk egész kevés sót.

A karfiolokat lekenjük tejföllel és az egészet meghintjük egy nagy marék reszelt sajttal.

Előmelegített sütőben 180 fokon hőlégkeveréssel addig sütjük, míg a teteje szép színt kap. Nálam ez 35 perc volt, de aki ropogósabban szereti, picit sütheti tovább.