Cseresznyés-kókuszos kevert

Sajnos nagyon hamar leérett a cseresznyénk, sőt a rengeteg esőtől sok már a fán elkezdett romlani.
Azért néhány szem jutott belőle egy egyszerű sütibe a hétvégén. 

Hozzávalók:

*250g liszt

*100g kókuszreszelék

*1 tasak sütőpor (12g)

*65 g olvasztott margarin

*180g cukor

*1 tasak vaníliás cukor (10g)

*2 nagyobb tojás

*2 kisebb doboz görög joghurt (összesen 250g)

*50 ml tej

*300g cseresznye

A cseresznyét alaposan megtisztítjuk, a zöld részeket és a magokat eltávolítjuk, a gyümölcsöt kicsit hagyjuk lecsöpögni.

A sütőt előmelegítjük. Egy közepes tepsit (23*38 cm) kibélelünk sütőpapírral.

A kókuszreszeléket és a sütőport elkeverjük a liszttel.

Az olvasztott margarint habosra kavarjuk a cukrokkal, majd hozzáadjuk a tojásokat és tovább kavarjuk.

Belekanalazzuk a joghurtot, majd a lisztes keveréket.

Alaposan összefogatjuk, és a tejjel fellazítjuk.

Az előkészített tepsibe simítjuk, elrendezzük rajta a lecsöpögött cseresznyéket.

180 fokon 40 perc alatt alul-felülsütéssel megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.

Ha teljesen kihűlt, egy éles késsel szépen szeletelhető.

Porcukorral meghintve kínáljuk.