Ribizlis-diós kocka

A ribizlivel úgy vagyok, hogy valamiért nagyon misztikus és vonzó a számomra. Az okát nem tudom megmondani, de nagyon szeretem. Ezért esett most erre a gyümölcsös süteményre a választásom. Családi névnap alkalmából vasárnapi ebédre voltunk hivatalosak és ezt a puha, könnyű sütit vittük desszertként.

Hozzávalók:

*250g liszt

*100g darált dió

*1 tasak sütőpor (12g)

*50 g olvasztott margarin

*180g cukor

*1 tasak vaníliás cukor (10g)

*2 közepes tojás

*2 kisebb doboz görög joghurt (250g)

*50 ml tej

*150g ribizli

A ribizlit alaposan megtisztítjuk, leszemezzük és kicsit hagyjuk lecsöpögni. Ha mirelit gyümölcsöt használunk, szobahőmérsékleten hagyjuk kiolvadni és jól lecsöpögni, hogy ne áztassa el a tésztát.

A sütőt előmelegítjük. Egy közepes tepsit (23*38 cm) kibélelünk sütőpapírral.

A darált diót és a sütőport elkeverjük a liszttel.

Az olvasztott margarint habosra kavarjuk a cukrokkal, majd hozzáadjuk a tojásokat és tovább kavarjuk.

Belekanalazzuk a joghurtot, majd a lisztes keveréket.

Alaposan összefogatjuk, és a tejjel fellazítjuk.

Az előkészített tepsibe simítjuk, rászórjuk a lecsöpögött ribizlit.

180 fokon 35 perc alatt alul-felülsütéssel megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.

Ha teljesen kihűlt, egy éles késsel szépen szeletelhető.

Porcukorral meghintve kínáljuk.