Joghurtos riegel

Amikor elkezdtem egy kicsit az egészségesebb, kevert lisztekből készült péksütik iránt érdeklődni, Ildikó felhívta a figyelmemet erre a finomságra. Sajnos nem volt a receptjében szereplő szőlőmag őrleményem, ezt teljes kiőrlésű rozsliszttel helyettesítettem. Nagyon egyszerűen elkészíthető, puha pékárú, ami remek szendvics alapanyag. Mindenkinek csak ajánlani tudom.

Hozzávalók 6 db riegelhez:

Öregtésztához:

*100 g búzaliszt

*2 dkg friss élesztő

*80 ml langyos víz

Tésztához:

*az összes öregtészta

*200 g búzaliszt

*50 g TK tönkölybúzaliszt

*50 g TK rozsliszt

*1 tk só

*2 ek olaj

*1 dkg friss élesztő

*70 g joghurt

*90 ml langyos víz

Tetejére:

*2 tk lenmag

*2 tk szezámmag

Este elkészítjük az öregtésztát. A langyos vízbe morzsoljuk az élesztőt, elkeverjük és a liszttel jól összekeverjük. 

Lefedve a konyhapulton hagyjuk pihenni.

Másnap egy tálban a tészta hozzávalóit az összes öregtésztával alaposan összedolgozzuk, kidagasztjuk.

Meleg helyen, letakarva kb. 1 órát kelesztjük.

Lisztezett felületen téglalap alakúra, kb. 2 cm vastagra elnyújtjuk.

6 részre vágjuk.   

Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük. Lekenjük vízzel, megszórjuk a magokkal. 

Hagyjuk 30 percet kelni. Közben előmelegítjük a sütőt. Lespricceljük vízzel a péksütiket.

180 fokon hőlégkeveréssel 25 perc alatt megsütjük.

Rácson hagyjuk kihűlni.