Egyszerű banános muffin

Valami igazán gyors és könnyű édességet képzeltem ma el, ez a banános muffin lett belőle. A gyümölcstől nagyon puha, finom ebéd utáni desszert vagy remek kísérője a délutáni kávénak is.

Hozzávalók 12 db muffinhoz:

*250g liszt

*1 tasak sütőpor (12g)

*1 kisebb, érett banán

*2 közepes tojás

*150g cukor

*1 tasak vaníliás cukor (10g)

*150g margarin

*250g görög joghurt (nálam kekszes)

A sütőt előmelegítjük. A muffin sütő mélyedéseit kibéleljük papírral.

A lisztet egy tálba szitáljuk, elkeverjük benne a sütőport.

A banánt villával áttörjük.

Egy másik tálban a megolvasztott, de nem forró margarint, elkeverjük a cukorral, vaníliás cukorral, tojásokkal, joghurttal, banánnal.

Beleszórjuk a sütőporos lisztet.

Csomómentes, sűrű masszává keverjük.

A tésztát egyenletesen elosztjuk a sütő mélyedéseiben. (Erre egy fagyis kanál a legegyszerűbb.)

170 fokon hőlégkeveréssel 25 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.

A formában hagyjuk kb. 10 percet pihenni.