Fahéjas búzaszál kalács

Már nagyon hiányzott egy kis édes kalács, ezért sütöttem ezt a fahéjas finomságot. Bonyolultnak tűnhet, de egyáltalán nem az, érdemes elkészíteni. Finom, puha a tésztája. Már csak egy pohár tej hiányzik és meg is van a reggeli vagy az uzsonna. 

Hozzávalók:

Tésztához:

*50 dkg liszt

*1 csapott kk só

*2,5 dkg friss élesztő

*2 dl tej

*2 ek cukor

*1 tasak vaníliás cukor

*1 tojás

*10 dkg margarin

Töltelékhez:

*3 ek cukor

*1 tk őrölt fahéj

*2 ek olaj

Tetejére:

*1 kisebb tojás

*1 kk tej

Az élesztőt a meleg, de nem forró tejbe morzsoljuk, megszórjuk a kevéske cukorral és hagyjuk felfutni.

A lisztet egy tálba szitáljuk, elkeverjük benne a sót.

Hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a maradék cukrot, a vaníliás cukrot, a tojást, a margarint és rugalmas, tésztát dagasztunk. Ha kívánja és keménynek érezzük, akkor adhatunk hozzá 1-2 teáskanál tejet, vagy ha túl ragacsos, 1-2 teáskanál lisztet. Nekem a 2 dl tejjel pont tökéletes tészta sikerült.

A tésztát letakarva, meleg helyen kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.

A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületen kb. 30*40cm nagyságúra és téglalap alakúra elnyújtjuk.

Vékonyan megkenjük az olajjal.

A cukrot elkeverjük a fahéjjal és megszórjuk vele a tésztát. A szélesebbik oldaláról kezdve szorosan feltekerjük.

Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük úgy, hogy a hajtás rész alulra kerüljön.

Egy lisztbe mártott nagyobb ollóval kb. 45 fokos szögben 1 cm-es szeleteket vágunk úgy, hogy szinte teljesen a tészta aljáig vágjuk.

Az első szeletet középre fektetjük, a következőt baloldalra húzzuk, a következőt jobb oldalra. Ezt a hármast addig ismételjük, míg a tészta végéhez érünk.

Addig hagyjuk kelni, míg a sütő bemelegszik, kb 20 percet.

A tetejét lekenjük egy felvert tojás és kevés tej keverékével.

180 fokon 18 perc alatt hőlégkeveréssel megsütjük.

Sütőpapírral együtt rácsra húzzuk és ott hagyjuk kihűlni.

A Facebookon is megtalálhattok itt: AranyTepsi blog