Málnás-joghurtos muffin

Egy gyorsan elkészülő édességet terveztem mára. Idén kevés málnánk termett, amit nem fogyasztottunk el frissen, azt megtisztítva, lecsöpögtetve egy kis zárható edénykében lefagyasztottam és folyamatosan adtam hozzá a beérő gyümölcsöket. Most már volt egy adag, ami ebbe a finom muffinba pont elég lett.

Hozzávalók 12 muffinhoz:

*250g liszt

*1 tasak sütőpor (12g)

*2 tojás

*150g cukor

*1 tasak vaníliás cukor (10g)

*150 g margarin

*250g görög joghurt (nálam kekszes)

*200g málna (nálam fagyasztott)

A sütőt előmelegítjük. A muffin sütő mélyedéseit kibéleljük papírral.

A lisztet egy tálkába szitáljuk, elkeverjük benne a sütőport.

Egy másik tálban a tojásokat elkeverjük a cukrokkal, majd a szoba-hőmérsékletű margarinnal gépi habverővel nagy fokozaton 2-3 percig verjük. Hozzáadjuk a joghurtot, majd sütőporos lisztet.

Csomómentes masszává keverjük.

Beleforgatjuk a még fagyos málnát.

A masszát elosztjuk a sütő 12 mélyedésében.

170 fokon hőlégkeveréssel 30 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.

A formában hagyjuk kb. 10 percet pihenni. Porcukorral meghintve kínáljuk.